Fermentierte Milch

Fermentierte Milchprodukte entstehen, wenn Milch mit bestimmten Arten von Bakterien namens Lactobacilli oder Bifidobakterien fermentiert wird. Fermentation bedeutet, dass die Milch von den Bakterien teilweise verdaut wird. Dadurch wird das Milchprodukt besonders für Menschen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz bekömmlicher. Außerdem erhöht die Gärung die Haltbarkeit des Milchprodukts im Regal. Sauermilch ist in Ländern wie Japan sehr beliebt.

Menschen nehmen fermentierte Milch oral ein bei Durchfall, der durch Viren oder Antibiotika, Magengrippe, Heuschnupfen, Arthritis oder Asthma verursacht wird. Es wird auch bei Magen-Darm-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und vielen anderen Erkrankungen eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für viele dieser Anwendungen.

Möglicherweise wirksam

Heuschnupfen. Einige Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von fermentierter Milch, die Lactobacillus acidophilus enthält, bei Erwachsenen mit Heuschnupfen eine laufende Nase, aber nicht laufende oder rote Augen reduziert. Das Trinken von fermentierter Milch, die Lactobacillus casei enthält, reduziert nicht die laufende Nase bei Menschen, die gegen japanische Zedernpollen allergisch sind. Andere Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von fermentierter Milch das Auftreten von Heuschnupfen sowohl bei Kindern als auch bei Jugendlichen verringern könnte. Aber nicht alle Forschungen sind sich einig.
Durchfall bei Personen, die Antibiotika einnehmen (Antibiotika-assoziierter Durchfall). Einige Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von fermentierter Milch, die Lactobacillus- und Bifidobacterium-Bakterien enthält, das Risiko verringert, während der Einnahme von Antibiotika Durchfall zu entwickeln. Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Einnahme von fermentierter Milch, die Lactobacillus enthält, das Risiko verringert, während der Einnahme von Antibiotika im Krankenhaus Durchfall zu entwickeln.
Ekzem (atopische Dermatitis). Untersuchungen legen nahe, dass das Trinken von fermentierter Milch, die mehrere Arten von Bakterien enthält, während der Schwangerschaft und direkt nach der Geburt die Wahrscheinlichkeit verringert, dass ein kleines Kind ein Ekzem entwickelt.
Erkältung. Einige Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von fermentierter Milch, die mit Lactobacillus casei hergestellt wurde, dazu beitragen kann, Erkältungen bei Vorschulkindern vorzubeugen. Eine andere Art von fermentierter Milch könnte helfen, Erkältungen bei Männern mittleren Alters, die in einem Büro arbeiten, vorzubeugen.
Durchfall. Frühe Forschungsergebnisse legen nahe, dass das Trinken von mit Lactobacillus casei fermentierter Milch die Schwere von Durchfall bei Säuglingen und Kindern verringert. Andere frühe Forschungsergebnisse zeigen, dass die Verwendung eines bestimmten fermentierten Milchprodukts (Actimel), das mehrere Arten von Bakterien enthält, die Zeitspanne verkürzt, die erforderlich ist, um Durchfall bei Kindern im Alter von 6 Monaten bis 5 Jahren zu stoppen.
Eine Infektion des Verdauungstrakts, die zu Geschwüren führen kann (Helicobacter pylori oder H. pylori). Die Forschung zeigt, dass das tägliche Trinken eines fermentierten Milchgetränks, das mehrere Arten von Bakterien enthält, 12-16 Wochen lang die durch eine H. pylori-Infektion verursachten Magensymptome verbessert. Andere Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme eines bestimmten fermentierten Milchprodukts (Actimel) während der Anwendung von Antibiotika bei H. pylori-Infektionen dazu beiträgt, dass die Behandlung schneller wirkt.
Hoher Blutdruck. Einige Untersuchungen zeigen, dass fermentierte Milch den systolischen (die erste Zahl), aber nicht den diastolischen (die zweite Zahl) Blutdruck bei Menschen mit hohem Blutdruck senkt.
Eine langfristige Erkrankung des Dickdarms, die Magenschmerzen verursacht (Reizdarmsyndrom oder IBS). Einige frühe Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von fermentierter Milch zweimal täglich für 4 Wochen die IBS-Symptome, einschließlich Schmerzen und Blähungen, verringert.
Unfähigkeit, den Zucker Laktose richtig zu verdauen (Laktoseintoleranz). Einige Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von fermentierter Milch, die Lactobacillus casei und Lactobacillus acidophilus enthält, Blähungen, Durchfall und Schmerzen bei Menschen mit Laktoseintoleranz reduziert.
Durch die Strahlentherapie verursachter Durchfall. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass das Trinken von fermentierter Milch, die Lactobacillus acidophilus enthält, beginnend 5 Tage vor der Bestrahlung, Durchfall und andere durch Bestrahlung verursachte Magennebenwirkungen reduziert. Das Trinken von fermentierter Milch kann auch die Magenbeschwerden nach der Bestrahlung lindern.
Durch Rotavirus verursachter Durchfall. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass das Trinken eines fermentierten Milchprodukts, das Lactobacillus GG enthält, für etwa 5 Tage die Dauer von Durchfall bei Kindern mit durch Rotavirus verursachtem Durchfall verringert.

