Osjećajte se dobro s biljem i začinima
Osjećajte se dobro s biljem i začinima
Ako tražite zdrav način da svojim jelima date više ukusa bez dodavanja previše soli ili drugih okusa, začinite okus kombinacijom svježeg i sušenog bilja i začina.
Recepti za pizzu i tjesteninu imaju autentičniji okus s bosiljkom, origanom i marjoramom; Krumpir je začinjen peršinom i koparom; Jela od mesa i povrća imaju koristi od češnjaka, ružmarina i kadulje; Posuđe od tava izrađena od đumbira, limunske trave i čilija; i indijska i azijska jela iz fantastičnog izbora začina i bilja.
Prednosti začina i bilja nasuprot šećeru i soli važan su dio prehrambenih preporuka Agencije za standarde hrane (FSA) jede dobro, budite dobro. Kao što FSA naglašava, dobivate više ukusa za manje kalorija s biljem i začinima, što znači vitkiji struk i smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Smanjenje potrošnje soli
Jedenje manje soli (ne više od 6 g ili 1 žličice dnevno) još je jedan cilj FSA -e za poboljšanje zdravlja nacije. A nutricionisti pridaju posebnu važnost činjenici da djeca razvijaju ukus za hranu s niskim spasilama. British Dietetic Association preporučuje začinjenje dječjih jela s biljem i začinima u mladosti. Hrana biljaka također može pomoći njezinoj obitelji da stigne do odredišta od 5 sati. U salate dodajte biljke kao što su peragon i chervil, vlasac i peršin (musliska školjka sa svježim biljem je porcija) i napravite preljev za salatu s raznim svježe nasjeckanim biljem.Korisni antioksidanti
Dio zdravstvenih koristi biljaka i začina potječe od antioksidansa koje sadrži. Talijansko istraživanje pokazalo je da dodavanje osušenog ili svježeg bilja poput balzama limuna, marjorama i origana salatama značajno povećava njihovu antioksidacijsku aktivnost. A analiza sadržaja antioksidanata u bilju i začinima od strane Ministarstva američkog odjela (USDA) pokazuje da su dostupne u dovoljno velikim količinama da budu povoljne ako se u normalnim količinama dodaju u hranu. Na primjer, USDA brojevi pokazuju da samo pola žličice kumina ima antioksidacijski potencijal dijela crvenog grožđa ili kivija.
Rezultati Norveškog instituta za istraživanje usjeva također su podvukli visoki sadržaj antioksidanata u Mint. Čaj od metvice ne koristi se samo za sezonu mnogih mediteranskih jela, već je pijan kao probavna pomoć svaki dan na Bliskom Istoku i u mnogim kulturama širom svijeta. Kao i mnoga biljka i začini, stoljećima se stoljeće koristila. Dobra je probava s dugom tradicionalnom uporabom kao biljnom čaju.
Konačno, smatra se da dodavanje biljnih i začina marinada crvenom mesu štite, jer antioksidanti sadržani u njemu mogu spriječiti stvaranje heterocikličkih amina kuhanjem, što bi moglo biti štetno kada se na roštilju od roštilja na roštilju, roštilju na roštilju i prženim crvenim mesom.