Delikat og søt merian

Delikat og søt merian

Folk over hele verden verdsetter merian som en kulinarisk urt på grunn av dens delikat søte, behagelige smak. I århundrer har kokker i mange regioner fra en rekke kulturer brukt denne urten (som er nært beslektet med oregano) for å smaksette alle typer kjøtt, gryteretter, grønnsaker og brød.

I Frankrike er denne urten en av hovedingrediensene i den berømte urteblandingen Herbes de Provence. I den arabiske verden er merian hovedingrediensen i urteblandingen og krydderet za'atar. I antikkens Hellas utpekte leger også denne urten for dens medisinske formål - de brukte den internt og eksternt for å lindre tilstander som narkotika, kramper og vatter. I tillegg trodde de gamle grekerne at hvis merian vokste på en grav, betydde det lykke til for den avdøde i etterlivet.

Fordi det er en nær slektning av merian, brukes oregano ofte som en erstatningsurt i oppskrifter. Mens merian har en søtere smak enn oregano, drar gresk mat, italiensk mat og amerikansk mat nytte av smaken som oregano gir dem nesten like mye som sin søtere fetter. Andre matvarer som drar nytte av smaken av denne eldgamle urten inkluderer stekt kylling, lam, roastbiff, pølse, svinekjøtt, fisk, stuffing, brødsalatdressing og chowders. Egypt er den primære kilden til nesten all merian importert til USA.

Hvis du ønsker å kjøpe noe av det beste merianen på markedet, bør du vurdere å besøke en spesialforhandler av krydder som A1 Spice World på A1SpiceWorld.com. Der finner du de beste urtene på markedet til overkommelige priser.