Οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία των μπαχαρικών και των βοτάνων: Νέα μελέτη για τη διαμόρφωση του εντερικού μικροβιώματος

Οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία των μπαχαρικών και των βοτάνων: Νέα μελέτη για τη διαμόρφωση του εντερικού μικροβιώματος

Τα οφέλη για την υγεία των βοτάνων και των μπαχαρικών

Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry εξηγεί τα οφέλη για την υγεία των βοτάνων και των μπαχαρικών. Σύμφωνα με το άρθρο, αυτά τα φυτικά εκχυλίσματα περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν τη δυνατότητα για πρεβιοτικά αποτελέσματα. Τα βιοενεργά συστατικά είναι πιθανό να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και να επηρεάζουν το εντερικό μικροβίωμα. Η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών θα μπορούσε να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες που σχετίζονται με τον εξασθενημένο εντερικό φραγμό και την παχυσαρκία.

φόντο

Πολλοί κλάδοι της εναλλακτικής ιατρικής, όπως η Αγιουρβέδα, η Σίντα και η Ουνάνι, έχουν την καταγωγή τους στην Ινδία. Η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς είναι μια πρακτική αιώνων που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα λόγω των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων αυτών των φυτικών εκχυλισμάτων και της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες. Τα φρέσκα εναέρια μέρη (φύλλα και άνθη) ορισμένων φυτών χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά βότανα, ενώ τα αποξηραμένα υπόλοιπα μέρη χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά μπαχαρικά. Στην Αγιουρβέδα, τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την προώθηση της υγείας αλλά και για την πρόληψη ασθενειών.

Πολλά βότανα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ήπιων γαστρεντερικών διαταραχών, για παράδειγμα το τζίντζερ για τη δυσπεψία, ο κουρκουμάς για τον ίκτερο, η γλυκόριζα για την ανακούφιση από γαστρεντερικά προβλήματα και τα σκευάσματα μέντας για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για την αποτροπή επιπλοκών που σχετίζονται με την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο και ορισμένους καρκίνους. Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε βότανα και μπαχαρικά, δίνοντάς της αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό δυναμικό. Αν και υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση βοτάνων και μπαχαρικών για ιατρικούς σκοπούς, απαιτείται ενδελεχής επιστημονική μελέτη πριν από τη συνταγογράφηση τους για οφέλη για την υγεία.

Το μικροβίωμα του εντέρου αποτελείται από βακτήρια, ιούς και ευκαρυώτες. Το κόλον και το παχύ έντερο φιλοξενούν περίπου 3,8 x 10^13 μικροοργανισμούς, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι βακτήρια. Το μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να κατηγοριοποιηθεί με διάφορους τρόπους και ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του ξενιστή, τα διατροφικά πρότυπα, την κατάσταση της υγείας, το περιβάλλον και τη λήψη φαρμάκων. Ο προσδιορισμός και ο χαρακτηρισμός του μικροβιώματος του εντέρου μπορεί να είναι ανεξάρτητος από την καλλιέργεια (π.χ. υβριδισμός in situ φθορισμού ή FIAH) ή εξαρτώμενος από την καλλιέργεια (παραδοσιακή μέθοδος βακτηριακής καλλιέργειας). Υπάρχουν επίσης προηγμένες μέθοδοι που εξαρτώνται από την καλλιέργεια, όπως ο προσδιορισμός αλληλουχίας μεταγονιδιώματος, η αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης (PCR), ο προσδιορισμός αλληλουχίας DNA και ο προσδιορισμός αλληλουχίας ανοσοσφαιρίνης Α.

Οι λειτουργίες του μικροβιώματος του εντέρου μελετήθηκαν χρησιμοποιώντας δείγματα ανθρώπινων κοπράνων και σύνθετα εντερικά μοντέλα πολλαπλών σταδίων για να προσδιοριστούν οι επιδράσεις των διαιτητικών συστατικών στο μικροβίωμα του εντέρου και οι επιδράσεις του μικροβιώματος του εντέρου στη συνολική ευημερία του ξενιστή. Ωστόσο, η πλήρης λειτουργικότητα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή.

Η κριτική

Αυτή η βιβλιογραφική ανασκόπηση εξέτασε την τρέχουσα έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών στο μικροβίωμα του εντέρου και τα προκύπτοντα οφέλη για την υγεία.

