Studie: Měřitelný zánět způsobený vysoce zpracovanými potravinami

Studie: Měřitelný zánět způsobený vysoce zpracovanými potravinami

Cílem této studie je prozkoumat souvislost mezi konzumací vysoce zpracovaných potravin a biomarkery zánětu, zejména vysoce citlivým C-reaktivním proteinem (hs-CRP). Jedná se o observační studii z Melbourne Collaborative Cohort Study zahrnující více než 2 000 účastníků ve věku 40 až 69 let. Výsledky ukázaly, že vyšší spotřeba ultrazpracovaných potravin byla spojena se zvýšenou hladinou hs-CRP, bez ohledu na index tělesné hmotnosti (BMI) nebo pohlaví účastníků. Tyto výsledky doplňují existující důkazy o spojení mezi vysoce zpracovanými potravinami a chronickými nemocemi a zvýšenou úmrtností. Autoři proto doporučují přijmout opatření k omezení spotřeby vysoce zpracovaných potravin a zvýšit přístup k potravinám bohatým na živiny, aby se podpořilo veřejné zdraví.

Podrobnosti o studii:

odkaz

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M a kol. Vyšší spotřeba ultrazpracovaných potravin je spojena s vyššími hladinami vysoce citlivého C-reaktivního proteinu u dospělých: průřezové výsledky z Melbourne Collaborative Cohort Study.Živiny. 2022;14(16):3309.

Cíl studie

Zjistit, zda jsou vysoce zpracované potraviny spojeny s biomarkery zánětu, zejména s vysoce citlivým C-reaktivním proteinem (hs-CRP).

Klíč k odnesení

Příjem ultrazpracované potravy byl spojen se 4% zvýšením hs-CRP a tato souvislost nastala bez ohledu na index tělesné hmotnosti (BMI) nebo pohlaví.

design

Observační studie Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS).

Účastník

Mezi lety 1990 a 1994 bylo k účasti v MCCS přijato 41 500 lidí (24 500 žen a 17 000 mužů) ve věku 40 až 69 let (průměrný věk 57 let).¹

Účastníci byli vybráni ze vzorku MCCS, pro který byla k dispozici platná výchozí dietní data a měření hs-CRP v plazmě.

Autoři vyloučili účastníky, kterým chyběly údaje o hs-CRP a jejichž celkový energetický příjem (kJ/den) byl nižší než 1^ulicepercentil nebo nad 99^Thpercentil nebo koncentrace hs-CRP nad 99^Thpercentil.

Nakonec zůstalo pro analýzu 2 018 účastníků, včetně skupiny úmrtí na kardiovaskulární onemocnění (n = 632) jako případů a náhodného vzorku všech účastníků (n = 1 386) z původního projektu MCCS jako podskupiny.

Vyhodnocené parametry studie

Parametry studie zahrnovaly různé sociodemografické charakteristiky, jako je věk, pohlaví, země narození, rodinný stav, nejvyšší úroveň vzdělání a socioekonomické indexy.

Výzkumníci také hodnotili životní styl a chování související se zdravím, jako je kouření, rekreační fyzická aktivita v posledních 6 měsících a konzumace alkoholu jako kovarianty. Pro stanovení BMI byla měřena antropometrická data, jako je výška a hmotnost. Shromáždili také informace o stravě pomocí dotazníku o frekvenci jídla navrženého speciálně pro tuto multietnickou kohortu.

Primární měřítko výsledku

Výzkumníci zkoumali souvislost mezi koncentrací hs-CRP (mg/l) a příjmem vysoce zpracovaných potravin klasifikovaných systémem klasifikace potravin NOVA.

Klíčová zjištění

Na každých 100 g zvýšení příjmu ultrazpracované potravy došlo ke zvýšení hs-CRP o 4,0 % (95% CI: 2,1-5,9 %).P<0,001) a zdálo se, že je to nezávislé na BMI. Mezi pohlavími nebyl žádný rozdíl.

průhlednost

Na tuto studii nebylo žádné externí financování.

Účinky na praxi

S rostoucí prevalencí vysoce zpracovaných potravin v australské stravě spolu s rostoucí prevalencí chronických onemocnění a zvýšenou úmrtností vyvstaly značné obavy o veřejné zdraví.

Zatímco některé předchozí studie s brazilskými subjekty ukázaly přímou průřezovou souvislost mezi konzumací vysoce zpracovaných potravin a hladinami zánětlivých cytokinů, autoři zde zkoumané studie poznamenávají, že sociodemografické charakteristiky účastníků těchto studií byly spojeny s nižšími sociodemografickými charakteristikami konzumace vysoce zpracovaných potravin. V brazilském vzorku dospívajících se ultrazpracované potraviny podílely 26 % na celkovém denním energetickém příjmu, ve srovnání se 40 % v současné studii.²

V současné studii autoři zjistili, že hs-CRP se zvyšuje se zvýšenou konzumací vysoce zpracovaných potravin. Testy na změnu účinku podle pohlaví neprokázaly žádnou interakci. Autoři poznamenávají, že „vzhledem k nedostatečnému zastoupení žen ve srovnání s muži v naší studii (37,5 % byly ženy) je možné, že jsme neměli dostatečnou sílu tuto interakci detekovat.

V brazilském vzorku dospívajících se ultrazpracované potraviny podílely 26 % na celkovém denním energetickém příjmu, ve srovnání se 40 % v současné studii.²

Tyto výsledky jsou v souladu s nedávnými systematickými přehledy a metaanalýzami, které ukazují přímou souvislost mezi příjmem ultrazpracované potravy a prevalencí a výskytem běžných chronických nepřenosných onemocnění, morbiditou a mortalitou, z nichž všechny zahrnují zánět jako součást své patofyziologie.^3-5

Naopak dietní hodnoty měřící dodržování zdravé nebo středomořské stravy – bohaté na ovoce, zeleninu, tučné ryby, drůbež, extra panenský olivový olej a celá zrna – se v průřezových analýzách zdají být nepřímo spojeny se zánětlivými biomarkery.⁶Pokud jde o experimentální důkazy, výsledky současné studie jsou také v souladu s předchozí metaanalýzou intervenčních studií ukazujících, že středomořská strava s vyšším podílem nezpracovaných nebo minimálně zpracovaných potravin byla protizánětlivá.⁷

Je možné, že politiky, které omezují výrobu, distribuci a dietní příjem vysoce zpracovaných potravin, sníží jejich spotřebu.

Tyto výsledky, spolu s výsledky několika dalších studií, nakonec podtrhují důležitost přístupu k nutričně bohatým potravinám a zdravotnickým pracovníkům, kteří mohou poskytnout rady ohledně zdravého výběru stravy a chování, což má přímý dopad na snížení nemocnosti a úmrtnosti.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.