Чувствайте се добре с билки и подправки
Чувствайте се добре с билки и подправки
Ако търсите здравословен начин да придадете на ястията си повече вкус, без да добавяте прекалено много сол или други аромати, подправете вкуса с комбинация от пресни и сушени билки и подправки.
рецептите за пица и макаронени изделия имат по -автентичен вкус с босилек, риган и маржовер; Картофите са подправени с магданоз и копър; Месото и зеленчуковите ястия се възползват от чесън, розмарин и градински чай; Пани ястия, приготвени от джинджифил, лимонова трева и лют червен пипер; и индийски и азиатски ястия от фантастичен избор от подправки и билки.
Ползите от подправките и билки срещу захарта и солта са важна част от хранителните препоръки на Агенцията за стандарти за храни (FSA) се хранят добре, бъдете добре. Както подчертава FSA, вие получавате повече вкус към по -малко калории с билки и подправки, което означава по -тънка талия и намалява риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Намаляване на консумацията на сол
Яденето на по -малко сол (не повече от 6 g или 1 чаена лъжичка на ден) е друга цел на FSA да подобри здравето на нацията. А диетолозите придават особено значение на факта, че децата развиват вкус към ниско -зотови храни. Британската диетична асоциация препоръчва да се подправят детски ястия с билки и подправки в млада възраст. Храната на билки също може да помогне на семейството й да достигне дестинацията за 5-ам. Добавете билки като естрагон и хервил, чесън и магданоз към салати (черупка на мюсли с пресни билки е порция) и направете дресинг на салата с различни прясно нарязани билки.Полезни антиоксиданти
Част от ползите за здравето на билки и подправки идват от антиоксидантите, които съдържа. Италианските изследвания показват, че добавянето на сушени или пресни билки като лимонов балсам, маржорам и риган към салати значително увеличава тяхната антиоксидантна активност. И анализът на съдържанието на антиоксиданти в билки и подправки от Министерството на отдел на САЩ (USDA) показва, че те са достъпни в достатъчно големи количества, за да бъдат изгодни, ако се добавят към храната в нормални количества. Например, номерата на USDA показват, че само половин чаена лъжичка кимион има антиоксидантния потенциал на част от червено грозде или киви.
Резултатите от Норвежкия институт за изследване на културите също подчертават високото съдържание на антиоксиданти в мента. Чаят от мента не се използва само за подправяне на много средиземноморски ястия, но е пиян като храносмилателна помощ всеки ден в Близкия изток и в много култури по света. Подобно на много билки и подправки, ментата се използва успокояващо от векове. Това е добър храносмилателен с дълга традиционна употреба като билков чай.
И накрая, добавянето на билкови и подправки с червено месо се счита за защита, тъй като съдържащите се в него антиоксиданти могат да предотвратят образуването на хетероциклични амини чрез готвене, което може да бъде вредно при скара, скара на скара, скара на скара и касето червено месо.