Føler deg bra med urter og krydder
Føler deg bra med urter og krydder
Hvis du leter etter en sunn måte å gi oppvasken mer smak uten å tilsette for mye salt eller andre smaker, kan du krydre smaken med en kombinasjon av friske og tørkede urter og krydder.
Pizza og pastaoppskrifter har en mer autentisk smak med basilikum, oregano og marjoram; Poteter er krydret med persille og dill; Kjøtt- og grønnsaksretter drar nytte av hvitløk, rosmarin og salvie; Panningsretter laget av ingefær, sitrongress og chili; og indiske og asiatiske retter fra et fantastisk utvalg av krydder og urter.
Fordelene med krydder og urter motsatt sukker og salt er en viktig del av ernæringsanbefalingene fra Food Standards Agency (FSA) spiser godt, vær godt. Som FSA understreker, får du mer smak for færre kalorier med urter og krydder, noe som betyr en slankere midje og reduserer risikoen for diabetes type 2 og hjertesykdom.
Reduksjon av saltforbruk
Å spise mindre salt (ikke mer enn 6 g eller 1 ts per dag) er et annet mål for FSA for å forbedre helsen til nasjonen. Og ernæringsfysiologer legger særlig betydning til det faktum at barn utvikler en smak for mat med lite salt. British Dietetic Association anbefaler krydder av barns retter med urter og krydder i ung alder. Maten til urter kan også hjelpe familien med å nå 5-AM-dagen destinasjonen. Tilsett urter som estragon og kivil, gressløk og persille til salater (et müsli -skall med friske urter er en porsjon) og lag en salatdressing med forskjellige nyhakkede urter.nyttige antioksidanter
En del av helsemessige fordeler ved urter og krydder kommer fra antioksidantene den inneholder. Italiensk forskning har vist at tilsetning av tørkede eller friske urter som sitronmelisse, marjoram og oregano til salater betydelig øker deres antioksidantaktivitet. Og analysen av innholdet av antioksidanter i urter og krydder fra det amerikanske departementet (USDA) viser at de er tilgjengelige i tilstrekkelig store mengder til å være fordelaktig hvis de blir lagt til mat i normale mengder. For eksempel viser USDA -tall at bare en halv teskje spisskummen har antioksidantpotensialet til en del av røde druer eller en kiwi.
Resultater fra Norwegian Crop Research Institute understreker også det høye innholdet av antioksidanter i Mint. Mynte te er ikke bare vant til å krydre mange middelhavsretter, men er full som fordøyelseshjelpemidlet hver dag i Midt -Østen og i mange kulturer rundt om i verden. Som mange urter og krydder har mynte blitt brukt beroligende i århundrer. Det er en god fordøyelse med lang tradisjonell bruk som urtete.
Til slutt anses tilsetningen av urte- og kryddermarinader til rødt kjøtt å beskytte, siden antioksidantene som er der, kan forhindre dannelse av heterocykliske aminer ved matlaging, noe som kan være skadelig når grillet, grillet grill, grillet grill og stekt rødt kjøtt.