Dobro se počutite z zelišči in začimbami
Dobro se počutite z zelišči in začimbami
Če iščete zdrav način, kako svojim jedi dati več okusa, ne da bi dodali preveč soli ali drugih okusov, popestrite okus s kombinacijo svežih in posušenih zelišč in začimb.
recepti za pice in testenine imajo bolj pristni okus z baziliko, origano in Marjoram; Krompir se začini s peteršiljem in koperjem; Mesne in zelenjavne jedi imajo koristi od česna, rožmarina in žajblja; Ponde jedi iz ingverja, limonske trave in čilija; in indijske in azijske jedi iz fantastičnega izbora začimb in zelišč.
Prednosti začimb in zelišč nasproti sladkorja in soli so pomemben del prehranskih priporočil agencije za prehranske standarde (FSA) dobro jedo. Kot poudarja FSA, dobite več okusa za manj kalorij z zelišči in začimbami, kar pomeni vitkejši pas in zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in srčne bolezni.
Zmanjšanje porabe soli
Uživanje manj soli (ne več kot 6 g ali 1 čajna žlička na dan) je še en cilj FSA za izboljšanje zdravja naroda. In nutricionisti pripisujejo posebnemu pomenu dejstvu, da otroci razvijejo okus za živila z nizkim saltom. Britansko dietetično združenje priporoča otroške jedi z zelišči in začimbami v mladosti. Hrana zelišč lahko pomaga tudi njeni družini, da pride do destinacije 5-AM. Solatam dodajte zelišča, kot so žrebanje in Chervil, drobnjak in peteršilj (lupina muesli s svežimi zelišči je porcija) in naredite solatno preliv z različnimi sveže sesekljanimi zelišči.Koristni antioksidanti
Del zdravstvenih koristi zelišč in začimb izvira iz antioksidantov, ki jih vsebuje. Italijanske raziskave so pokazale, da dodajanje posušenih ali svežih zelišč, kot so limonin balzam, marjoram in origano v solate, znatno poveča njihovo antioksidativno aktivnost. Analiza vsebine antioksidantov v zeliščih in začimbah s strani ameriškega ministrstva (USDA) kaže, da so na voljo v dovolj velikih količinah, da so koristne, če jih v običajnih količinah dodajo hrani. Na primer, številke USDA kažejo, da ima le pol čajne žličke kumine antioksidantni potencial dela rdečega grozdja ali kivija.
Rezultati norveškega inštituta za raziskovanje pridelkov tudi poudarjajo visoko vsebnost antioksidantov v kovnici. Metin čaj se ne uporablja samo za začinjevanje številnih mediteranskih jedi, ampak je pijan kot prebavna pomoč vsak dan na Bližnjem vzhodu in v mnogih kulturah po vsem svetu. Tako kot mnoga zelišča in začimbe se tudi meta že stoletja pomirjujoče uporablja. To je dobra prebava z dolgo tradicionalno uporabo kot zeliščni čaj.
Nazadnje se šteje, da dodajanje zeliščnih in začimbnih marinad v rdeče meso ščiti, saj lahko antioksidanti, ki jih vsebuje v njem, prepreči nastanek heterocikličnih aminov s kuhanjem, ki bi lahko bili škodljivi pri žaru, žara na žaru, žara na žaru in ocvrtega rdečega mesa.