Λεπτή και γλυκιά μαντζουράνα

Λεπτή και γλυκιά μαντζουράνα

Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο εκτιμούν τη μαντζουράνα ως γαστρονομικό βότανο λόγω της λεπτής γλυκιάς, ευχάριστης γεύσης της. Για αιώνες, μάγειρες σε πολλές περιοχές από μια ποικιλία πολιτισμών χρησιμοποιούσαν αυτό το βότανο (το οποίο σχετίζεται στενά με τη ρίγανη) για να αρωματίσουν όλα τα είδη κρέατος, μαγειρευτά, λαχανικά και ψωμιά.

Στη Γαλλία, αυτό το βότανο είναι ένα από τα κύρια συστατικά του διάσημου μείγματος βοτάνων Herbes de Provence. Στον αραβικό κόσμο, η μαντζουράνα είναι το κύριο συστατικό του μείγματος βοτάνων και του μπαχαρικού za’atar. Στην αρχαία Ελλάδα, οι γιατροί διέθεταν αυτό το βότανο για τους ιατρικούς του σκοπούς - το χρησιμοποιούσαν εσωτερικά και εξωτερικά για να ανακουφίσουν καταστάσεις όπως ναρκωτικά, σπασμούς και υδρωπικία. Επιπλέον, οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι αν φύτρωνε η ​​μαντζουράνα σε έναν τάφο, αυτό σήμαινε καλή τύχη για τον νεκρό στη μετά θάνατον ζωή.

Επειδή είναι στενός συγγενής της μαντζουράνας, η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο βότανο σε συνταγές. Ενώ η μαντζουράνα έχει πιο γλυκιά γεύση από τη ρίγανη, τα ελληνικά φαγητά, τα ιταλικά και τα αμερικανικά φαγητά επωφελούνται από τη γεύση που τους δίνει η ρίγανη σχεδόν όσο και η πιο γλυκιά ξαδέρφη της. Άλλα τρόφιμα που επωφελούνται από τη γεύση αυτού του αρχαίου βοτάνου περιλαμβάνουν ψητό κοτόπουλο, αρνί, ψητό μοσχάρι, λουκάνικο, χοιρινό, ψάρι, γέμιση, σάλτσα σαλάτας ψωμιού και σορό. Η Αίγυπτος είναι η κύρια πηγή σχεδόν όλης της μαντζουράνας που εισάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Εάν θέλετε να αγοράσετε μερικές από τις καλύτερες μαντζουράνα στην αγορά, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να επισκεφτείτε ένα εξειδικευμένο κατάστημα μπαχαρικών όπως το A1 Spice World στο A1SpiceWorld.com. Εκεί θα βρείτε τα καλύτερα βότανα της αγοράς σε προσιτές τιμές.