Η διατροφική τροποποίηση του μικροβιώματος του εντέρου μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία. Τα προβιοτικά είναι διατροφικοί μη εύπεπτοι υδατάνθρακες που δεν καταστρέφονται από τα ένζυμα και τα πεπτικά οξέα του ανώτερου πεπτικού συστήματος και εισέρχονται στο παχύ έντερο ως φρουκτάνες και γαλακτάνες. Αυτοί οι μεταβολίτες χρησιμοποιούνται επιλεκτικά από ωφέλιμα βακτήρια που προσφέρουν οφέλη για την υγεία και βελτιώνουν τη δυσβίωση που προκαλείται από ασθένειες, κακή διατροφή, γήρανση, χρήση αντιβιοτικών και αλλαγές στον τρόπο ζωής. Η τακτική κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να αλλάξει το μικροβίωμα του εντέρου προάγοντας συγκεκριμένους βακτηριακούς πληθυσμούς. Τα αναερόβια βακτήρια του εντέρου ζυμώνουν δύσπεπτους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs). Τα SCFA έχουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, όπως: Β. μείωση λίπους, επιβράδυνση της εξέλιξης του διαβήτη τύπου 2 και αντικαρκινογόνο δράση.

Μια άλλη ουσία που προάγει την υγεία είναι τα πρεβιοτικά. Τα πρεβιοτικά είναι υποστρώματα που χρησιμοποιούνται επιλεκτικά από το μικροβιακό έντερο του ξενιστή για να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Τα πρεβιοτικά χρησιμοποιούν πολλαπλές οδούς για να παρέχουν θετικά αποτελέσματα στην υγεία. Προάγουν την παραγωγή πολυφαινολών, οι οποίες επηρεάζουν το εντερικό μικροβίωμα. Οι πολυφαινόλες βρίσκονται επίσης σε βότανα και μπαχαρικά, επομένως αυτά τα φυτικά εκχυλίσματα μπορεί να έχουν πρεβιοτικά αποτελέσματα. Οι πολυφαινόλες είναι φυτοχημικά που βοηθούν στη διατήρηση της εντερικής ομοιόστασης δρώντας επιλεκτικά ως πρεβιοτικά. Επιδεικνύουν επίσης αντιπαθογόνα και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και παίζουν σημαντικό ρόλο στη σηματοδότηση των κυττάρων, στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και στη σύνθεση φλεγμονωδών μεσολαβητών.

Περίπου το 90-95% των διατροφικών πολυφαινολών εισέρχονται στο κόλον και μεταβολίζονται από τα μικρόβια του εντέρου και μετατρέπονται σε μεταβολίτες, οι οποίοι επηρεάζουν τη βιοδιαθεσιμότητα της πολυφαινόλης (και επομένως τα οφέλη για την υγεία). Οι πολυφαινόλες μπορούν δομικά να χωριστούν σε φλαβονοειδή και μη φλαβονοειδή. Η κουμαρίνη και οι τανίνες μπορεί επίσης να είναι διατροφικές πολυφαινόλες. Τα φλαβονοειδή ρυθμίζουν το μικροβίωμα του εντέρου μετατρέποντάς τα από μη απορροφήσιμο πρόδρομο σε απορροφήσιμους μεταβολίτες. Οι μεταβολίτες, η ποσότητα πολυφαινόλης που καταναλώνεται και η δραστηριότητα των μικροβίων του εντέρου καθορίζουν τα οφέλη για την υγεία. Οι τανίνες που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς και τα μούρα προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία μετατρέποντας τις ελλαγιταννίνες σε μεταβολίτες της ουρολιθίνης. Αυτές οι δύο οδοί διασφαλίζουν την ομοιόσταση του μικροβιώματος του εντέρου, αποτρέπουν την οξειδωτική βλάβη και τη φλεγμονή και έχουν αντιμικροβιακές επιδράσεις έναντι των εισβολέων παθογόνων.

Ωστόσο, υπάρχουν πάντα ασυνέπειες στις εφευρέσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών. Αυτά τα αποτελέσματα μπορεί να οφείλονται στη χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα και τη μεταβλητή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες σε διάφορα φυτικά παράγωγα. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες ποικίλλει επίσης ανάλογα με τις τεχνικές συγκομιδής, τη διάρκεια ζωής, τις μεθόδους επεξεργασίας και παρασκευής.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μπαχαρικά και τα βότανα αλλάζουν θετικά το εντερικό μικροβίωμα. Ορισμένα βότανα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου δρώντας ως αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Η αντιφλεγμονώδης δράση είναι επίσης έντονη σε καρδιαγγειακές παθήσεις και φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD). Τα μπαχαρικά προάγουν την παραγωγή SCFAs, τα οποία έχουν δράση κατά της παχυσαρκίας. Οι ερευνητές έχουν επίσης σημειώσει τις ιδιότητες κατά της παχυσαρκίας της ρίζας τζίντζερ. Επιπλέον, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς προάγουν αυξημένο αριθμό ωφέλιμων μικροβίων του εντέρου.

Σύναψη

Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για τη διερεύνηση των επιδράσεων των βοτάνων και των μπαχαρικών στο μικροβίωμα του εντέρου και τα οφέλη τους για την υγεία για τον ξενιστή προτού τα ενσωματώσουν στις διατροφικές οδηγίες.