البردقوش الرقيق والحلو

البردقوش الرقيق والحلو

يقدر الناس في جميع أنحاء العالم البردقوش كعشب للطهي بسبب مذاقه الحلو اللطيف. لعدة قرون، استخدم الطهاة في العديد من المناطق من مجموعة متنوعة من الثقافات هذه العشبة (التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأوريجانو) لإضفاء نكهة على جميع أنواع اللحوم واليخنات والخضروات والخبز.

وفي فرنسا، تعتبر هذه العشبة أحد المكونات الرئيسية في مزيج الأعشاب الشهير Herbes de Provence. وفي العالم العربي، يعتبر البردقوش العنصر الرئيسي في خليط الأعشاب وتوابل الزعتر. في اليونان القديمة، روج الأطباء أيضًا لهذه العشبة لأغراضها الطبية، حيث استخدموها داخليًا وخارجيًا لتخفيف حالات مثل المخدرات والتشنجات والاستسقاء. بالإضافة إلى ذلك، اعتقد اليونانيون القدماء أنه إذا نما البردقوش على القبر، فهذا يعني حظًا سعيدًا للمتوفى في الحياة الآخرة.

نظرًا لأنه قريب من البردقوش، غالبًا ما يستخدم الأوريجانو كبديل عشبي في الوصفات. في حين أن البردقوش له طعم أحلى من الأوريجانو، فإن الطعام اليوناني، والطعام الإيطالي، والطعام الأمريكي يستفيدون من النكهة التي يمنحها لهم الأوريجانو تقريبًا بقدر ما يمنحهم ابن عمه الأكثر حلاوة. تشمل الأطعمة الأخرى التي تستفيد من نكهة هذه العشبة القديمة الدجاج المشوي، ولحم الضأن، ولحم البقر المشوي، والسجق، ولحم الخنزير، والأسماك، والحشوة، وصلصة سلطة الخبز، وحساء الشودر. تعد مصر المصدر الرئيسي لجميع أنواع البردقوش المستوردة إلى الولايات المتحدة تقريبًا.

إذا كنت ترغب في شراء بعض من أفضل أنواع البردقوش المتوفرة في السوق، ففكر في زيارة أحد متاجر بيع التوابل المتخصصة مثل A1 Spice World على موقع A1SpiceWorld.com. ستجد هناك أفضل الأعشاب المتوفرة في السوق وبأسعار معقولة.