Étude: le chocolat noir comme les flavonoïdes a un effet positif sur la réponse au stress
Étude: le chocolat noir comme les flavonoïdes a un effet positif sur la réponse au stress
référence
Wirtz Ph, par Känel R, Meister RE, et al. La consommation de chocolat noir tamponne la réactivité du stress humain. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (21): 2297-2299.
conception
Il s'agissait d'une étude sous-contrôlée par placebo et simplement aveugle avec des hommes sains et non fumeurs âgés de 20 à 50 ans (moyen ± écart-type: 35,7 ± 8,8) qui ne prennent aucun médicament. Les participants ont été affectés à l'obtention du chocolat noir (n = 31) ou du placebo (n = 34). Le chocolat noir utilisé était composé de 72% du cacao et contenait 281 calories et 125 mg de flavanol épicatechine pro 50 g. Le placebo était le même et goûté de la même manière, mais c'était en fait un chocolat blanc sans flavanol coloré et aromatisé pour correspondre à la couleur, à l'apparence et à l'odeur du chocolat noir. 48 heures avant de manger le chocolat, les participants n'exerçaient pas d'activité physique épuisante et ont également consommé des substances contenant des polyphénols foncés, du lait, des produits contenant du lait, du café ou de l'alcool. Ils n'ont bu de l'eau que deux heures avant l'expérience.
Paramètre cible
Deux heures après la consommation de chocolat, les deux groupes ont connu une situation stressante aiguë, qui comprenait une tâche de stress psychosociale standardisée qui combinait les discours publics et l'arithmétique mentale. Des mesures des hormones de stress ont été effectuées avant de la prendre et plusieurs fois après la tâche de stress. Ces hormones comprenaient l'hormone adrénocorticotocotrope dans le plasma, l'adrénaline, la noradrénaline et l'épicatéchine ainsi que le niveau de cortisol en salive.
Connaissances les plus importantes
Le groupe avec du chocolat noir avait un niveau de cortisol clairement réduit ( p <0,001) et de la réactivité de l'adrénaline ( p = 0,021) au stress psychosocial par rapport au placebo. Les résultats n'ont pas été significativement influencés lorsque l'âge, l'indice de masse corporelle et la pression artérielle moyenne ont été vérifiés. L'épicatechine plasmaspiegel a été augmentée dans le groupe d'intervention.
Effets sur la pratique
Les avantages cardiovasculaires du chocolat noir ont été confirmés. Comme le montrent un aperçu de la littérature de 2009, les cocoopolyphénols améliorent la fonction endothéliale, réduisent les plaques du sang, compensent la glycémie, améliorent la sensibilité à l'insuline et aident à contrôler les lipides sanguins. 1 Il s'agit de la première étude qui montre l'efficacité en relation avec la réaction de stress chez l'homme.
Alors que dans cette étude, seule la teneur en épicatéchage dans le plasma a été mesurée, il est probable que les autres flavanols du cacao contribueront également aux effets de protection du stress. 3 D'un point de vue clinique, la consommation de flavanol au chocolat est une recommandation attrayante pour les patients, en particulier pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires à haut risque. 4 Les patients souffrant d'épisodes de stress aigus qui peuvent constituer une grande partie de la plupart des cas dans la pratique clinique tireront probablement des avantages supplémentaires de la consommation quotidienne d'environ 2 en chocolat noir.