تشعر بالرضا مع الأعشاب والتوابل
تشعر بالرضا مع الأعشاب والتوابل
إذا كنت تبحث عن طريقة صحية لإعطاء أطباقك مزيدًا من الذوق دون إضافة الكثير من الملح أو النكهات الأخرى ، قم بتوابل المذاق بمزيج من الأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة.
وصفات البيتزا والمعكرونة لها طعم أكثر أصالة مع باسيل وأوريجانو ومارجورام ؛ تربط البطاطس مع البقدونس والشبت. تستفيد أطباق اللحوم والخضروات من الثوم والإكليلات والكيمة. أطباق عموم مصنوعة من الزنجبيل والليمون والفلفل الحار. والأطباق الهندية والآسيوية من مجموعة رائعة من التوابل والأعشاب.
تعتبر فوائد التوابل والأعشاب مقابل السكر والملح جزءًا مهمًا من التوصيات الغذائية لوكالة معايير الأغذية (FSA) تأكل جيدًا. كما تؤكد FSA ، تحصل على مزيد من الذوق لدرجة أقل من السعرات الحرارية مع الأعشاب والتوابل ، مما يعني الخصر النحيف ويقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب.
تقليل استهلاك الملح
يعد تناول أقل من الملح (لا يزيد عن 6 غرام أو 1 ملعقة صغيرة في اليوم) هدفًا آخر من FSA لتحسين صحة الأمة. ويرتبط أخصائيو التغذية أهمية خاصة بحقيقة أن الأطفال يطورون طعمًا للأطعمة المنخفضة. توصي جمعية الحمية البريطانية بتتبل أطباق الأطفال بالأعشاب والتوابل في سن مبكرة. يمكن أن يساعد طعام الأعشاب أيضًا أسرتها في الوصول إلى وجهة يوم 5 أمي. يُضاف الأعشاب مثل Trargragon و Chervil ، الثوم المعمر والبقدونس إلى السلطات (قذيفة الموزلي ذات الأعشاب الطازجة هي جزء) وصنع صلصة مع العديد من الأعشاب المفرومة حديثًا.مضادات الأكسدة المفيدة
جزء من الفوائد الصحية للأعشاب والتوابل يأتي من مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. أظهرت الأبحاث الإيطالية أن إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة مثل بلسم الليمون والمارجورام والأوريغانو إلى السلطات تزيد بشكل كبير من نشاطها المضاد للأكسدة. ويوضح تحليل محتوى مضادات الأكسدة في الأعشاب والتوابل من قبل وزارة وزارة الولايات المتحدة (وزارة الزراعة الأمريكية) أنها متوفرة بكميات كبيرة بما فيه الكفاية لتكون مفيدة إذا تمت إضافتها إلى الطعام بكميات طبيعية. على سبيل المثال ، تُظهر أرقام وزارة الزراعة الأمريكية أن نصف ملعقة صغيرة فقط من الكمون لديها إمكانات مضادة للأكسدة لجزء من العنب الأحمر أو الكيوي.
تؤكدنتائج معهد أبحاث المحاصيل النرويجي أيضًا على المحتوى العالي لمضادات الأكسدة في النعناع. لا يستخدم Tea Mint Tea فقط لتتميز بالعديد من الأطباق المتوسطية ، ولكنه في حالة سكر كمساعدات هضمية كل يوم في الشرق الأوسط وفي العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم. مثل العديد من الأعشاب والتوابل ، تم استخدام النعناع بشكل هادئ لعدة قرون. إنه هضمي جيد مع استخدام تقليدي طويل مثل الشاي العشبي.
أخيرًا ، تعتبر إضافة مخلاليات الأعشاب والتوابل إلى اللحوم الحمراء حماية ، لأن مضادات الأكسدة الموجودة فيها يمكن أن تمنع تكوين الأمينات غير المتجانسة عن طريق الطهي ، والتي يمكن أن تكون ضارة عند المشوية ، الشواية المشوية ، الشواية المشوية ، واللحوم الحمراء المقلية.