Suche
Mein Konto
Voedsel verwarmen en koelen
Wanneer een westerling de term ‘hilariteit’ of ‘hilariteit’ hoort, zal hij/zij waarschijnlijk vragen wat het is. In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) is dit een veelgebruikt concept dat verband houdt met het in evenwicht brengen van 'Yin' en 'Yang'. De meeste mensen, vooral Chinezen in Aziatische landen zoals China, Hong Kong, Maleisië en Singapore, zijn bekend met deze term Heaty (Yang) (in tegenstelling tot Cooling of Yin), omdat het een Chinese vorm is om bepaalde symptomen of sensaties uit te drukken, vaak geassocieerd met emotionele of fysieke reacties, zoals: o Gevoelens van prikkelbaarheid; o Kort temperament; o Koorts; o constipatie; o Roodheid…
Voedsel verwarmen en koelen
Wanneer een westerling de term ‘hilariteit’ of ‘hilariteit’ hoort, zal hij/zij waarschijnlijk vragen wat het is. In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) is dit een veelgebruikt concept dat verband houdt met het in evenwicht brengen van 'Yin' en 'Yang'. De meeste mensen, vooral Chinezen in Aziatische landen zoals China, Hong Kong, Maleisië en Singapore, zijn bekend met deze term Heaty (Yang) (in tegenstelling tot Cooling of Yin), omdat het een Chinese vorm is om bepaalde symptomen of sensaties uit te drukken, vaak geassocieerd met emotionele of fysieke reacties, zoals:
o Gevoelens van prikkelbaarheid;
o Kort temperament;
o Koorts;
o constipatie;
o Een rood gezicht of wangen;
o Donkergele urine;
o keelpijn;
o Neusbloedingen;
o Puistjes en acne;
o Huiduitslag;
o Mondzweren;
o Spijsverteringsstoornissen.
Overmatige “koude” energie in het lichaam zorgt er daarentegen voor dat we ons zwak, lusteloos, moe en rusteloos voelen.
De constitutie van ieder mens wordt beïnvloed door zowel aangeboren factoren als de verworven levensstijl (bijvoorbeeld voeding, stressniveau, bewegings- en slaapintensiteit, leefomgeving) en varieert van persoon tot persoon. Met andere woorden: verschillende voedingsmiddelen werken op verschillende manieren in op het menselijk lichaam en beïnvloeden onze gezondheidstoestand. De stofwisseling, de orgaanfunctie en de orgaanstructuur van het lichaam bepalen onze gevoeligheid voor deze warmte- en koeleffecten van voedsel.
Voorbeelden van verkoelende en warme gerechten:
Koel (Yin) voedsel:
Bamboescheuten, banaan, bittere pompoen, tweekleppig schelpdier, krab, grapefruit, sla, persimmon, zout, zeewier, stervrucht, suikerriet, waterkastanje, watermeloen, lotuswortel, komkommer, gerst, tofu, eiwit, marjolein, oester, peer, pepermunt, radijs, aardbei, mandarijn en yoghurt, broccoli, bloemkool, courgette, maïs, tomaten, ananas, kurkuma.
Neutraal (gebalanceerde yin en yang) voedingsmiddelen:
Maïs, abalone, abrikoos, rundvlees, rode biet, zwarte champignon, karper, wortel, selderij, kippeneigeel, inktvis, eend, vijg, honing, bruine bonen, lotusvruchten en -zaden, melk, olijven, oesters, papaja, varkensvlees, aardappel, pompoen, radijsblad, rode bonen, pruim, zonnebloempitten, zoete rijst, zoete aardappel, witte champignon, gele sojabonen, spruitjes, sneeuw erwten, zoete aardappel, taro, dadels, vijgen, frambozen, rozijnen, salie, rozemarijn, tijm, zilvervliesrijst, appel.
Heet (Yang) voedsel:
Peper, kaneelschors, gember, sojaolie, rode en groene paprika, kip, abrikozenpitten, bruine suiker, kers, kastanje, bieslook, takje kaneel, kruidnagel, kokosnoot, koffie, koriander (Chinese peterselie), dadel, dille, paling, knoflook, grapefruitschil, lente-ui, guave, ham, mosterdblad, prei, longan, schapenvlees, nootmuskaat, perzik, framboos, rozemarijn, garnalen, groene munt, basilicum, tabak, azijn, walnoot, jackfruit, durian, prei, sjalotten, lente-uitjes, abrikozen, bramen, zwarte bessen, mango's, perziken, kersen, mandarijnen, druiven.
Ook de bereidingswijze van een maaltijd is belangrijk. Rundvlees wordt bijvoorbeeld als neutraal beschouwd, maar als je het gebakken of gegrild hebt, wordt het als pittig beschouwd. Daarnaast zijn er enkele interessante algemene richtlijnen om te bepalen of een bepaald voedingsmiddel warm of koel is:
Heet/Yang-voedsel:
o groeien onder de hete zon;
o zijn lief;
o veel vetten hebben;
o rijk aan natrium;
o hard, droog of scherp zijn.
Koud/Yin voedsel:
o groeien in weinig zonneschijn;
o zijn zout;
o slank zijn;
o rijk aan kalium;
o zacht en nat;
De hitte- en verkoelende effecten van voedsel verwijzen naar hun vermogen om sensaties te produceren - warm of koud in ons lichaam. Ze verwijzen niet naar de toestand van het voedsel, maar naar het effect ervan op ons lichaam. Thee is bijvoorbeeld een verkoelend voedingsmiddel. Dit betekent dat het koude energie in ons lichaam creëert. Om een uitgebalanceerd dieet te bereiken, kunnen we voedingsmiddelen voornamelijk indelen in de categorieën yin of yang. Dus als je voornamelijk yin-voedsel eet, kan je lichaam alleen koude energie produceren, terwijl het eten van voornamelijk yang-voedsel hetere energie produceert. Als iemand aan koude reuma lijdt, zou het nuttig zijn om voedsel te eten met warme of hete energie. Als iemand last heeft van acne als gevolg van het eten van gefrituurd voedsel, is het nuttig om verkoelend voedsel te consumeren om de hitte tegen te gaan en de symptomen te verlichten.
Het concept van warmte is niet nuttig of relevant in het paradigma van de westerse geneeskunde. Er wordt echter aangenomen dat er enkele parallellen zijn met de zure (warme) en alkalische (koele) balans, of met protonen en positieve ladingen (warm) en koeling (elektronen en negatieve ladingen). De geneeskunde is in ontwikkeling. Conventionele artsen in het Westen zijn al lang begonnen met het integreren, leren en integreren van alternatieve behandelmethoden of medicijnen in hun praktijk. Tegenwoordig geloven ze dat deze nieuwe medische benaderingen in veel opzichten nuttig en effectief zijn.