Starsi dorośli: Przekąski roślinne wzmacniają przeciwutleniacze w osoczu i mikrobiom

Ten artykuł jest częścią naszego specjalnego wydania „Zdrowe starzenie się” z maja 2022 r. Pobierz cały numer tutaj.

Relacja

Zhang JY, Lo HC, Yang FL, Liu YF, Wu WM, Chou CC. Przekąski roślinne bogate w przeciwutleniacze zwiększają zdolność przeciwutleniającą osocza i zmieniają skład bakterii jelitowych u osób starszych.Składniki odżywcze. 2021;13(11):3872.

Klucz do zabrania

Czteromiesięczna interwencja z użyciem koktajli na bazie całych roślin w połączeniu z przekąskami na bazie nasion sezamu ma pozytywny wpływ na parametry antyoksydacyjne krążenia u osób starszych, a także wymierny wpływ na mikrobiom.

Projekt

Otwarta interwencja jedną ręką

Uczestnik

Zdrowe i niezdrowe osoby starsze (N = 42, średni wiek 79,7 ± 8,6 lat) w 2 ośrodkach dla seniorów prowadzonych przez Yonghe Cardinal Tien Hospital w Nowym Tajpej, Tajwan

Kryteria włączenia

wiek 65 lat i więcej; mieszkańcy obiektu od 2 miesięcy lub dłużej; Zdrowa lub subzdrowa diagnoza lekarza. Subzdrowie zdefiniowano jako brak istniejącej patologii, ale istniejący stan przednadciśnieniowy, nadwagę lub niedowagę, stężenie lipidów w surowicy powyżej dopuszczalnego limitu i/lub nieoptymalny stan nerek lub wątroby.

Kryteria wykluczenia

Rak, przewlekła obturacyjna choroba płuc, ciężka niepełnosprawność lub demencja

Instrumenty

Pomiary antropometryczne (waga, wzrost, obwód talii i bioder), wskaźnik masy ciała (BMI), stosunek talii do bioder, morfologia krwi (CBC) z różnicą, panel lipidowy, azot mocznikowy we krwi (BUN), kreatynina, białko C-reaktywne o wysokiej czułości (hs-CRP), enzymy przeciwutleniające w osoczu i erytrocytach (reaktywne z kwasem tiobarbiturowym substancje czynne, zredukowany glutation, utleniony glutation, całkowite grupy sulfhydrylowe, grupy sulfhydrylowe związane z białkami, niebiałkowe grupy sulfhydrylowe), próbki kału (krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe [SCFA], kwas octowy, kwas propionowy, kwas masłowy, całkowity DNA bakterii, operacyjne jednostki taksonomiczne, różnorodność alfa, różnorodność beta). Badacze przeprowadzili pomiary na początku badania, po 2 miesiącach i 4 miesiącach.

interwencja

Były 4 różne koktajle roślinne o kolorze pomarańczowym, zielonym, ciemnozielonym i fioletowym. W przypadku każdego z nich badacze zastosowali następujące procesy: „czyszczenie, przygotowanie, blanszowanie, mikroprocesowanie, pakowanie i przechowywanie w zamrażarce w temperaturze -30°C”.

Każde smoothie 150 g zawierało 1 zamiennik warzyw (2 rodzaje), 1 zamiennik owoców (2 rodzaje) i 1 zamiennik orzechów (145-186 kcal, 21-29 g węglowodanów, 4-5 g białka, 7 g tłuszczu, 2,7-4,7 g błonnika i różne minerały, witaminy i związki fitochemiczne, niska zawartość tłuszczów nasyconych, brak cholesterolu, niska zawartość sodu, niska zawartość cukru i 10%-15% zalecanego dziennego spożycia witamin A, C, B₁, potas, wapń i magnez). Również przekąski na bazie proszku i pasty sezamowej (10 g każda) zawierające 57,6 kcal i 63,3 kcal, 2,1 g i 2,5 g węglowodanów, 1,6 g i 1,3 g białka, 5,5 g i 5,7 g lipidów, każda z różnymi witaminami i minerałami, zapewniającymi zwiększenie wchłaniania wapnia, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E i wtórnych substancji roślinnych.

