Sentir -se bem com ervas e especiarias
Sentir -se bem com ervas e especiarias
Se você está procurando uma maneira saudável de dar mais sabor aos seus pratos sem adicionar muito sal ou outros sabores, apimentar o sabor com uma combinação de ervas e especiarias frescas e secas.
As receitas de pizza e massas têm um sabor mais autêntico com manjericão, orégano e marjoram; As batatas são temperadas com salsa e endro; Pratos de carne e vegetais se beneficiam de alho, alecrim e sálvia; Pratos da panela feitos de gengibre, capim -limão e pimenta; e pratos indianos e asiáticos de uma seleção fantástica de especiarias e ervas.Os benefícios de especiarias e ervas opostos a açúcar e sal são uma parte importante das recomendações nutricionais da Agência de Padrões de Alimentos (FSA) comem bem, fique bem. À medida que a FSA enfatiza, você tem mais gosto por menos calorias com ervas e especiarias, o que significa uma cintura mais fina e reduz o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Redução do consumo de sal
Comer menos sal (não superior a 6 g ou 1 colher de chá por dia) é outro objetivo da FSA para melhorar a saúde do país. E os nutricionistas atribuem uma importância particular ao fato de as crianças desenvolverem um gosto por alimentos de baixo tipo. A British Dietetic Association recomenda temperar os pratos infantis com ervas e especiarias desde tenra idade. A comida de ervas também pode ajudar sua família a alcançar o destino do dia de 5 AM. Adicione ervas como estragão e cerefice, cebolinha e salsa a saladas (uma concha de muesli com ervas frescas é uma porção) e faça um molho para salada com várias ervas recém -picadas.Antioxidantes úteis
Parte dos benefícios à saúde de ervas e especiarias vêm dos antioxidantes que ele contém. A pesquisa italiana mostrou que a adição de ervas secas ou frescas, como bálsamo de limão, marjoram e orégano a saladas, aumenta significativamente sua atividade antioxidante. E a análise do conteúdo de antioxidantes em ervas e especiarias pelo Ministério do Departamento dos EUA (USDA) mostra que eles estão disponíveis em quantidades suficientemente grandes para serem vantajosas se forem adicionadas aos alimentos em quantidades normais. Por exemplo, os números do USDA mostram que apenas meia colher de chá de cominho tem o potencial antioxidante de uma porção de uvas vermelhas ou um kiwi.
Resultados do Instituto de Pesquisa de Culturas Norueguesas também sublinham o alto teor de antioxidantes em hortelã. O chá de hortelã não é usado apenas para temperar muitos pratos do Mediterrâneo, mas está bêbado como uma ajuda digestiva todos os dias no Oriente Médio e em muitas culturas em todo o mundo. Como muitas ervas e especiarias, a hortelã é usada suavemente há séculos. É um bom digestivo, com um longo uso tradicional como chá de ervas.
Finalmente, a adição de marinadas de ervas e especiarias à carne vermelha é considerada protegendo, uma vez que os antioxidantes contidos nele podem impedir a formação de aminas heterocíclicas por cozinhar, o que pode ser prejudicial quando grelhada grelhada, grelha grelhada e carne vermelha frita.