Grandan délicat et doux

Grandan délicat et doux

Les gens du monde entier apprécient le major comme une herbe de cuisine en raison de son goût délicat sucré et agréable. Pendant des siècles, les chefs dans de nombreuses régions de diverses cultures utilisent cette herbe (qui est étroitement liée à l'origan) pour assaisonner toutes sortes de viande, de ragoûts, de légumes et de pain.

En France, cette herbe est l'un des principaux ingrédients du célèbre mélange à base de plantes d'herbes de Provence. Dans le monde arabe, le majeur est la principale composante du mélange à base de plantes et des épices Za’atar. Dans la Grèce antique, les médecins ont également annoncé cette herbe à ses fins médicales - ils l'ont appliqué en interne et en externe pour soulager les maladies telles que les toxines anesthésiques, les crampes et la dépendance à l'eau. De plus, les anciens Grecs croyaient que lorsque le majeur avait grandi sur une tombe, cela signifiait la chance pour le défunt dans l'au-delà.

Puisqu'il s'agit d'un parent majeur à proximité, l'origan est souvent utilisé comme herbe de remplacement dans les recettes. Alors que le majeur a un goût plus doux en tant qu'origan, la nourriture grecque, la cuisine italienne et la nourriture américaine bénéficient du goût que l'origan leur donne presque aussi bien que de son cousin plus sucré. D'autres aliments qui bénéficient du goût de cette vieille herbe sont le poulet frit, l'agneau, le rosbif, la saucisse, le porc, le poisson, la garniture, la vinaigrette à pain et les chowders. L'Égypte est la principale source de presque tout le major qui est importée aux États-Unis.

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