Suche
Mein Konto
Zohrievanie a chladenie potravín
Keď človek zo Západu počuje výraz „veselosť“ alebo „veselosť“, pravdepodobne sa opýta, čo to je. V tradičnej čínskej medicíne (TCM) je to bežný koncept súvisiaci s rovnováhou „Jin“ a „Jang“. Väčšina ľudí, najmä Číňania v ázijských krajinách, ako je Čína, Hongkong, Malajzia a Singapur, pozná tento výraz Heaty (Yang) (na rozdiel od chladenia alebo jinu), pretože je to čínska forma na vyjadrenie určitých symptómov alebo pocitov, často spojených s emocionálnymi alebo fyzickými reakciami, ako sú: o Pocity podráždenosti; o krátky temperament; o horúčka; o zápcha; o začervenanie...
Zohrievanie a chladenie potravín
Keď človek zo Západu počuje výraz „veselosť“ alebo „veselosť“, pravdepodobne sa opýta, čo to je. V tradičnej čínskej medicíne (TCM) je to bežný koncept súvisiaci s rovnováhou „Jin“ a „Jang“. Väčšina ľudí, najmä Číňania v ázijských krajinách, ako je Čína, Hong Kong, Malajzia a Singapur, pozná tento výraz Heaty (Yang) (na rozdiel od chladenia alebo jinu), pretože je to čínska forma na vyjadrenie určitých symptómov alebo pocitov, často spojených s emocionálnymi alebo fyzickými reakciami, ako napríklad:
o pocity podráždenosti;
o krátky temperament;
o horúčka;
o zápcha;
o Začervenaná tvár alebo líca;
o Tmavožltý moč;
o bolesť hrdla;
o Krvácanie z nosa;
o Výpady pupienkov a akné;
o kožné vyrážky;
o vredy v ústach;
o Poruchy trávenia.
Nadmerná „studená“ energia v tele nás naopak spôsobuje, že sa cítime slabí, letargickí, unavení a nepokojní.
Konštitúcia každého človeka je ovplyvnená vrodenými faktormi, ako aj získaným životným štýlom (napr. strava, úroveň stresu, cvičenie a intenzita spánku, životné prostredie) a líši sa od človeka k človeku. Inými slovami, rôzne potraviny pôsobia na ľudský organizmus rôznym spôsobom a ovplyvňujú náš zdravotný stav. Metabolizmus tela, funkcia orgánov a štruktúra orgánov určujú našu náchylnosť na tieto tepelné a chladiace účinky potravy.
Príklady chladených a teplých jedál:
Chladné (Yin) potraviny:
Bambusové výhonky, banán, horká tekvica, mušle, krab, grapefruit, hlávkový šalát, žerucha, soľ, morské riasy, hviezdice, cukrová trstina, vodný gaštan, vodný melón, lotosový koreň, uhorka, jačmeň, tofu, vaječný bielok, majoránka, ustrice, hruška, mäta pieporná, reďkovka, jahoda, mandarinka karfiol, cuketa, kukurica, paradajky, ananás, kurkuma.
Neutrálne (vyvážené jin a jang) potraviny:
Kukurica, mušľa, marhuľa, hovädzie mäso, červená repa, čierna huba, kapor, mrkva, zeler, slepačí žĺtok, chobotnica, kačica, figa, med, fazuľa, lotosové ovocie a semená, mlieko, oliva, ustrice, papája, bravčové mäso, zemiak, tekvica, list reďkovky, červená fazuľa, slivka, slnečnicové semienka, bruselské semienka, slnečnicové semienka klíčky, snehový hrášok, sladké zemiaky, taro, datle, figy, maliny, hrozienka, šalvia, rozmarín, tymián, hnedá ryža, jablko.
Horúce (jangové) jedlá:
Paprika, škoricová kôra, zázvor, sójový olej, červená a zelená paprika, kuracie mäso, marhuľové jadrá, hnedý cukor, čerešňa, gaštan, pažítka, vetvička škorice, klinček, kokos, káva, koriander (čínska petržlenová vňať), datle, kôpor, úhor, cesnak, kôra grapefruitu, hamburger, listová cibuľka, muštová horčica, hamburger muškátový oriešok, broskyňa, malina, rozmarín, kreveta, mäta, bazalka, tabak, ocot, vlašský orech, jackfruit, durian, pór, šalotka, jarná cibuľka, marhule, černice, čierne ríbezle, mango, broskyne, čerešne, mandarínky, hrozno.
Dôležitý je aj spôsob prípravy jedla. Napríklad hovädzie mäso sa považuje za neutrálne, ale ak ste ho vyprážali alebo grilovali, považuje sa za pikantné. Okrem toho existuje niekoľko zaujímavých všeobecných pokynov na určenie, či je konkrétne jedlo horúce alebo chladné:
Horúce/jangové jedlá:
o rast pod horúcim slnkom;
o sú sladké;
o mať veľa tukov;
o bohaté na sodík;
o sú tvrdé, suché alebo ostré.
Studené/jinové jedlá:
o rast na malom slnku;
o sú slané;
o sú štíhle;
o bohaté na draslík;
o mäkké a mokré;
Tepelné a chladivé účinky potravín odkazujú na ich schopnosť produkovať v našom tele pocity - buď horúce alebo studené. Netýkajú sa stavu jedla, ale skôr jeho účinku na náš organizmus. Napríklad čaj je chladivá potravina. To znamená, že v našom tele vytvára chladnú energiu. Pre dosiahnutie vyváženej stravy môžeme potraviny klasifikovať najmä ako jin alebo jang. Takže ak jete prevažne jinové jedlá, vaše telo dokáže produkovať iba studenú energiu, zatiaľ čo konzumácia prevažne jangových potravín produkuje horúcu energiu. Ak človek trpí reumatizmom z prechladnutia, pomohlo by mu jesť jedlá s teplou alebo horúcou energiou. Ak osoba trpí akné v dôsledku konzumácie vyprážaných jedál, je prospešné konzumovať chladiace potraviny, aby pôsobili proti teplu a zmiernili príznaky.
Koncept tepla nie je užitočný ani relevantný v paradigme západnej medicíny. Predpokladá sa však, že existujú určité paralely s kyslou (horúcou) a alkalickou (chladnou) rovnováhou alebo s protónmi a kladnými nábojmi (horúcimi) a chladiacimi (elektróny a záporné náboje). Medicína sa rozvíja. Konvenční lekári na Západe už dávno začali integrovať, učiť sa a integrovať alternatívne liečebné metódy či lieky do svojej praxe. Dnes veria, že tieto nové medicínske prístupy sú užitočné a účinné v mnohých smeroch.