Jauskitės gerai su žolelėmis ir prieskoniais
Jauskitės gerai su žolelėmis ir prieskoniais
Jei ieškote sveiko būdo suteikti savo patiekalams daugiau skonio, nepridedant per daug druskos ar kitų skonių, pagardinkite skonį gaivių ir džiovintų žolelių ir prieskonių deriniu.
Picos ir makaronų receptai turi autentiškesnį skonį su baziliku, raudonėliu ir „Marjoram“; Bulvės yra prieskoninės petražolėmis ir krapais; Mėsos ir daržovių patiekalai naudingi česnakams, rozmarinams ir šalavijams; Keptuvių patiekalai, pagaminti iš imbiero, citrinžolės ir aitriosios paprikos; ir Indijos ir Azijos patiekalai iš fantastiško prieskonių ir žolelių pasirinkimo.
Prieskonių ir žolelių priešais cukraus ir druskos pranašumai yra svarbi maisto standartų agentūros (FSA) mitybos rekomendacijų dalis, būkite gerai. Kaip pabrėžia FSA, jūs gaunate daugiau skonio mažiau kalorijų su žolelėmis ir prieskoniais, o tai reiškia lieknesnį juosmenį ir sumažina 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką.
Druskos suvartojimo sumažinimas
Valgymas mažiau druskos (ne daugiau kaip 6 g ar 1 arbatinis šaukštelis per dieną) yra dar vienas FSA tikslas pagerinti tautos sveikatą. O dietologai ypač svarbą suteikia tai, kad vaikai įgauna mažai maisto skonį. Britanijos dietologų asociacija jauname amžiuje rekomenduoja prieskonius su vaikų patiekalais su žolelėmis ir prieskoniais. Žolelių maistas taip pat gali padėti jos šeimai pasiekti 5 amžių dienos tikslą. Įpilkite tokių žolelių kaip „Tarragon“ ir „Chervil“, česnakai ir petražolės su salotomis („Muesli“ apvalkalas su šviežiomis žolelėmis yra porcija) ir pasidarykite salotų padažą su įvairiomis šviežiai supjaustytomis žolelėmis.Naudingi antioksidantai
Dalis žolelių ir prieskonių naudos sveikatai gaunama iš joje esančių antioksidantų. Italijos tyrimai parodė, kad džiovintų ar šviežių žolelių, tokių kaip citrinų balzamas, marjoramas ir raudonėlis, pridėjimas prie salotų žymiai padidina jų antioksidacinį aktyvumą. JAV departamento ministerijos (USDA) antioksidantų kiekio antioksidantų kiekio analizė rodo, kad jų yra pakankamai didelių kiekių, kad jie būtų naudingi, jei jie pridedami prie maisto normaliais kiekiais. Pavyzdžiui, USDA numeriai rodo, kad tik pusė šaukštelio kmynų turi antioksidantų potencialą iš raudonų vynuogių ar kivių.
Norvegijos pasėlių tyrimų instituto rezultatai taip pat pabrėžia didelį antioksidantų kiekį kalykloje. Mėtų arbata yra naudojama ne tik daugeliui Viduržemio jūros patiekalų pagarba, bet ir yra girta kaip virškinimo pagalba kiekvieną dieną Viduriniuose Rytuose ir daugelyje kultūrų visame pasaulyje. Kaip ir daugelis žolelių ir prieskonių, mėtos šimtmečius buvo ramiai naudojama. Tai yra geras virškinimas, ilgą tradicinį vartojimą kaip žolelių arbata.
Galiausiai laikoma, kad vaistažolių ir prieskonių marinatų pridėjimas prie raudonos mėsos yra apsaugoti, nes jame esantys antioksidantai gali užkirsti kelią heterociklinių aminų susidarymui viriant, o tai gali būti kenksminga kepant ant grotelių ant grotelių, ant grotelių keptos grotelių ir kepta raudona mėsa.