Sentiti bene con erbe e spezie
Sentiti bene con erbe e spezie
Se stai cercando un modo sano per dare ai tuoi piatti più gusto senza aggiungere troppo sale o altri sapori, ravviva il gusto con una combinazione di erbe e spezie fresche e secche.
Le ricette di pizza e pasta hanno un gusto più autentico con basilico, origano e marjoram; Le patate sono speziate con prezzemolo e aneto; I piatti di carne e verdure beneficiano di aglio, rosmarino e salvia; Piatti di padella realizzati di zenzero, citronella e peperoncino; e piatti indiani e asiatici di una fantastica selezione di spezie ed erbe.
I benefici delle spezie e delle erbe di fronte allo zucchero e al sale sono una parte importante delle raccomandazioni nutrizionali dell'Agenzia per gli standard alimentari (FSA) mangiano bene, vanno bene. Come sottolinea l'FSA, hai più gusto per meno calorie con erbe e spezie, il che significa una vita più sottile e riduce il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
Riduzione del consumo di sale
Mangiare meno sale (non più di 6 g o 1 cucchiaino al giorno) è un altro obiettivo dell'FSA per migliorare la salute della nazione. E i nutrizionisti attribuiscono particolare importanza al fatto che i bambini sviluppano un gusto per cibi a basso sale. La British Dietetic Association raccomanda di condannare i piatti per bambini con erbe e spezie in giovane età. Il cibo delle erbe può anche aiutare la sua famiglia a raggiungere la destinazione delle 5-am. Aggiungi erbe come dragoncello e chervil, erba cipollina e prezzemolo alle insalate (un guscio di muesli con erbe fresche è una porzione) e prepara un condimento per insalata con varie erbe appena tritate.Utile antiossidanti
Parte dei benefici per la salute delle erbe e delle spezie provengono dagli antiossidanti che contiene. La ricerca italiana ha dimostrato che l'aggiunta di erbe essiccate o fresche come balsamo di limone, marjoram e origano alle insalate aumenta significativamente la loro attività antiossidante. E l'analisi del contenuto di antiossidanti nelle erbe e nelle spezie da parte del Ministero del Dipartimento degli Stati Uniti (USDA) mostra che sono disponibili in quantità sufficientemente grandi per essere vantaggiosi se vengono aggiunti al cibo in quantità normali. Ad esempio, i numeri dell'USDA mostrano che solo mezzo cucchiaino di cumino ha il potenziale antiossidante di una porzione di uva rossa o un kiwi.
I risultati del Norwegian Crop Research Institute sottolineano anche l'alto contenuto di antiossidanti nella menta. Il tè alla menta non è solo usato per condire molti piatti del Mediterraneo, ma è ubriaco come aiuto digestivo ogni giorno in Medio Oriente e in molte culture in tutto il mondo. Come molte erbe e spezie, la menta è stata usata in modo rassicurante per secoli. È un buon digestivo con un lungo uso tradizionale come tisana.
Infine, l'aggiunta di marinate a base di erbe e spezie alla carne rossa è considerata proteggere, poiché gli antiossidanti in essa contenuti possono impedire la formazione di ammine eterocicliche mediante cucina, che potrebbero essere dannose quando grigliate, griglia alla griglia, griglia alla griglia e carne rossa fritta.