Duona ir mikrobiomas: asmeninis dalykas

Von Natur.wiki Autoren-Team

Bezug T. Korem, D. Zeevi, N. Zmora et al. Brot beeinflusst klinische Parameter und induziert Darmmikrobiom-assoziierte persönliche glykämische Reaktionen. Zellstoffwechsel. 2017;25(6):1243-1253. Entwurf Randomisierte Crossover-Studie Teilnehmer Zwanzig gesunde Teilnehmer, 9 Männer und 11 Frauen im Alter von 18 bis 70 Jahren. Studienparameter bewertet Die Teilnehmer wurden in 2 Gruppen randomisiert. Eine Gruppe verzehrte industriell hergestelltes Weißbrot mit Sauerteig Saccharomyces cerevisiae (Bäckerhefe), der andere aß traditionell gemahlenes Vollkorn-Sauerteigbrot (die Studie gab nicht an, welche Organismen der Sauerteig enthielt). Die Teilnehmer jeder Gruppe verzehrten eine Woche lang jeden Morgen Brot in einer Menge von 50 g verfügbarer Kohlenhydrate, plus zusätzlichen Verzehr dieser Brotsorte …
Nuoroda T. Korem, D. Zeevi, N. Zmora ir kt. Duona daro įtaką klinikiniams parametrams ir sukelia su žarnyno mikrobiomais susijusias asmenines glikemines reakcijas. Ląstelių metabolizmas. 2017; 25 (6): 1243-1253. Randomizuoto kryžminio tyrimo dalyvių projektas Dvidešimt sveikų dalyvių, 9 vyrai ir 11 moterų nuo 18 iki 70 metų. Tyrimo parametrai įvertino 2 grupių dalyvius. Grupė, kurią pramoniniu būdu pagamino balta duona su rūgštynių Saccharomyces cerevisiae (Baker's miele), kitoje tradiciškai sumalamas viso grūdo sauerio tešlos duona (tyrimas nenurodė, kuriuose organizmuose yra rūgštynių). Kiekvienos grupės dalyviai kiekvieną rytą vartojo duoną daugybėje 50 g galimų angliavandenių, taip pat papildomus tokio tipo duonos suvartojimą ... (Symbolbild/natur.wiki)

nuoroda

t. Korem, D. Zeevi, N. Zmora ir kt. Duona daro įtaką klinikiniams parametrams ir sukelia su žarnyno mikrobiomais susijusias asmenines glikemines reakcijas. ląstelių metabolizmas . 2017; 25 (6): 1243-1253.

juodraštis

Atsitiktinis kryžminis tyrimas

Dalyvis

Dvidešimt sveikų dalyvių, 9 vyrai ir 11 moterų nuo 18 iki 70 metų.

tyrimo parametrai įvertinti

Dalyviai buvo atsitiktinai suskirstyti į 2 grupes. Grupė, kurią pramoniniu būdu pagamino balta duona su rūgštynių saccharomyces cerevisiae (kepėjo mielėmis), kita tradiciškai sumalama viso grūdo-sauerio tešlos duona (tyrimas nenurodė, kurie organizmai turi rūgščių). Kiekvienos grupės dalyviai kiekvieną rytą vartojo duoną daugybėje 50 g galimų angliavandenių, taip pat papildomus tokio tipo duonos vartojimą, kaip norite dienos metu. Dalyviams buvo liepta per tą laiką nevartoti kitų kviečių produktų. Po dviejų savaičių skalbinių fazės grupės pasikeitė dar savaitę.

pirminių rezultatų matavimai

gliukozės metabolizmas (kiekybiškai įvertintas atliekant burnos gliukozės tolerancijos testą) ir vaško gliukozės kiekis; Antriniai rezultato parametrai apėmė kraujo chemiją, skydliaukę stimuliuojantį hormoną (TSH), lipidą ir kraujospūdį. Kėdė buvo renkama 1, 6, 20 ir 27 dienomis ir išanalizuota dėl mikrobų rūšių atsiradimo.

