Λεπτή και γλυκιά

Λεπτή και γλυκιά

Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο εκτιμούν τον Majoran ως βότανο κουζίνας λόγω της λεπτής γλυκιάς, ευχάριστης γεύσης του. Για αιώνες, οι σεφ σε πολλές περιοχές από διάφορους πολιτισμούς χρησιμοποιούν αυτό το βότανο (το οποίο σχετίζεται στενά με την ρίγανη) για να εποχές κάθε είδους κρέας, στιφάδο, λαχανικά και ψωμί.

Στη Γαλλία, αυτό το βότανο είναι ένα από τα κύρια συστατικά του διάσημου βοτανικού μίγματος των Herbes de Provence. Στον αραβικό κόσμο, ο Majoran είναι το κύριο συστατικό του φυτικού μείγματος και του μπαχαρικού Za'atar. Στην αρχαία Ελλάδα, οι γιατροί έχουν επίσης διαφημίσει αυτό το βότανο για τους ιατρικούς του σκοπούς - το εφάρμοσαν εσωτερικά και εξωτερικά για να ανακουφίσουν τις ασθένειες όπως οι αναισθητικές τοξίνες, οι κράμπες και ο εθισμός στο νερό. Επιπλέον, οι Αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι όταν ο Μαγάνι μεγάλωσε σε έναν τάφο, αυτό σήμαινε τύχη για τον νεκρό στο εξής.

Δεδομένου ότι είναι ένας κοντινός συγγενής, η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά ως βότανο αντικατάστασης στις συνταγές. Ενώ ο Majoran έχει μια πιο γλυκιά γεύση ως ρίγανη, τα ελληνικά τρόφιμα, τα ιταλικά τρόφιμα και τα αμερικανικά τρόφιμα επωφελούνται από τη γεύση που η ρίγανη τους δίνει σχεδόν όσο και από τον πιο γλυκό ξάδερμό του. Άλλα τρόφιμα που επωφελούνται από τη γεύση αυτού του παλιού βότανα είναι το τηγανητό κοτόπουλο, το αρνί, το ψητό βόειο κρέας, το λουκάνικο, το χοιρινό, το ψάρι, το γέμισμα, το σάλτσα σαλάτας ψωμιού και τα σάλτσα. Η Αίγυπτος είναι η κύρια πηγή για σχεδόν ολόκληρο το Majoran που εισάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα από τα καλύτερα majoran στην αγορά, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν έμπορο μπαχαρικών όπως το A1 Spice World στο a1spiceworld.com. Εκεί θα βρείτε τα καλύτερα βότανα στην αγορά σε προσιτές τιμές.