Деликатен и сладък майорана

Деликатен и сладък майорана

Хората по целия свят ценят майораната като кулинарна билка заради нейния деликатен сладък, приятен вкус. От векове готвачи в много региони от различни култури са използвали тази билка (която е тясно свързана с ригана) за овкусяване на всички видове меса, яхнии, зеленчуци и хляб.

Във Франция тази билка е една от основните съставки в известната билкова смес Herbes de Provence. В арабския свят майораната е основната съставка в билковата смес и подправката заатар. В древна Гърция лекарите също рекламирали тази билка за нейните медицински цели - те я използвали вътрешно и външно за облекчаване на състояния като наркотици, конвулсии и водянка. Освен това древните гърци вярвали, че ако майорана расте на гроб, това означава късмет за починалия в отвъдния живот.

Тъй като е близък роднина на майорана, риганът често се използва като заместителна билка в рецепти. Докато риганът има по-сладък вкус от ригана, гръцката храна, италианската храна и американската храна се възползват от вкуса, който им придава почти толкова, колкото и по-сладкият му братовчед. Други храни, които се възползват от аромата на тази древна билка, включват печено пиле, агнешко, печено говеждо, наденица, свинско месо, риба, пълнеж, дресинг за хляб и супи. Египет е основният източник на почти целия майоран, внесен в Съединените щати.

Ако искате да закупите някои от най-добрите майорани на пазара, помислете дали да не посетите специализиран търговец на подправки като A1 Spice World на A1SpiceWorld.com. Там ще намерите най-добрите билки на пазара на достъпни цени.