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Este artículo es parte de nuestro número especial de mayo de 2022 sobre envejecimiento saludable. Descargue el número completo aquí.
Relación
Zhang JY, Lo HC, Yang FL, Liu YF, Wu WM, Chou CC. Los snacks de origen vegetal ricos en antioxidantes aumentan la capacidad antioxidante del plasma y alteran la composición bacteriana intestinal en los adultos mayores.Nutrientes. 2021;13(11):3872.
Clave para llevar
Una intervención de cuatro meses con batidos a base de plantas enteras combinados con snacks a base de semillas de sésamo tiene efectos positivos sobre los parámetros antioxidantes circulantes en los ancianos, así como efectos mensurables sobre el microbioma.
Borrador
Intervención abierta con un solo brazo
Partícipe
Adultos mayores sanos y subsaludables (N = 42, edad media 79,7 ± 8,6 años) en 2 residencias para personas mayores operadas por el Hospital Yonghe Cardinal Tien, Nueva Ciudad de Taipei, Taiwán
Criterios de inclusión
edad de 65 años o más; residentes de la instalación durante 2 o más meses; Diagnóstico de salud o subsalud por parte de un médico. La subsalud se definió como ninguna patología existente, pero sí prehipertensión, sobrepeso o bajo peso, lípidos séricos por encima del límite y/o salud renal o hepática subóptima.
Criterios de exclusión
Cáncer, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, discapacidad grave o demencia.
Instrumentos
Mediciones antropométricas (peso, talla, circunferencia de cintura y cadera), índice de masa corporal (IMC), índice cintura-cadera, hemograma completo (CBC) con diferencial, panel lipídico, nitrógeno ureico en sangre (BUN), creatinina, proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP), enzimas antioxidantes en plasma y eritrocitos (tiobarbitúrica). sustancias que reaccionan con ácidos, glutatión reducido, glutatión oxidado, grupos sulfhidrilo totales, grupos sulfhidrilo unidos a proteínas, grupos sulfhidrilo no proteicos), muestras de heces (ácidos grasos de cadena corta [SCFA], ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico, ADN bacteriano total, unidades taxonómicas operativas, diversidad alfa, diversidad beta). Los investigadores realizaron mediciones al inicio, a los 2 meses y a los 4 meses.
intervención
Había 4 batidos de plantas diferentes con color naranja, verde, verde oscuro y morado. Los investigadores utilizaron los siguientes procesos para cada uno: “limpieza, preparación, escaldado, microprocesamiento, envasado y almacenamiento congelado a -30 C”.
Cada batido, 150 g, contenía 1 reposición de verduras (2 tipos), 1 reposición de frutas (2 tipos) y 1 reposición de frutos secos (145-186 kcal, 21-29 g de hidratos de carbono, 4-5 g de proteínas, 7 g de grasas, 2,7-4,7 g de fibra y diversos minerales, vitaminas y fitoquímicos, bajo en grasas saturadas, nada de colesterol, bajo en sodio, bajo en azúcar y 10%-15% de la ingesta diaria recomendada de vitaminas A, C, B1, potasio, calcio y magnesio). También snacks elaborados a base de sésamo en polvo y untable (10 g cada uno) con 57,6 kcal y 63,3 kcal, 2,1 g y 2,5 g de hidratos de carbono, 1,6 g y 1,3 g de proteínas, 5,5 g y 5,7 g de lípidos, cada uno de ellos con diversas vitaminas y minerales aportados para aumentar la absorción de calcio, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E y sustancias vegetales secundarias.
Cada semana durante 4 meses, los participantes recibieron 1 porción de cada tipo de batido (4 tipos en total) y una 5thPorción a elección (5 porciones en total por semana) y 3 porciones del snack de sésamo. Se registró el cumplimiento y el consumo.
Resultados
Los investigadores reclutaron a 59 adultos mayores, 30 mujeres y 12 hombres participaron en la intervención y la recolección de sangre. Una mujer y un hombre se negaron a proporcionar muestras de heces después de la intervención de 4 meses. Las mujeres tenían 77,7 años.+7,6 años; Los hombres tenían 85,3 años.+8,4 años. No hubo diferencias significativas en el IMC (valor inicial = 24,0 ± 2,8 kg/m2) o relación cintura-cadera en mujeres y hombres.
El cumplimiento de batidos y snacks fue del 88,0% para las mujeres y del 92,5% para los hombres. El peso corporal aumentó significativamente después de 2 meses (PAG=0,028) y luego disminuyó a aproximadamente 1 kg por encima del valor inicial, mientras que el IMC, la circunferencia de cintura y cadera y la relación cintura-cadera no cambiaron significativamente.
Los glóbulos rojos (RBC), el hematocrito, la albúmina y la urea disminuyeron significativamente después de 4 meses; La hemoglobina, el colesterol y las lipoproteínas de alta densidad (HDL) también aumentaron significativamente, pero el cambio en el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) no fue significativo. Glutatión reducido (PAG<0,001), sulfhidrilo total (PAG<0,015), sulfhidrilo unido a proteínas (PAG<0,019) y la capacidad antioxidante total (PAG<0,015) aumentó significativamente durante los 4 meses. Glutatión oxidado (PAG< 0,001) disminuyó significativamente durante los 4 meses, mientras que no hubo cambios significativos en las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico.
