Simțiți -vă bine cu ierburi și condimente
Simțiți -vă bine cu ierburi și condimente
Dacă sunteți în căutarea unui mod sănătos de a oferi mâncărurilor dvs. mai mult gust, fără a adăuga prea multă sare sau alte arome, condimentați gustul cu o combinație de ierburi și condimente proaspete și uscate.
rețetele de pizza și paste au un gust mai autentic cu busuioc, oregano și marjoram; Cartofii sunt condimentați cu pătrunjel și mărar; Mâncărurile cu carne și legume beneficiază de usturoi, rozmarin și salvie; Vase de tigaie din ghimbir, lămâie și ardei iute; și mâncăruri indiene și asiatice dintr -o selecție fantastică de condimente și ierburi.
Beneficiile condimentelor și ierburilor vizavi de zahăr și sare sunt o parte importantă a recomandărilor nutritive ale Agenției pentru Standarde alimentare (FSA) mănâncă bine, fii bine. După cum subliniază FSA, obțineți mai mult gust pentru mai puține calorii cu ierburi și condimente, ceea ce înseamnă o talie mai subțire și reduce riscul de diabet de tip 2 și boli de inimă.
Reducerea consumului de sare
Mâncarea mai mică de sare (nu mai mult de 6 g sau 1 linguriță pe zi) este un alt obiectiv al FSA pentru îmbunătățirea sănătății națiunii. Și nutriționiștii acordă o importanță deosebită faptului că copiii dezvoltă un gust pentru alimentele cu un nivel scăzut. Asociația Dietetică Britanică recomandă mâncărurile pentru copii cu ierburi și condimente la o vârstă fragedă. Mâncarea ierburilor își poate ajuta familia să ajungă la destinația de 5 dimineața. Adăugați ierburi precum tarhon și chervil, arpagic și pătrunjel la salate (o coajă muesli cu ierburi proaspete este o porție) și faceți un pansament cu salată cu diverse ierburi proaspăt tocate.Antioxidanți utili
O parte din beneficiile pentru sănătate ale ierburilor și condimentelor provin din antioxidanții pe care îi conține. Cercetările italiene au arătat că adăugarea de ierburi uscate sau proaspete, cum ar fi balsamul de lămâie, Marjoram și Oregano la salate măresc semnificativ activitatea lor antioxidantă. Și analiza conținutului de antioxidanți în plante ierburi și condimente de către Ministerul Departamentului SUA (USDA) arată că sunt disponibile în cantități suficient de mari pentru a fi avantajoase dacă sunt adăugate la alimente în cantități normale. De exemplu, numerele USDA arată că doar o jumătate de linguriță de chimen are potențialul antioxidant al unei porțiuni de struguri roșii sau un Kiwi.
Rezultatele Institutului de Cercetare a Culturilor Norvegiene subliniază, de asemenea, conținutul ridicat al antioxidanților din mentă. Ceaiul de mentă nu este folosit doar pentru a condimenta multe feluri de mâncare mediteraneene, dar este beat ca ajutor digestiv în fiecare zi în Orientul Mijlociu și în multe culturi din întreaga lume. Ca multe ierburi și condimente, Mint a fost folosit în mod calmant de secole. Este un digestiv bun, cu o utilizare tradițională lungă ca ceai din plante.
În cele din urmă, adăugarea de marinade pe bază de plante și condimente la carnea roșie este considerată a fi protejată, deoarece antioxidanții conținuți în acesta pot preveni formarea de amine heterociclice prin gătit, care ar putea fi dăunătoare atunci când la grătar la grătar, grătar la grătar și carne roșie prăjită.