Sentirse bien con hierbas y especias
Sentirse bien con hierbas y especias
Si está buscando una forma saludable de darle más sabor a sus platos sin agregar demasiado sal u otros sabores, condimenta el sabor con una combinación de hierbas y especias frescas y secas.
Las recetas de pizza y pasta tienen un sabor más auténtico con albahaca, orégano y marjoram; Las papas están condimentadas con perejil y eneldo; Los platos de carne y verduras se benefician de ajo, romero y salvia; Platos de sartén hechos de jengibre, hierba de limón y chile; y platos indios y asiáticos de una fantástica selección de especias y hierbas.
Los beneficios de las especias y hierbas opuestas a azúcar y sal son una parte importante de las recomendaciones nutricionales de la Agencia de Normas de Alimentos (FSA) que comen bien, estar bien. Como enfatiza la FSA, obtienes más sabor por menos calorías con hierbas y especias, lo que significa una cintura más delgada y reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Reducción del consumo de sal
Comer menos sal (no más de 6 g o 1 cucharadita por día) es otro objetivo de la FSA para mejorar la salud de la nación. Y los nutricionistas otorgan particular la importancia al hecho de que los niños desarrollan el gusto por los alimentos de baja alt. La Asociación Británica de Dietética recomienda sazonar los platos infantiles con hierbas y especias a una edad temprana. La comida de las hierbas también puede ayudar a su familia a alcanzar el destino del día de 5 am. Agregue hierbas como estragón y chervilo, cebollino y perejil a ensaladas (una cáscara de muesli con hierbas frescas es una porción) y haga un aderezo para ensaladas con varias hierbas recién picadas.Antioxidantes útiles
Parte de los beneficios para la salud de las hierbas y las especias proviene de los antioxidantes que contiene. La investigación italiana ha demostrado que la adición de hierbas secas o frescas como bálsamo de limón, marjoram y orégano a ensaladas aumenta significativamente su actividad antioxidante. Y el análisis del contenido de antioxidantes en hierbas y especias por el Ministerio del Departamento de EE. UU. (USDA) muestra que están disponibles en cantidades suficientemente grandes como para ser ventajosas si se agregan a los alimentos en cantidades normales. Por ejemplo, los números del USDA muestran que solo la media cucharadita de comino tiene el potencial antioxidante de una porción de uvas rojas o un kiwi.
Los resultados del Instituto de Investigación de Cultivos Noruegos también subrayan el alto contenido de los antioxidantes en la menta. El té de menta no solo se usa para sazonar muchos platos mediterráneos, sino que está borracho como una ayuda digestiva todos los días en el Medio Oriente y en muchas culturas del mundo. Al igual que muchas hierbas y especias, la menta se ha utilizado con calma durante siglos. Es un buen digestivo con un uso largo y tradicional como té de hierbas.
Finalmente, la adición de las marinadas de hierbas y especias a la carne roja se considera protegida, ya que los antioxidantes contenidos en él pueden prevenir la formación de aminas heterocíclicas al cocinar, que podrían ser dañinas cuando la parrilla a la parrilla, la parrilla a la parrilla y la carne roja frita.