Co tydzień przez 4 miesiące uczestnicy otrzymywali 1 porcję każdego rodzaju smoothie (w sumie 4 rodzaje) i jedną porcję 5^tPorcja do wyboru (łącznie 5 porcji tygodniowo) i 3 porcje przekąski sezamowej. Rejestrowano zgodność i zużycie.

Wyniki

Badacze zrekrutowali 59 starszych osób, w tym 30 kobiet i 12 mężczyzn, którzy uczestniczyli w interwencji i pobieraniu krwi. Jedna kobieta i jeden mężczyzna odmówili pobrania próbek kału po 4-miesięcznej interwencji. Kobiety miały 77,7 lat+7,6 lat; Mężczyźni mieli 85,3 lat+8,4 lat. Nie stwierdzono istotnych różnic w BMI (wyjściowe = 24,0 ± 2,8 kg/m²) lub stosunek talii do bioder u kobiet i mężczyzn.

Stosowanie się do koktajli i przekąsek wyniosło 88,0% w przypadku kobiet i 92,5% w przypadku mężczyzn. Masa ciała znacznie wzrosła po 2 miesiącach (P=0,028), a następnie spadła do około 1 kg powyżej wartości wyjściowych, natomiast BMI, obwód talii i bioder oraz stosunek talii do bioder nie uległy istotnym zmianom.

Czerwone krwinki (RBC), hematokryt, albumina i mocznik znacznie spadły po 4 miesiącach; Hemoglobina, cholesterol i lipoproteiny o dużej gęstości (HDL) również znacząco wzrosły, ale zmiana cholesterolu w lipoproteinach o małej gęstości (LDL) nie była znacząca. Zredukowany glutation (P<0,001), całkowity sulfhydryl (P<0,015), sulfhydryl związany z białkami (P<0,019) i całkowitą zdolność przeciwutleniającą (P<0,015) znacznie wzrosła w ciągu 4 miesięcy. Utleniony glutation (P< 0,001) znacznie spadło w ciągu 4 miesięcy, nie zaobserwowano natomiast istotnej zmiany w zakresie substancji reagujących z kwasem tiobarbiturowym.

SCFA w kale nie zmieniły się po 4 miesiącach, podobnie jak różne poziomy SCFA. Liczba gatunków bakterii w kale uległa znacznej redukcji po 2 i 4 miesiącach. Cztery dominujące typy to Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria i Verrucomicrobia w całym badaniu i stanowiły 95% całkowitej liczby bakterii. Badacze zidentyfikowali 28 taksonów bakteryjnych na początku badania oraz po 2 i 4 miesiącach. Osoby starsze odmówiłyPałeczki,Streptococcus, Ruminiclostridium, Deltaproteobacteria,Patescibakteriei wzrosłaLactobacillipo 2 i 4 miesiącach w porównaniu do wartości wyjściowych. Po 2 miesiącach nastąpił wzrostBakterioidetyIBacteroides thetaiotaomicroni wzrosła po 4 miesiącachAgathobakterw porównaniu z wartością bazową. Dokonano porównania mikroflory i całkowitej zdolności antyoksydacyjnej (TAC).Ruminiclostridium_5, Agathobacter, Bacteroidetes,IFusobakterienegatywnie powiązane z TAC (P=0,003).Lactobacillus salivariusbył dodatnio powiązany z TAC (P=0,005). Stwierdzono, że wielkość próbek jest wystarczająca do wykrycia interakcji między składem bakterii jelitowych a enzymami przeciwutleniającymi.

Kluczowe spostrzeżenia

Roślinne przekąski i koktajle bogate w przeciwutleniacze mogą poprawić zdolność przeciwutleniającą i zmienić mikroflorę żołądkowo-jelitową u osób starszych w ciągu 4 miesięcy, jeśli są spożywane regularnie.

Przejrzystość: Autorzy nie ujawniają żadnych konfliktów interesów. Finansowanie pochodziło z grantów Ministerstwa Nauki i Technologii Tajwanu.

