Οι ιδιότητες προώθησης της υγείας των μπαχαρικών και των βοτάνων: νέα μελέτη για τη ρύθμιση του εντερικού μικροβίου

Οι ιδιότητες προώθησης της υγείας των μπαχαρικών και των βοτάνων: νέα μελέτη για τη ρύθμιση του εντερικού μικροβίου

Τα οφέλη για την υγεία των βοτάνων και των μπαχαρικών

Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Χημεία Τροφίμων" εξηγεί τα οφέλη για την υγεία των βοτάνων και των μπαχαρικών. Σύμφωνα με το άρθρο, αυτά τα φυτικά εκχυλίσματα περιέχουν πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν τη δυνατότητα για ένα πρεβιοτικό αποτέλεσμα. Τα βιοδραστικά συστατικά έχουν πιθανώς αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και επηρεάζουν το εντερικό μικροβιοκτόνα. Η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών θα μπορούσε να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες που σχετίζονται με ένα μειωμένο εντερικό φράγμα και παχυσαρκία.

φόντο

Πολλοί κλάδοι εναλλακτικής ιατρικής, όπως η Αγιουρβέδα, η Σιντά και η Unani, έχουν την προέλευσή τους στην Ινδία. Η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς είναι μια πρακτική αιώνων που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα λόγω των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων αυτών των φυτικών εκχυλισμάτων και της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλη. Τα φρέσκα μέρη πάνω από το έδαφος (φύλλα και λουλούδια) ορισμένων φυτών χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά βότανα, ενώ τα αποξηραμένα υπόλοιπα μέρη χρησιμεύουν ως μαγειρικά μπαχαρικά. Στην Αγιουρβέδα, τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την προώθηση της υγείας, αλλά και για την πρόληψη των ασθενειών.

Πολλά βότανα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ελαφρών γαστρεντερικών διαταραχών, για παράδειγμα τζίντζερ για πεπτικές διαταραχές, κουρκούμη για ίκτερο, υγρό για ανακούφιση για γαστρεντερικές καταγγελίες και συμπληρώματα μέντας στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (RDS). Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για την υπεράσπιση επιπλοκών σε σχέση με την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο και ορισμένους τύπους καρκίνου. Η μεσογειακή διατροφή περιέχει πολλά βότανα και μπαχαρικά, τα οποία δίνουν το αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό δυναμικό τους. Παρόλο που υπάρχουν ενδείξεις για τη χρήση βοτάνων και μπαχαρικών για ιατρικούς σκοπούς, απαιτείται διεξοδική επιστημονική εξέταση πριν συνταγογραφηθούν για οφέλη για την υγεία.

Το εντερικό μικροβιοκτόνα αποτελείται από βακτήρια, ιούς και ευκαρυωτικά. Το παχύ έντερο και το παχύ έντερο σπίτι περίπου 3,8 x 10^13 μικροοργανισμούς, τα περισσότερα από τα οποία είναι βακτήρια. Το εντερικό μικροβιοκτόνο μπορεί να κατηγοριοποιηθεί με διάφορους τρόπους και διαφέρει ανάλογα με την ηλικία του ξενιστή, το διατροφικό πρότυπο, την κατάσταση υγείας, το περιβάλλον και τη φαρμακευτική αγωγή. Η ταυτοποίηση και ο χαρακτηρισμός του εντερικού μικροβιώματος μπορεί να διεξαχθεί ανεξάρτητα από τον καλλιέργεια (π.χ. υβριδοποίηση φθορισμού σε κατασκευή ή FIAH) ή εξαρτώμενη από τον πολιτισμό (παραδοσιακή μέθοδος βακτηριακής καλλιέργειας). Υπάρχουν επίσης προηγμένες πολιτισμικές εξαρτώμενες μεθόδους, όπως η αλληλουχία μεταγονιδίου, η αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης (PCR), η αλληλουχία DNA και η αλληλουχία ανοσοσφαιρίνης-Α.

Οι λειτουργίες του εντερικού μικροβιώματος εξετάστηκαν χρησιμοποιώντας δείγματα ανθρώπινων κοπράνων και σύνθετα εντερικά μοντέλα πολλαπλών σταδίων προκειμένου να προσδιοριστούν οι επιδράσεις των συστατικών των τροφίμων στον εντερικό μικροβιοτικό και τα αποτελέσματα του εντερικού μικροβίου στη γενική ευημερία του ξενιστή. Ωστόσο, ολόκληρη η λειτουργικότητα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή.

Η κριτική

Σε αυτή τη βιβλιογραφία επισκόπηση, εξετάστηκαν τα τρέχοντα ερευνητικά αποτελέσματα σχετικά με τις επιδράσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών στο εντερικό μικροβιοκτόνα και τα προκύπτοντα οφέλη για την υγεία.