Möglicherweise unwirksam

Asthma. Untersuchungen zeigen, dass die tägliche Einnahme von fermentierter Milch, die Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophiles enthält, Asthmaanfälle bei Kindern im Vorschulalter nicht reduziert. Auch das Trinken von fermentierter Milch während und kurz nach der Schwangerschaft verhindert Asthma bei Kleinkindern nicht.

Es besteht Interesse daran, fermentierte Milch für eine Reihe anderer Zwecke zu verwenden, aber es gibt nicht genügend zuverlässige Informationen, um zu sagen, ob es hilfreich sein könnte.

Bei oraler Einnahme: Sauermilch ist WAHRSCHEINLICH SICHER wenn sie in Mengen eingenommen werden, die üblicherweise in Lebensmitteln vorkommen. Sauermilch ist MÖGLICHERWEISE SICHER bei Einnahme in für Arzneimittel verwendeten Mengen bis zu einem Jahr. Einige Nebenwirkungen von fermentierter Milch sind Magenschmerzen, Durchfall und Verstopfung.

Beim Auftragen auf die Haut: Es gibt nicht genügend zuverlässige Informationen, um zu wissen, ob fermentierte Milch sicher ist oder welche Nebenwirkungen auftreten können.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnungen:

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend zuverlässige Informationen, um zu wissen, ob es sicher ist, fermentierte Milch während der Schwangerschaft oder Stillzeit zu verwenden. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Verwendung in Mengen, die größer sind als die, die üblicherweise in Lebensmitteln enthalten sind.

Kinder: Sauermilch ist WAHRSCHEINLICH SICHER wenn es oral in Mengen eingenommen wird, die üblicherweise in Lebensmitteln enthalten sind. Sauermilch ist MÖGLICHERWEISE SICHER bei oraler Einnahme in medizinischen Mengen für bis zu 5 Tage.

Niedriger Blutdruck: Fermentierte Milch kann den Blutdruck senken. Theoretisch könnte die Einnahme von fermentierter Milch dazu führen, dass der Blutdruck zu niedrig wird, wenn sie von Menschen verwendet wird, die bereits einen niedrigen Blutdruck haben.

