Suche
Mein Konto
Tunne end hästi koos ürtide ja vürtsidega
Kui otsite tervislikku viisi oma toidule rohkem maitset lisada ilma liiga palju soola või muid maitseaineid lisamata, lisage maitsele värskete ja kuivatatud ürtide ja vürtside kombinatsioon. Pitsa ja pasta retseptid on autentsema maitsega basiiliku, pune ja majoraaniga; Kartulit maitsestatakse peterselli ja tilliga; Liha- ja köögiviljaroogadele on kasulik küüslauk, rosmariin ja salvei; Ingveri, sidrunheina ja tšilli friikartulid; ning India ja Aasia roogasid, mis on valmistatud fantastilisest vürtside ja ürtide valikust. Vürtside ja ürtide eelised suhkru ja soola ees on oluline osa Ameerika Ühendriikide toitumissoovitustest.
Tunne end hästi koos ürtide ja vürtsidega
Kui otsite tervislikku viisi oma toidule rohkem maitset lisada ilma liiga palju soola või muid maitseaineid lisamata, lisage maitsele värskete ja kuivatatud ürtide ja vürtside kombinatsioon.
Pitsa ja pasta retseptid on autentsema maitsega basiiliku, pune ja majoraaniga; Kartulit maitsestatakse peterselli ja tilliga; Liha- ja köögiviljaroogadele on kasulik küüslauk, rosmariin ja salvei; Ingveri, sidrunheina ja tšilli friikartulid; ning India ja Aasia roogasid, mis on valmistatud fantastilisest vürtside ja ürtide valikust.
Vürtside ja ürtide eelised suhkru ja soola ees on toidustandardite agentuuri (FSA) Eat Well, Be Well toitumisnõuannete oluline osa. FSA märgib, et ürtide ja vürtsidega saate vähem kaloreid tarbides rohkem maitset, mis tähendab saledamat taljet ning vähendab II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste riski.
Soola tarbimise vähendamine
Veel üks FSA eesmärk rahva tervise parandamiseks on süüa vähem soola (mitte rohkem kui 6 g või 1 teelusikatäis päevas). Ja toitumisspetsialistid panevad erilist rõhku sellele, et lapsed tunneksid vähe soolaseid toite. Briti dieediassotsiatsioon soovitab lastetoite juba varakult maitsestada ürtide ja vürtsidega. Maitsetaimede söömine võib samuti aidata teie perel saavutada 5 päevase eesmärgi. Lisa salatitele ürte, nagu estragon ja kirss, murulauk ja petersell (üks portsjon on teraviljakauss värskete ürtidega) ning valmista salatikaste mitmesugustest värskelt hakitud ürtidest.
Kasulikud antioksüdandid
Osa ürtide ja vürtside kasulikkusest tervisele tuleneb neis sisalduvatest antioksüdantidest. Itaalia uuringud on näidanud, et kuivatatud või värskete ürtide, nagu melissi, majoraani ja pune lisamine salatitele suurendab oluliselt nende antioksüdantset aktiivsust. Ja Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) ürtide ja vürtside antioksüdantide sisalduse analüüs näitab, et neid leidub piisavalt suurtes kogustes, et olla kasulikud, kui neid tavalistes kogustes toidule lisada. Näiteks USDA arvud näitavad, et vaid poolel teelusikatäie köömnetel on punaste viinamarjade või kiivi antioksüdantne potentsiaal.
Norra põllukultuuride uurimisinstituudi tulemused toovad esile ka kõrge antioksüdantide sisalduse piparmündis. Lisaks sellele, et piparmünditeed kasutatakse paljude Vahemere roogade maitsestamiseks, juuakse seda Lähis-Idas ja paljudes maailma kultuurides igapäevaselt seedimist soodustava vahendina. Nagu paljusid ürte ja vürtse, on ka piparmünti kasulikult kasutatud sajandeid. See on hea seedimist parandav ravim, mida kasutatakse pikka aega traditsiooniliselt taimeteena.
Lõpuks peetakse punasele lihale ürtide ja vürtside marinaadide lisamist kaitsvaks, kuna neis sisalduvad antioksüdandid võivad kuni 80 protsenti takistada heterotsükliliste amiinide teket küpsetamise ajal, mis võib olla kahjulik liiga söestunud grillitud, grillitud või pannil praetud punase liha puhul.