svarbios žinios

Pirminiuose tiksliniuose parametruose reikšmingo skirtumo tarp įprastos baltosios duonos ir visos tešlos duonos vartojimo nebuvo rasta. Tiesą sakant, dviejų tipų duonoje buvo rastas didelis tarpasmeninis gliukozės trinties postprandialinės gliukozės trinties (PPGR) kintamumas - 10 dalyvių turėjo mažesnę glikeminę reakciją į baltą duoną, o 10 - mažesnę reakciją į rūgštynę.

praktikos pasekmės

Nors imties dydis ir trukmė yra žemas, šis tyrimas žavi, nes nagrinėja ryšį tarp mikrobiomo sudėties ir glikeminės reakcijos. Nors iš esmės nebuvo reikšmingo skirtumo tarp glikeminės reakcijos į baltą duoną, palyginti su pilvo tešlos duona, buvo tarpasmeninių skirtumų. Kai kurie žmonės nuolat reagavo į glikeminę reakciją į baltąją, kai kurie - dėl rūgštynių. Kai buvo išanalizuota kėdės floros sudėtis, kiekvieno žmogaus mikrobioma buvo prognozuojama dėl jos glikeminės reakcijos. Be to, per visą bandomąjį laikotarpį mikrobioma išliko gana pastovi, neatsižvelgiant į duonos tipą, kurį valgė asmuo.

Ankstesni tyrimai parodė, kad keli veiksniai daro įtaką PPGR duonos produktams. Pavyzdžiui, duonos slopinimas, užuot kepęs, pavyzdžiui, sumažina jos glikemijos indeksą. Pačios duonos struktūra taip pat gali paveikti glikemijos reakciją: tyrimas parodė, kad kompaktiški produktai, tokie kaip plokščiai ir makaronai, parodė mažesnio modelio gliukozės ir insulino reakciją, palyginti su duona. 1 ilgą laiką, poringumas ir glikemijos indeksas. Savybės ir grūdai, tokie kaip inulinas, avižų pluoštai ir ruginiai miltai iki tradicinės kviečių duonos, taip pat gali sumažinti glikemijos reakciją. 3-5 Duomenys apie tai, ar rūgštynių augimas sumažina glikemijos reakciją, palyginti su mielių duona. Nors visa tai yra labai naudinga informacija pacientų patarimams, kaip jie gali sveikai maitintis, kad palaikytų sveiką cukraus kiekį kraujyje, tačiau šis tyrimas atveria galimybę mūsų patarimams į individualizacijos sritį pasiekti dar vieną žingsnį.

Šis naujas mikrobiomo supratimas suteikia gydytojams galimybę naudoti duomenis iš išmatų mėginių iš pacientų, kad būtų galima individualizuoti jų maistinį ir maistinį papildą.

Ryšys tarp žarnyno mikrobiotos ir cukraus kiekio kraujyje, įskaitant metabolinį sindromą ir 2 tipo diabetą, pastaraisiais metais tapo vis aiškesnis. Atrodo, kad tam tikrų bakterijų buvimas žarnyne yra susijęs su padidėjusiu uždegimu, nutukimu ir atsparumu insulinui, o kiti yra susiję su sumažėjusiu uždegimu ir sumažėjusia medžiagų apykaitos pusiausvyra.

2015 m. Straipsnis diabetologijoje Pastabos: „ Lactobacilli rūšys, kita vertus, koreliuoja teigiamai su blaiviai gliukozės ir glikozilinto hemoglobino (HBA1C) lygiu clostridium rūšimis neigiamai, su soberglukoze, HBA1c- Hba1c- Hba1c- Hba1c- HBA1c- HBA1c-insule. Bakteroidai) ir bakterium lachnospiraceae 3_1_46FAA (Clostridien klasė).