Implikacje praktyczne

Dieta bogata w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i orzechy ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, a zatem przeciwstarzeniowe i zmniejsza kruchość.^1.2Większe spożycie flawonoidów w owocach i warzywach wiąże się z mniejszym subiektywnym pogorszeniem funkcji poznawczych u starszych dorosłych Amerykanów.³Jednym z niefortunnych faktów jest to, że wraz z wiekiem zmniejsza się ich zdolność do żucia, połykania i trawienia, co jest założeniem przyjętym dla tej populacji objętej badaniem i dlatego było czynnikiem przy projektowaniu tego badania.⁴

Aktywne fitochemikalia o właściwościach przeciwutleniających kojarzą się z kolorową żywnością: owocami, warzywami, orzechami i nasionami.⁵Pytanie, na które lekarze chcieliby odpowiedzieć, brzmi: Które owoce, warzywa, orzechy i nasiona powodują najskuteczniejszą lub najbardziej problematyczną zmianę w mikrobiomie pacjenta, u którego występuje stan przedcukrzycowy, czynniki ryzyka upośledzenia funkcji poznawczych, czynniki ryzyka raka itp.?⁶Tutaj pytania kliniczne mają pierwszeństwo przed odpowiedziami naukowymi.

nasiona sezamu,sezam indyjski,Uważa się, że Pedaliaceae pochodzą z Afryki Subsaharyjskiej i Indii i były pierwszą ludzką rośliną oleistą, a udomowiono je jako roślinę odporną na suszę ponad 5500 lat temu.⁷Produkcja w 2018 roku wyniosła ponad 6 mln ton. W 100 g lub 3,5 uncji znajduje się 573 kalorie, 5% wody, 23% węglowodanów, z czego 12% błonnika, 50% tłuszczu, 18% białka i 20% lub więcej zalecanej dziennej wartości kilku witamin z grupy B, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i cynku.⁷Obecny jest także kwas fitynowy, znany środek wiążący minerały, który może zmniejszać ich wchłanianie w jelicie cienkim, a także lignany: sesamolina, sezamina, pinorezynol i lariciresinol.⁸To, jaki sezam wspiera lub ogranicza bakterie jelitowe, jest w dużej mierze nieznane. Niestety, sezam jest powszechnym alergenem numer 9^tu dzieci i dorosłych, a od listopada 2019 r. w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych musi być wymieniony na etykiecie, jeśli występuje w żywności.⁹Około 17% dzieci ma alergię na sezam, a od 20% do 30% z tej alergii wyrasta.⁸

Sezam jest niestety powszechnym alergenem, zajmującym 9. miejsce wśród dzieci i dorosłych, a od listopada 2019 r. w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych musi być wymieniony na etykiecie, jeśli występuje w żywności”.

To 4-miesięczne badanie wykazało, że była to rozsądna ilość czasu na ocenę niektórych zmian w biomie. Dostarczono bardzo ograniczone dane na temat uczestników badania; na przykład chciałbym wiedzieć, ile osób zostało sklasyfikowanych jako zdrowe i mniej zdrowe osoby dorosłe oraz czy istniały różnice w wynikach pomiędzy obiema grupami. Nic nie wskazywało, czy przekąski poddano testom smakowym, aby uczynić je smacznymi lub atrakcyjnymi dla uczestników badania, co mogłoby ograniczyć ich spożycie. Podobnie nie było danych na temat wyboru 5^tsmoothie i czy opierało się to na smaku, kolorze, obu czy obu. Nie podano również informacji o składnikach 4 koktajli. Na koniec badacze opisali żywność jako „zmienioną teksturę”, ale nie wiemy, czy poprawiło to jej zdolność do żucia, połykania i trawienia, ani w jaki sposób zmieniła się tekstura ani jak bardzo badani lubili koktajle i przekąski. Opracowanie zostało ogólnie dobrze napisane, jednak nie wszystkie podtytuły odpowiadały treści tej sekcji.

Roślinne, bogate w przeciwutleniacze koktajle zawierające nieznane warzywa, owoce i orzechy, a także przekąski przygotowane z nasion sezamu, mogą poprawiać zdolność przeciwutleniającą i zmieniać mikroflorę żołądkowo-jelitową u starszych, prawdopodobnie Tajwańczyków, dorosłych w wieku powyżej 4 miesięcy, jeśli są spożywane regularnie.