Geschwächtes Immunsystem: Einige fermentierte Milchprodukte enthalten lebende Bakterien. Es gibt einige Bedenken, dass die Bakterien in fermentierter Milch bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem zu gut wachsen könnten. Dazu gehören Menschen mit HIV/AIDS oder Menschen, die Medikamente eingenommen haben, um die Abstoßung eines transplantierten Organs zu verhindern. Lactobacillus, eine Bakterienart, die in fermentierten Milchprodukten vorkommt, hat (selten) bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem Krankheiten verursacht. Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, sprechen Sie sicherheitshalber mit Ihrem Arzt, bevor Sie fermentierte Milchprodukte einnehmen.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Antibiotika

Interaktionsbewertung=Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Antibiotika beseitigen viele verschiedene Arten von Bakterien. Sauermilchprodukte enthalten einige Arten von Bakterien. Die Einnahme von Antibiotika mit fermentierter Milch könnte die Bakterien in fermentierter Milch beseitigen. Dies könnte die Wirkung des fermentierten Milchprodukts verringern. Um dies zu vermeiden, sollten Antibiotika und fermentierte Milch im Abstand von mindestens 2 Stunden eingenommen werden.

Medikamente gegen Bluthochdruck (Antihypertensiva)

Interaktionsbewertung=Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Das Trinken von fermentierter Milch kann bei manchen Menschen den Blutdruck senken. Theoretisch könnte die Einnahme von fermentierter Milch zusammen mit Medikamenten gegen Bluthochdruck das Risiko eines zu niedrigen Blutdrucks erhöhen.

Einige Medikamente gegen Bluthochdruck sind Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Losartan (Cozaar), Valsartan (Diovan), Diltiazem (Cardizem), Amlodipin (Norvasc), Hydrochlorothiazid (HydroDIURIL), Furosemid (Lasix) und viele andere .

Medikamente, die das Immunsystem schwächen (Immunsuppressiva)

Interaktionsbewertung=Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Sauermilch kann das Immunsystem stimulieren. Theoretisch könnte die Einnahme von fermentierter Milch die Wirkung von Medikamenten verringern, die das Immunsystem schwächen.

Einige Medikamente, die das Immunsystem schwächen, umfassen Azathioprin (Imuran), Basiliximab (Simulect), Cyclosporin (Neoral, Sandimmune), Daclizumab (Zenapax), Muromonab-CD3 (OKT3, Orthoclone OKT3), Mycophenolat (CellCept), Tacrolimus (FK506, Prograf ), Sirolimus (Rapamune), Prednison (Deltason, Orason) und andere Corticosteroide (Glucocorticoide).

Wechselwirkungen mit Kräutern

Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel, die den Blutdruck senken könnten

Fermentierte Milch kann bei manchen Menschen den Blutdruck senken. Theoretisch könnte die Einnahme von fermentierter Milch mit anderen Kräutern oder Nahrungsergänzungsmitteln, die ebenfalls den Blutdruck senken, dazu führen, dass der Blutdruck zu stark abfällt. Einige Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel, die den Blutdruck senken können, sind Andrographis, Kaseinpeptide, Katzenkralle, Coenzym Q-10, Fischöl, L-Arginin, Lycium, Brennnessel, Theanin und andere.

Eisen

Fermentierte Milch kann die Eisenaufnahme des Körpers erhöhen. Theoretisch könnte die Einnahme von fermentierter Milch bei manchen Menschen das Risiko erhöhen, zu viel Eisen aufzunehmen.

Wechselwirkungen mit Lebensmitteln

Es sind keine Wechselwirkungen mit Lebensmitteln bekannt.

ERWACHSENE

MIT DEM MUND:

Bei Heuschnupfen: 8 Wochen lang wurden täglich 100 ml wärmebehandelte fermentierte Milch mit Lactobacillus acidophilus verwendet.
Bei Durchfall bei Personen, die Antibiotika einnehmen (Antibiotika-assoziierter Durchfall): 14 Tage lang wurden täglich 250 ml fermentierte Milch mit Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium verwendet. 49 Gramm fermentierte Milch mit Lactobacillus acidophilus und Lactobacillus casei (Bio-K+ CL1285, Bio-K+ International Inc) täglich für 2 Tage gefolgt von 98 Gramm täglich bis zum Ende der Antibiotikabehandlung wurden verwendet.
Bei Ekzemen (atopische Dermatitis): 250 ml fermentierte Milch mit Lactobacillus rhamnosus GG 5 x 1010 koloniebildenden Einheiten (CFU), Lactobacillus acidophilus La-5 5 x 109 CFU und Bifidobacterium Bb-12 5 x 1010 CFU während der Schwangerschaft von 36 Wochen bis 3 Monate nach der Geburt wurde verwendet.
Bei einer Infektion des Verdauungstrakts, die zu Geschwüren führen kann (Helicobacter pylori oder H. pylori): Es wurden 12 Wochen lang täglich 100 ml eines fermentierten Milchgetränks mit Bifidobacterium bifidum und Streptococcus thermophiles verwendet. Es wurde 16 Wochen lang täglich fermentierte Milch verwendet, die Staphylococcus thermophiles und Lactobacillus johnsonii enthielt.
Bei Bluthochdruck: Sechs Tabletten mit fermentierter Milchpulver mit Lactobacillus helveticus täglich für 4 Wochen wurden verwendet. 100–150 ml fermentierte Milch, die mit Lactococcus lactis oder Lactobacillus casei zubereitet wurde, wurde täglich für 5–12 Wochen verwendet.
Bei einer lang anhaltenden Erkrankung des Dickdarms, die Bauchschmerzen verursacht (Reizdarmsyndrom oder IBS): 200 Gramm einer spezifischen probiotischen fermentierten Milch (AB100 Jianneng, Bright Dairy), die Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium longum enthält, wurde zweimal täglich für 4 Wochen verwendet. Außerdem wurden 6 Wochen lang zweimal täglich 125 Gramm eines bestimmten fermentierten Milchprodukts (Activia, Danone), das Bifidobacterium animalis und Joghurtstämme enthält, verwendet.
Bei Unfähigkeit, den Zucker Laktose richtig zu verdauen (Laktoseintoleranz): Es wurde eine Einzeldosis von 480 ml fermentierter Milch mit Lactobacillus casei und Lactobacillus acidophilus verwendet. Es wurde eine Einzeldosis bestimmter fermentierter Milchprodukte (Ofilus oder Bulgofilus) verwendet.
Bei schwerer Erkrankung durch Strahlenbelastung: 150 Milliliter fermentierte Milch mit Lactobacillus acidophilus täglich für 5 Tage vor der Strahlentherapie und für 10 Tage nach der Anwendung.

KINDER

MIT DEM MUND:

Bei durch Rotavirus verursachtem Durchfall: 125 Gramm eines fermentierten Milchprodukts mit Lactobacillus GG zweimal täglich für 5 Tage wurden verwendet.
Bei Heuschnupfen: 100 ml einer fermentierten Milch, die Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophiles enthält, wurden 12 Monate lang einmal täglich verwendet. Außerdem wurden 30 Tage lang täglich 200–400 ml fermentierte Milch mit Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus und Lactobacillus paracasei verwendet.
Für Durchfall: 125 oder 250 Gramm mit Joghurtkulturen und Lactobacillus casei fermentierte Milch täglich für einen Monat wurden bei Säuglingen und Kindern verwendet. 100 Gramm mit Lactobacillus casei fermentierte Milch wurden bei Kindern im Alter von 6 bis 24 Monaten verwendet.
Bei einer Infektion des Verdauungstrakts, die zu Geschwüren führen kann (Helicobacter pylori oder H. pylori): Ein spezifisches fermentiertes Milchprodukt (Actimel), das Lactobacillus casei enthält, wurde zusammen mit einer Standard-Antibiotikatherapie täglich für 14 Tage verwendet.
Für die Erkältung: 3 Monate lang wurden täglich 200 Gramm eines fermentierten Milchprodukts (Actimel, Danone) verwendet, das Lactobacillus casei enthält.