Šis naujas mikrobiomo supratimas suteikia gydytojams galimybę naudoti duomenis iš išmatų mėginių iš pacientų, kad būtų galima individualizuoti jų mitybos ir mitybos papildymo planą. Deja, tačiau tik nedaugelis iš mūsų šiuo metu gali išlaikyti išsamius mikrobiomos tyrimus santykiniu dažniu, o šių duomenų aiškinimo įrankiai kliniškai svarbiais būdais dar nėra prieinami dideliu mastu. Kita vertus, cukraus kiekio kraujyje kontrolę ne tik prognozuoja tam tikrų rūšių buvimas ar nebuvimas - jis yra susijęs su viso mikrobiomo sudėtimi. Sumažinta genetinė mikrobiotos įvairovė ir bendras butyrAT gaminančių bakterijų sumažėjimas taip pat yra susijęs su padidėjusiu metabolinių sutrikimų atsiradimu. 7:10 Atsižvelgiant į šį foną, tai mažiau atgrasanti užduotis, padedanti žmonėms suprasti, kaip jie gali valgyti savo aplinkoje, ir gyventi taip, kad padidintų daugelio skirtingų mikroorganizmų poveikį, kuris tikisi pagerinti jo gliukozės toleranciją.

Mes dar nesugebame pritaikyti savo mitybos planų dėl žmonių mikrobiomos, tačiau turime gerų įrankių, kaip padidinti jo genetinę įvairovę. Nors šio tyrimo metu žarnyno flora iš esmės išliko vienoda kiekvienam asmeniui, kiti tyrimai natūraliai parodė mitybos pokyčius, skatinančius įvairių rūšių bakterijų augimą. Įrodyta, kad prebiotikai sumažina postprandialinę ir blaivią gliukozę ir pagerina jautrumą insulinui. 10 11-13 Taip pat buvo įrodyta, kad inulinas ir kiti polisacharidai, tokie kaip fruktotoligosacharidai, padidina bifidobakterijų gamybą.

Kita gera žinia yra ta, kad bendras maisto papildymas su komerciškai prieinamomis probiotinėmis formuluotėmis ir fermentuotas maistas taip pat gali teigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Tyrimų apie 2 tipo diabetą ir metabolinį sindromą tyrimų metaanalizavimas parodė, kad pacientams, kuriems buvo papildyti probiotikai (ne išsamiau), buvo ir mažesnis blaivus cukraus kiekis kraujyje, ir mažesnė HBA vertė. Jautrumas insulinui padidėja ir sumažėja uždegimas. Įdomu tai, kad metaanalizė parodė, kad fermentuotų pieno produktų poveikis buvo didesnis nei esant kamienams, o tai rodo, kad pirmenybė teikiama didesnei bakterijų įvairovei maisto šaltiniuose. 18.11 Tai patvirtina mintį, kad didesnė veislė yra geresnė cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Siekiant toliau įgyvendinti šią idėją, keli tyrimai pasiūlė kėdės transplantaciją kaip dar vieną praktinę diabeto terapiją.

Nors pirminiai šio tyrimo matavimai neparodė reikšmingo bendrojo glikeminės reakcijos skirtumo į įvairius duonos rūšis, kiekvieno asmens mikrobiomo duomenys buvo naudojami norint numatyti individualią reakciją. Tai suteikia mums naują veiksnį, į kurį turime atsižvelgti, kai padedame pacientams kontroliuoti jų cukraus kiekį kraujyje. Jei pažvelgsime į žarnyno floros pusiausvyrą ir įvairovę, galime ir toliau individualizuoti gydymą, kad padėtume pacientams pagerinti ir palaikyti metabolinę sveikatą.

