Проучване: Измеримо възпаление, причинено от високо преработени храни

Проучване: Измеримо възпаление, причинено от високо преработени храни

Настоящото проучване има за цел да проучи връзката между консумацията на високо преработени храни и биомаркери на възпаление, по-специално с реактивен протеин с висока чувствителност (HS-CRP). Това е наблюдателно проучване от кохортното проучване в Мелбърн, включващо над 2000 участници на възраст от 40 до 69 години. Резултатите показват, че по-голямата консумация на ултра обработени храни е свързана с повишени нива на HS-CRP, независимо от индекса на телесната маса на участниците (ИТМ) или пола. Тези резултати добавят към съществуващи доказателства, показващи връзка между високо преработените храни и хроничните заболявания и повишената смъртност. Следователно авторите препоръчват да се предприемат мерки за ограничаване на консумацията на високо преработени храни и увеличаване на достъпа до храни с гъсти хранителни вещества за насърчаване на общественото здраве.

Подробности за изследването:

справка

Lane MM, Lotfalialy M, Forbes M, et al. По-високата консумация на ултра обработени храни е свързана с по-високи нива на С-реактивен протеин с висока чувствителност при възрастни: резултати от напречно сечение от кохортното проучване в Мелбърн.Хранителни вещества. 2022; 14 (16): 3309.

Цел на изучаването

За да се определи дали високо преработените храни са свързани с биомаркери на възпаление, по-специално С-реактивен протеин с висока чувствителност (HS-CRP).

Ключ, който трябва да се отнеме

Ултра обработеният прием на храна е свързан с 4% увеличение на HS-CRP и тази асоциация се наблюдава независимо от индекса на телесната маса (ИТМ) или пола.

дизайн

Наблюдателно проучване на съвместното кохортно проучване в Мелбърн (MCCS)

Участник

Между 1990 и 1994 г. 41 500 души (24 500 жени и 17 000 мъже) на възраст от 40 до 69 години (средна възраст 57 години) са назначени за участие в MCCS.¹

Участниците бяха привлечени от извадка от MCC, за които бяха налични валидни базови хранителни данни и плазмени HS-CRP измервания.

Авторите изключват участниците, които са имали липсващи HS-CRP данни и чийто общ прием на енергия (KJ/ден) е по-малък от 1^Свпроцентил или над 99 -ти^ThПроцент или концентрация на HS-CRP над 99^Thпроцентил.

В крайна сметка 2018 участници останаха за анализ, включително както групата на смъртните случаи на сърдечно -съдови заболявания (n = 632) като случаи, така и случайната извадка от всички участници (n = 1,386) от оригиналния проект на MCCS като субкохорта.

Оценени параметри на изследването

Параметрите на изследването включват различни социодемографски характеристики като възраст, пол, страна на раждане, семейно положение, най -високо ниво на образование и социално -икономически индекси.

Изследователите също оцениха поведението на начина на живот и здравето, като статут на тютюнопушене, физическа активност за отдих през последните 6 месеца и консумацията на алкохол като ковариати. За да се определи ИТМ, бяха измерени антропометрични данни като височина и тегло. Те също така събраха диетична информация, използвайки въпросник за честотата на храната, създаден специално за тази многоетническа кохорта.

Основна мярка за резултат

Изследователите изследваха връзката между концентрацията на HS-CRP (MG/L) и приема на високо преработени храни, класифицирани от системата за класификация на Nova Food.

Основни констатации

За всеки 100 g увеличение на ултра обработения прием на храна, имаше 4,0% увеличение на HS-CRP (95% CI: 2.1-5.9%).P<0,001) и това изглежда не зависи от ИТМ. Нямаше разлика между половете.

прозрачност

Нямаше външно финансиране за това проучване.

Ефекти върху практиката

Появиха значителни проблеми на общественото здраве, възникнали с нарастващото разпространение на високо преработени храни в австралийската диета, съчетано с увеличаване на разпространението на хронични заболявания и повишена смъртност.

Докато някои предишни проучвания с бразилски субекти показват пряка връзка на напречното сечение между консумацията на високо преработени храни и нивата на възпалителни цитокини, авторите на изследването изследват тук, отбелязват, че социодемографските характеристики на участниците в тези проучвания са свързани с по-ниски социодемографски характеристики на консумацията на високо обработени храни. В бразилската извадка от подрастващи, ултра обработените храни допринасят 26% от общия дневен прием на енергия, в сравнение с 40% в настоящото проучване.²

В настоящото проучване авторите установяват, че HS-CRP се увеличава с повишена консумация на високо преработени храни. Тестовете за промяна на ефекта по пол не показват доказателства за взаимодействие. Авторите отбелязват, че „като се има предвид недостатъчното представяне на жените в сравнение с мъжете в нашето проучване (37,5% са жени), възможно е да нямаме достатъчно сила да открием това взаимодействие.“

В бразилската извадка от подрастващи, ултра обработените храни допринасят 26% от общия дневен прием на енергия, в сравнение с 40% в настоящото проучване.²

Тези резултати са в съответствие с последните систематични прегледи и мета-анализи, показващи пряка връзка между ултра обработения прием на храна и разпространението и честотата на общите хронични не-комуникативни заболявания, заболеваемостта и смъртността, всички от които включват възпаление като част от тяхната патофизиология.^3-5

Обратно, диетичните стойности, измерващи придържането към здрава или средиземноморска диета-богати на плодове, зеленчуци, мастна риба, домашни птици, екстра върджин зехтин и пълнозърнести храни-се появяват, за да бъдат обратно свързани с възпалителните биомаркери при напречни сечения.⁶Що се отнася до експерименталните доказателства, настоящите резултати от изследването също са в съответствие с предишен мета-анализ на интервенционни проучвания, показващи, че средиземноморските диети с по-високи пропорции на необработени или минимално обработени храни са противовъзпалителни.⁷

Възможно е политиките, които ограничават производството, разпространението и диетичния прием на високо преработени храни, да намалят консумацията им.

В крайна сметка тези резултати, заедно с резултатите от няколко други проучвания, подчертават значението на достъпа както до храните с гъсти хранителни вещества, така и до специалистите по здравни грижи, които могат да дадат съвети за здравословен избор на диета и поведение, като по този начин оказват пряко влияние върху намаляването на заболеваемостта и смъртността.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.