细腻甜美的马郁兰

细腻甜美的马郁兰

世界各地的人们都将马郁兰视为一种烹饪药草，因为它具有微妙的甜味和宜人的味道。几个世纪以来，来自不同文化背景的许多地区的厨师都使用这种药草（与牛至密切相关）来为各种肉类、炖菜、蔬菜和面包调味。

在法国，这种草药是著名的普罗旺斯草药混合物的主要成分之一。在阿拉伯世界，马郁兰是草药混合物和香料 za’atar 的主要成分。在古希腊，医生们也吹捧这种草药的药用价值——他们将其用于内服和外用，以缓解麻醉、抽搐和水肿等病症。此外，古希腊人相信，如果马郁兰长在坟墓上，则意味着死者来世有好运。

由于牛至是马郁兰的近亲，因此经常在食谱中用作替代药草。虽然马郁兰的味道比牛至更甜，但希腊食品、意大利食品和美国食品都受益于牛至所赋予的风味，几乎与其更甜的表亲一样多。其他受益于这种古老草药风味的食物包括烤鸡、羊肉、烤牛肉、香肠、猪肉、鱼、馅料、面包沙拉酱和杂烩。埃及是几乎所有进口到美国的马郁兰的主要来源。

如果您想购买市场上最好的马郁兰，请考虑访问专业香料零售商，例如 A1 Spice World，网址为 A1SpiceWorld.com。在那里您可以以实惠的价格找到市场上最好的草药。