  1. „Eelderink C“, „Noort MW“, „Sozer N“ ir kt. Kviečių duonos struktūra daro įtaką sveikiems vyrams poprandijinę metabolinę reakciją. Maisto funkcija . 2015; 6 (10): 3236-3248.
  2. Stamataki NS, Yanni AE, Karathanos Vt. „BROKTY Technology“ daro įtaką gliukozės reakcijai postprandialinėje reakcijoje: klinikinių įrodymų apžvalga. Br J Nutr . 2017; 117 (7): 1001-1012.
  3. de Angelis M, Rizzello CG, Alfonsi G ir kt. Sourdough laktobacilli ir avižų pluoštų naudojimas siekiant sumažinti kviečių baltos duonos glikemijos indeksą. Br J Nutr . 2007; 98 (6): 1196–1205.
  4. „Scazzina F“, septynios rankos S, Pellegrini N. Pluošto poveikis duonos glikemijos indekso sumažinimui. Br J Nutr . 2013; 109 (7): 1163-1174.
  5. Yusof BN, Abd Talib R, Karim NA ir kt. Keturių duonos glikeminis indeksas Malaizijoje. INTJ Food Sci Nutr . 2009; 60 (6): 487–496.
  6. „FoTI D“, „Schiumini R“, „Eusebi LH“, „Marasco G“, „Taddia M“, Colecchia A. Darmikrobiota ir Metabolinis sindromas. pasaulis J gastroenterol . 2014; 20 (43): 16079-16094.
  7. GOMES AC, Bueno AA, de Souza RG, Mota JF. Darmicrobiota, probiotikai ir diabetas. NUT J . 2014; 13: 60.
  8. Delzenne NM, Cani PD, Everard A, Neyrinck AM, Bindels Lb. Dearmicroorganizmai yra perspektyvūs 2 tipo diabeto gydymo tikslai. Diabetologija . 2015; 58 (10): 2206-2217.
  9. Kameyama K, Itoh K. Darmos gyvenvietė per juokoPiraceae bakteriją prisideda prie nutukusių pelių diabeto vystymosi. Microben Environment . 2014; 29 (4): 427–430.
  10. Barengolts E. Darmikrobiota, prebiotikai ir sinbiotikai gydant nutukimą ir prediabetą: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apžvalga. endokrino praktika . 2016; 22 (10): 1224-1234.
  11. Helou C., Denis S., Spatz M. ir kt. Duonos melanoidino įžvalgos: Likimas viršutiniame virškinimo trakte ir poveikis žarnyno mikrobiotai, naudojant in vitro sistemas. Maisto funkcija . 2015; 6 (12): 3737-3745.
  12. Morales FJ, Somoza V, Fogliano V. Fiziologinis dietinių melanoidų svarba. aminorūgštys . 2012; 42 (4): 1097-109.
  13. Borrelli RC, Fogliano V. Brotrustenmelanoidinas kaip galimi prebiotiniai ingredientai. mol maistinis maisto res . 2005; 49 (7): 673-678.
  14. Krupa-Kozak U, Markiewicz LH, Lamparski G ir kt. Dietos be glitimo, papildyto inulinu, vartojimas pakeitė kalcio absorbciją ir caekalinę mikrobiotą žiurkėms priklausomai nuo kalcio. maistinės medžiagos . 2017; 9 (7).
  15. Li C, Li X, Han H ir kt. Probiotikų poveikis 2 tipo diabeto metaboliniams profiliams: atsitiktinių imčių, kontroliuojamų tyrimų metaanalizė. Medicina (Baltimore) . 2016; 95 (26): E4088.
  16. Akbari V, Hendijani F. Probiotinių papildų poveikis pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu: sisteminė apžvalga ir metaanalizė. NUT REV . 2016; 74 (12): 774–784.
  17. Samah S., Ramasamy K., Lim SM ir kt. 2 tipo diabeto gydymo probiotikai: sisteminė apžvalga ir metaanalizė. Diabeto res Clin Praktika . 2016; 118: 172-182.
  18. Gomes AC, Bueno AA, De Soouza RG ir kt. Darmicrobiota, probiotikai ir diabetas. NUT J . 2014; 13: 60.
  19. He C, Shan Y, Daina W. Tikslinė žarnyno mikrobiota kaip įmanoma diabeto terapija. NUT. Res . 2015; 35 (5): 361-367.
  20. De Groot PF, Frissen MN, de Clercq NC. Išmatų mikrobiotos transplantacija metaboliniame sindrome: istorija, dabartis ir ateitis. žarnyno mikrobas . 2017; 8 (3): 253–267.