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Riscaldare e raffreddare gli alimenti
Quando un occidentale sente il termine “ilarità” o “ilarità”, probabilmente chiederà di cosa si tratta. Nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), questo è un concetto comune relativo all'equilibrio tra "Yin" e "Yang". La maggior parte delle persone, in particolare i cinesi dei paesi asiatici come Cina, Hong Kong, Malesia e Singapore, hanno familiarità con questo termine di calore (Yang) (in opposizione a raffreddamento o Yin) poiché è una forma cinese per esprimere determinati sintomi o sensazioni, spesso associati a reazioni emotive o fisiche, come: o Sensazioni di irritabilità; o Temperamento breve; o Febbre; o stitichezza; o Rossore...
Riscaldare e raffreddare gli alimenti
Quando un occidentale sente il termine “ilarità” o “ilarità”, probabilmente chiederà di cosa si tratta. Nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), questo è un concetto comune relativo all'equilibrio tra "Yin" e "Yang". La maggior parte delle persone, in particolare i cinesi che vivono in paesi asiatici come Cina, Hong Kong, Malesia e Singapore, hanno familiarità con questo termine di calore (Yang) (in opposizione a raffreddamento o Yin) poiché è una forma cinese per esprimere determinati sintomi o sensazioni, spesso associati a reazioni emotive o fisiche, come:
o Sentimenti di irritabilità;
o Temperamento breve;
o Febbre;
o stitichezza;
o Viso o guance arrossati;
o Urina giallo scuro;
o mal di gola;
o Sangue dal naso;
o Sblocchi di brufoli e acne;
o Eruzioni cutanee;
o Ulcere della bocca;
o Disturbi digestivi.
Un’eccessiva energia “fredda” nel corpo, invece, ci fa sentire deboli, letargici, stanchi e irrequieti.
La costituzione di ogni persona è influenzata da fattori innati e dallo stile di vita acquisito (ad es. dieta, livello di stress, intensità dell'attività fisica e del sonno, ambiente di vita) e varia da persona a persona. In altre parole, alimenti diversi agiscono sul corpo umano in modi diversi e influenzano il nostro stato di salute. Il metabolismo del corpo, la funzione e la struttura degli organi determinano la nostra suscettibilità agli effetti di calore e raffreddamento del cibo.
Esempi di cibi freddi e caldi:
Cibi freddi (Yin):
Germogli di bambù, banana, zucca amara, vongole, granchio, pompelmo, lattuga, cachi, sale, alghe, carambola, canna da zucchero, castagna d'acqua, anguria, radice di loto, cetriolo, orzo, tofu, albume, maggiorana, ostrica, pera, menta piperita, ravanello, fragola, mandarino e yogurt, broccoli, cavolfiore, zucchine, mais, pomodori, ananas, curcuma.
Alimenti neutri (yin e yang bilanciati):
Mais, abalone, albicocca, manzo, barbabietola rossa, funghi neri, carpa, carota, sedano, tuorlo d'uovo di gallina, calamari, anatra, fico, miele, fagioli rossi, frutti e semi di loto, latte, oliva, ostrica, papaia, maiale, patate, zucca, foglie di ravanello, fagioli rossi, prugna, semi di girasole, riso dolce, patate dolci, funghi bianchi, soia gialla, cavoletti di Bruxelles, taccole, patate dolci, taro, datteri, fichi, lamponi, uva passa, salvia, rosmarino, timo, riso integrale, mela.
Cibi caldi (Yang):
Pepe, corteccia di cannella, zenzero, olio di soia, peperone rosso e verde, pollo, semi di albicocca, zucchero di canna, ciliegia, castagna, erba cipollina, rametto di cannella, chiodi di garofano, cocco, caffè, coriandolo (prezzemolo cinese), dattero, aneto, anguilla, aglio, buccia di pompelmo, cipollotto, guava, prosciutto, senape in foglie, porro, longan, montone, noce moscata, pesca, lampone, rosmarino, gamberetti, menta verde, basilico, tabacco, aceto, noci, jackfruit, durian, porro, scalogno, cipolline, albicocche, more, ribes nero, mango, pesche, ciliegie, mandarini, uva.
Anche il modo in cui viene preparato un pasto è importante. Ad esempio, la carne di manzo è considerata neutra, ma se l'hai fritta o grigliata è considerata piccante. Inoltre, ci sono alcune linee guida generali interessanti per determinare se un particolare alimento è caldo o freddo:
Cibi caldi/Yang:
o crescere sotto il sole caldo;
o sono dolci;
o avere molti grassi;
o ricco di sodio;
o sono duri, secchi o taglienti.
Cibi freddi/Yin:
o crescere con poco sole;
o sono salati;
o sono magri;
o ricco di potassio;
o morbido e bagnato;
Gli effetti di calore e raffreddamento degli alimenti si riferiscono alla loro capacità di produrre sensazioni calde o fredde nel nostro corpo. Non si riferiscono allo stato del cibo, ma piuttosto al suo effetto sul nostro corpo. Ad esempio, il tè è un alimento rinfrescante. Ciò significa che crea energia fredda nel nostro corpo. Per raggiungere una dieta equilibrata, possiamo classificare gli alimenti principalmente come yin o yang. Quindi, se mangi principalmente cibi yin, il tuo corpo può produrre solo energia fredda, mentre mangiare principalmente cibi yang produce energia più calda. Se una persona soffre di reumatismi freddi, sarebbe utile mangiare cibi con energia calda o calda. Se una persona soffre di acne a causa del consumo di cibi fritti, è utile consumare cibi rinfrescanti per contrastare il calore e alleviare i sintomi.
Il concetto di calore non è utile né rilevante nel paradigma della medicina occidentale. Tuttavia, si ritiene che esistano alcuni parallelismi con l'equilibrio acido (caldo) e alcalino (fresco), o con i protoni e le cariche positive (caldo) e il raffreddamento (elettroni e cariche negative). La medicina si sta sviluppando. I medici convenzionali in Occidente hanno iniziato da tempo a integrare, apprendere e integrare metodi di trattamento o farmaci alternativi nella loro pratica. Oggi credono che questi nuovi approcci medici siano utili ed efficaci in molti modi.