Må bra med örter och kryddor
Må bra med örter och kryddor
Om du letar efter ett hälsosamt sätt att ge dina rätter mer smak utan att lägga till för mycket salt eller andra smaker, krydda smaken med en kombination av färska och torkade örter och kryddor.
pizza- och pastarecept har en mer autentisk smak med Basil, Oregano och Marjoram; Potatis är kryddat med persilja och dill; Kött- och grönsaksrätter drar nytta av vitlök, rosmarin och salvia; Pannrätter gjorda av ingefära, citrongräs och chili; och indiska och asiatiska rätter från ett fantastiskt urval av kryddor och örter.
Fördelarna med kryddor och örter motsatt socker och salt är en viktig del av näringsrekommendationerna från Food Standards Agency (FSA) äter bra, ha det bra. Som FSA betonar får du mer smak för färre kalorier med örter och kryddor, vilket innebär en smalare midja och minskar risken för typ 2 -diabetes och hjärtsjukdomar.
reduktion av saltförbrukning
Att äta mindre salt (inte mer än 6 g eller 1 tesked per dag) är ett annat mål för FSA att förbättra nationens hälsa. Och näringsläkare lägger särskild vikt vid det faktum att barn utvecklar en smak för lågmattor. British Dietetic Association rekommenderar att du kryddar barnrätter med örter och kryddor i ung ålder. Maten från örter kan också hjälpa hennes familj att nå 5-am dags destination. Tillsätt örter som Tarragon och Chervil, gräslök och persilja i sallader (ett musli -skal med färska örter är en del) och gör en salladdressing med olika nyhackade örter.Användbara antioxidanter
En del av hälsofördelarna med örter och kryddor kommer från de antioxidanter som den innehåller. Italiensk forskning har visat att tillägget av torkade eller färska örter som citronbalsam, Marjoram och oregano till sallader ökar deras antioxidantaktivitet avsevärt. Och analysen av innehållet i antioxidanter i örter och kryddor av US Department Ministry (USDA) visar att de är tillgängliga i tillräckligt stora mängder för att vara fördelaktiga om de läggs till mat i normala mängder. Till exempel visar USDA -nummer att endast en halv tesked kummin har antioxidantpotentialen för en del av röda druvor eller en kiwi.
Resultaten från Norwegian Crop Research Institute understryker också det höga innehållet av antioxidanter i mynta. Mintte används inte bara för att krydda många Medelhavsrätter, utan är berusad som ett matsmältningsstöd varje dag i Mellanöstern och i många kulturer runt om i världen. Liksom många örter och kryddor har Mint använts lugnande i århundraden. Det är ett bra matsmältning med en lång traditionell användning som örtte.
Slutligen anses tillägget av växtbaserade och krydda marinader till rött kött skydda, eftersom antioxidanterna som finns däri kan förhindra bildning av heterocykliska aminer genom matlagning, vilket kan vara skadligt när grillad, grillad grill, grillad grill och stekt rött kött.