Jūtieties labi ar garšaugiem un garšvielām
Jūtieties labi ar garšaugiem un garšvielām
Ja jūs meklējat veselīgu veidu, kā dot ēdieniem lielāku garšu, nepievienojot pārāk daudz sāls vai citas garšas, garšojiet garšu ar svaigu un žāvētu garšaugu un garšvielu kombināciju.
Pizza un makaronu receptēm ir autentiskāka garša ar baziliku, Oregano un Marjoramu; Kartupeļi tiek garšoti ar pētersīļiem un dillēm; Gaļas un dārzeņu ēdieni gūst labumu no ķiplokiem, rozmarīna un salvijas; Pannas trauki, kas izgatavoti no ingvera, citronzāles un čilli; un Indijas un Āzijas ēdieni no fantastiskas garšvielu un garšaugu izvēles.
Garšvielu un garšaugu priekšrocības pretējā cukurā un sāls ir svarīga pārtikas standartu aģentūras (FSA) uztura ieteikumu sastāvdaļa labi, esiet labi. Kā uzsver FSA, jūs iegūstat vairāk garšas mazāk kaloriju ar garšaugiem un garšvielām, kas nozīmē plānāku vidukli un samazina 2. tipa diabēta un sirds slimību risku.
Sāls patēriņa samazināšana
Ēdot mazāk sāls (ne vairāk kā 6 g vai 1 tējkaroti dienā) ir vēl viens FSA mērķis, lai uzlabotu nācijas veselību. Un dietologi piešķir īpašu nozīmi faktam, ka bērniem attīstās garša par zemu saltu pārtikas produktiem. Lielbritānijas diētas asociācija iesaka jaunībā garšot bērnu ēdienus ar garšaugiem un garšvielām. Garšaugu ēdiens var arī palīdzēt viņas ģimenei sasniegt 5-AM dienas galamērķi. Pievienojiet garšaugus, piemēram, estragonu un chervil, maurlokus un pētersīļus salātiem (Muesli apvalks ar svaigiem garšaugiem ir porcija) un pagatavojiet salātu mērci ar dažādiem svaigi sasmalcinātiem garšaugiem.noderīgi antioksidanti
Daļa no augu un garšvielu ieguvumiem veselībai nāk no antioksidantiem, kurus tā satur. Itālijas pētījumi parādīja, ka žāvētu vai svaigu garšaugu, piemēram, citrona balzama, marjorama un oregano, pievienošana salātiem ievērojami palielina to antioksidantu aktivitāti. Un ASV departamenta ministrijas (USDA) antioksidantu satura analīze (USDA) parāda, ka tie ir pieejami pietiekami lielos daudzumos, lai tie būtu izdevīgi, ja tie tiek pievienoti pārtikai normālā daudzumā. Piemēram, USDA skaitļi rāda, ka tikai pusei tējkarotes ķimenes ir antioksidanta potenciāls ar sarkanu vīnogu daļu vai kivi.
Norvēģijas kultūraugu pētījumu institūta rezultāti arī uzsver piparmētru antioksidantu augstu saturu. Piparmētru tēja tiek izmantota ne tikai daudzu Vidusjūras ēdienu sezonai, bet arī ir piedzērusies kā gremošanas palīdzība katru dienu Tuvajos Austrumos un daudzās kultūrās visā pasaulē. Tāpat kā daudzi garšaugi un garšvielas, piparmētra gadsimtiem ilgi tika izmantota nomierinoši. Tas ir labs gremošana ar ilgu tradicionālu lietošanu kā augu tēju.
Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka augu un garšvielu marināru pievienošana sarkanajai gaļai aizsargā, jo tajā esošie antioksidanti var novērst heterociklisko amīnu veidošanos, gatavojot ēdienu, kas varētu būt kaitīgs, ja grilēts, grilēts grils, grilēts grils un cepta sarkanā gaļa.