Η διατροφική διαμόρφωση του εντερικού μικροβίου μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία. Τα προβιοτικά είναι διαιτητικοί μη εύπεπτοι υδατάνθρακες που δεν καταστρέφονται από τα ένζυμα και τα πεπτικά οξέα της ανώτερης πεπτικής οδού και εισέρχονται στο παχύ έντερο ως φρουκτάνες και γαλακτάνες. Αυτά τα μεταβολικά προϊόντα χρησιμοποιούνται επιλεκτικά από χρήσιμα βακτήρια που δίνουν οφέλη για την υγεία και βελτιώνουν τη δυσβολία που προκαλούνται από ασθένεια, κακή διατροφή, γήρανση, πρόσληψη αντιβιοτικών και αλλαγές στον τρόπο ζωής. Το εντερικό μικροβιωματικό μπορεί να αλλάξει την τακτική κατανάλωση προβιοτικών προωθώντας συγκεκριμένους βακτηριακούς πληθυσμούς. Αναερόβια εντερικά βακτηρίδια ζυμώνοντας τους ανυπόφοροι υδατάνθρακες, γεγονός που οδηγεί σε μικρά λιπαρά οξέα (SCFAs). Τα SCFA έχουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, όπως το Β. Η μείωση του λίπους, η επιβράδυνση της προόδου του διαβήτη τύπου 2 και ενός αντι-canteen αποτελέσματος.

Μια άλλη ουσία που προωθεί την υγεία είναι τα πρεβιοτικά. Τα πρεβιοτικά είναι υποστρώματα που χρησιμοποιούνται επιλεκτικά από το μικροβιακό έντερο του ξενιστή για να δώσουν οφέλη για την υγεία. Τα πρεβιοτικά χρησιμοποιούν διάφορους τρόπους για να επιτύχουν θετικές επιδράσεις στην υγεία. Προάγουν την παραγωγή πολυφαινόλων που επηρεάζουν το εντερικό μικροβιοκτόνα. Οι πολυφαινόλες μπορούν επίσης να βρεθούν σε βότανα και μπαχαρικά, έτσι ώστε αυτά τα φυτικά εκχυλίσματα να έχουν πρεβιοτικά αποτελέσματα. Οι πολυφαινόλες είναι φυτοχημικά που βοηθούν στη διατήρηση της εντερικής ομόστασης ενεργώντας επιλεκτικά ως πρεβιοτικά. Παρουσιάζουν επίσης αντιπαθετικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην κυτταρική σηματοδότηση, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη σύνθεση των φλεγμονωδών μεσολαβητών.

Περίπου το 90-95% των διαιτητικών πολυφαινόλων φθάνουν στο παχύ έντερο και μεταβολίζονται από τα εντερικά μικρόβια και μετατρέπονται σε μεταβολίτη, οι οποίοι επηρεάζουν τη βιοδιαθεσιμότητα των πολυφαινολών (και επομένως τα οφέλη για την υγεία). Οι πολυφαινόλες μπορούν να χωριστούν δομικά σε φλαβονοειδή και μη φλαβονοειδή. Η cumarin και οι τανίνες μπορούν επίσης να ανήκουν στις διατροφικές πολυφαινόλες. Τα φλαβονοειδή διαμορφώνουν το εντερικό μικροβιοκτόνα μετατρέποντάς το σε απορροφητικούς μεταβολίτες από ένα αδιάφορο ύφασμα εξόδου. Ο μεταβολίτης, η ποσότητα της πολυφαινόλης που καταναλώνεται και η δραστικότητα των εντερικών μικροβίων καθορίζουν τα οφέλη για την υγεία. Οι τανίνες που εμφανίζονται σε καρύδια και μούρα δίνουν επίσης πλεονεκτήματα υγείας μετατρέποντας την ελλαγιτανίνη σε μεταβολίτες ουρολιθίνης. Αυτοί οι δύο τρόποι εξασφαλίζουν την ομοιόσταση του εντερικού μικροβίου, αποτρέπουν την οξειδωτική βλάβη και τη φλεγμονή και έχουν αντιμικροβιακή επίδραση κατά της διείσδυσης των παθογόνων.

Ωστόσο, υπάρχουν πάντα ασυνέπειες στις εφευρέσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών. Αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να αποδοθούν στη χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα και στην περιεκτικότητα σε μεταβλητή πολυφαινόλη σε διάφορα φυτικά προθέματα. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη ποικίλλει επίσης ανάλογα με τις τεχνικές συγκομιδής, την ανθεκτικότητα, τις μεθόδους επεξεργασίας και προετοιμασίας.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μπαχαρικά και τα βότανα αλλάζουν θετικά το εντερικό μικροβιοκτόνο. Ορισμένα βότανα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου ενεργώντας ως αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα εκδίδεται επίσης σε καρδιαγγειακές παθήσεις και φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου (IBD). Τα μπαχαρικά προάγουν την παραγωγή SCFAs, η οποία έχει αντι-σκωληκοειδές αποτέλεσμα. Οι ερευνητές έχουν επίσης βρει τις αντι-ακουστικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ. Επιπλέον, το τζίντζερ και το κουρκούμη προωθούν τον αυξημένο αριθμό χρήσιμων μικροβίων εντέρου.

Fazit

Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να εξεταστούν οι επιδράσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών στο εντερικό μικροβιακό και τα οφέλη για την υγεία τους για τον οικοδεσπότη πριν συμπεριληφθούν στις κατευθυντήριες γραμμές διατροφής.