Los SCFA fecales se mantuvieron sin cambios después de 4 meses, al igual que varios niveles de SCFA. Las especies bacterianas en las heces se redujeron significativamente después de 2 y 4 meses. Los 4 filos dominantes fueron Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria y Verrucomicrobia durante todo el estudio y representaron el 95% del recuento bacteriano total. Los investigadores identificaron 28 taxones bacterianos al inicio y después de 2 y 4 meses. Los adultos mayores habían disminuidobacilos,Estreptococos, Ruminiclostridium, Deltaproteobacterias,Patescibacteriasy aumentadoLactobacilosdespués de 2 y 4 meses en comparación con el valor inicial. A los 2 meses hubo aumentoBacteroidetesyBacteroides thetaiotaomicrony aumentó después de 4 mesesagatobacteren comparación con la línea de base. Se encontró una comparación de la microbiota y la capacidad antioxidante total (TAC)Ruminiclostridium_5, Agathobacter, Bacteroidetes,yFusobacteriasasociado negativamente con TAC (PAG=0,003).Lactobacillus salivariusse asoció positivamente con TAC (p=0,005). Se descubrió que los tamaños de las muestras eran adecuados para detectar interacciones entre la composición bacteriana intestinal y las enzimas antioxidantes.
Ideas clave
Los snacks y batidos a base de plantas ricos en antioxidantes pueden mejorar la capacidad antioxidante y alterar la microbiota gastrointestinal en adultos mayores de más de 4 meses cuando se consumen con regularidad.
Transparencia: Los autores no revelan conflictos de intereses. La financiación provino de subvenciones del Ministerio de Ciencia y Tecnología de Taiwán.
Implicaciones prácticas
Una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales y frutos secos tiene un efecto antioxidante, antiinflamatorio y por tanto antienvejecimiento y reduce la fragilidad.1.2Una mayor ingesta de flavonoides en frutas y verduras se asocia con un menor deterioro cognitivo subjetivo en los adultos mayores estadounidenses.3Uno de los hechos desafortunados es que a medida que los adultos envejecen, su capacidad para masticar, tragar y digerir disminuye, una suposición hecha para esta población de estudio y, por lo tanto, un factor en el diseño de este estudio.4
Los fitoquímicos activos con propiedades antioxidantes están asociados con alimentos coloridos: frutas, verduras, nueces y semillas.5La pregunta que a los médicos les gustaría responder es: ¿Qué frutas, verduras, nueces y semillas producen el cambio más efectivo o problemático en el microbioma de un paciente cuando tiene prediabetes, factores de riesgo de deterioro cognitivo, factores de riesgo de cáncer, etc.?6Aquí las preguntas clínicas tienen prioridad sobre las respuestas científicas.
semillas de sésamo,Sesamum indicum,Se cree que las Pedaliaceae son originarias del África subsahariana y la India y fueron el primer cultivo de semillas oleaginosas humanas y fueron domesticadas como una planta tolerante a la sequía hace más de 5.500 años.7La producción en 2018 fue de más de 6 millones de toneladas. En 100 go 3,5 onzas hay 573 calorías, 5% de agua, 23% de carbohidratos de los cuales 12% de fibra, 50% de grasa, 18% de proteína y 20% o más del valor diario recomendado de varias vitaminas B, hierro, magnesio, calcio, fósforo y zinc.7También están presentes el ácido fítico, un conocido aglutinante de minerales que puede reducir su absorción en el intestino delgado, así como los lignanos sesamolina, sesamina, pinoresinol y lariciresinol.8Se desconoce en gran medida qué es lo que el sésamo favorece o reduce las bacterias intestinales. Desafortunadamente, el sésamo es un alérgeno común en el puesto número 9.then niños y adultos, y desde noviembre de 2019 en Canadá y Estados Unidos, debe figurar en la etiqueta si está presente en un alimento.9Alrededor del 17% de los niños son alérgicos al sésamo y se espera que entre el 20% y el 30% superen esta alergia con la edad.8
Desafortunadamente, el sésamo es un alérgeno común, ocupa el noveno lugar en niños y adultos y, a partir de noviembre de 2019, debe figurar en la etiqueta en Canadá y Estados Unidos si está presente en un alimento”.
Este estudio de 4 meses encontró que era una cantidad de tiempo razonable para evaluar algunos cambios del bioma. Se proporcionaron datos muy limitados sobre los participantes del estudio; por ejemplo, me hubiera gustado saber cuántos fueron clasificados como adultos sanos versus adultos subsaludables y si hubo diferencias en los resultados entre los dos grupos. No hubo indicios de si se probó el sabor de los bocadillos para hacerlos sabrosos o atractivos para los participantes del estudio, un factor que podría limitar el consumo. Asimismo, no hubo datos sobre la selección del 5to.thbatido y si esto se basó en el sabor, el color, ambos o ambos. Tampoco se proporcionó información sobre los ingredientes de los 4 batidos. Finalmente, los investigadores describieron los alimentos como con "textura alterada", pero no sabemos si esto mejoró su capacidad para ser masticados, tragados y digeridos, ni cómo se alteró la textura, ni qué tan bien les gustaron a los sujetos los batidos y los bocadillos. En general, el estudio estuvo bien escrito, pero no todos los subtítulos coincidieron con el contenido de esta sección.
Los batidos de origen vegetal ricos en antioxidantes que contienen verduras, frutas y nueces desconocidas, así como los refrigerios preparados con semillas de sésamo, pueden mejorar la capacidad antioxidante y alterar la microbiota gastrointestinal en adultos mayores, presumiblemente taiwaneses, de más de 4 meses de edad cuando se consumen con regularidad.