Zagrijavanje i hlađenje hrane

Zagrijavanje i hlađenje hrane

Kad zapadnjak čuje izraz "urnebes" ili "urnebes", vjerojatno bi se zapitao što je to. U tradicionalnoj kineskoj medicini (TCM), ovo je uobičajeni koncept koji se odnosi na balansiranje 'Yin' i 'Yang'. Većina ljudi, posebno Kinezi u azijskim zemljama kao što su Kina, Hong Kong, Malezija i Singapur, upoznati su s ovim izrazom Heaty (Yang) (za razliku od Hlađenja ili Yina) jer je to kineski oblik za izražavanje određenih simptoma ili osjeta, često povezanih s emocionalnim ili fizičkim reakcijama, kao što su:

o Osjećaj razdražljivosti;

o Nizak temperament;

o Groznica;

o zatvor;

o Zajapureno lice ili obrazi;

o Tamnožuta mokraća;

o upaljeno grlo;

o krvarenja iz nosa;

o Izbijanje prištića i akni;

o osip na koži;

o Čirevi u ustima;

o Probavne smetnje.

Pretjerana “hladna” energija u tijelu, s druge strane, čini da se osjećamo slabo, letargično, umorno i nemirno.

Na konstituciju svake osobe utječu urođeni čimbenici kao i stečeni stil života (npr. prehrana, razina stresa, intenzitet tjelovježbe i spavanja, životni okoliš) i razlikuje se od osobe do osobe. Drugim riječima, različite namirnice na različite načine djeluju na ljudski organizam i utječu na naše zdravstveno stanje. Tjelesni metabolizam, funkcija organa i struktura organa određuju našu osjetljivost na te učinke topline i hlađenja hrane.

Primjeri rashladne i tople hrane:

Hladna (Yin) hrana:

Mladice bambusa, banana, gorka tikva, školjke, rakovi, grejpfrut, zelena salata, kaki, sol, morske alge, zvjezdano voće, šećerna trska, vodeni kesten, lubenica, korijen lotosa, krastavac, ječam, tofu, bjelanjak, mažuran, kamenica, kruška, paprena metvica, rotkvica, jagoda, mandarina i jogurt, brokula, cvjetača, tikvice, kukuruz, rajčice, ananas, kurkuma.

Neutralne (uravnotežene yin i yang) namirnice:

Kukuruz, abalone, marelica, govedina, cikla, crne gljive, šaran, mrkva, celer, žumanjak kokošjeg jajeta, lignje, patka, smokva, med, grah, voće i sjemenke lotosa, mlijeko, maslina, kamenica, papaja, svinjetina, krumpir, bundeva, list rotkvice, crveni grah, šljiva, sjemenke suncokreta, slatka riža, batat, bijela gljiva, žuta soja, Bruxelles klice, grašak, slatki krumpir, taro, datulje, smokve, maline, grožđice, kadulja, ružmarin, majčina dušica, smeđa riža, jabuka.

Vruća (Yang) hrana:

Papar, kora cimeta, đumbir, sojino ulje, crvena i zelena paprika, piletina, koštice marelice, smeđi šećer, trešnja, kesten, vlasac, grančica cimeta, klinčić, kokos, kava, korijander (kineski peršin), datulja, kopar, jegulja, češnjak, kora grejpa, mladi luk, guava, šunka, list gorušica, poriluk, longan, ovčetina, muškatni oraščić, breskva, malina, ružmarin, škampi, metvica, bosiljak, duhan, ocat, orasi, jackfruit, durian, poriluk, ljutika, mladi luk, marelice, kupine, crni ribizli, mango, breskve, trešnje, mandarine, grožđe.

Važno je i kako je obrok pripremljen. Primjerice, govedina se smatra neutralnom, ali ako ste je pržili ili pekli na roštilju, smatra se ljutom. Osim toga, postoje neke zanimljive općenite smjernice za određivanje je li određena hrana vruća ili hladna:

Ljuta/jang hrana:

o rasti pod vrelim suncem;

o su slatki;

o imaju puno masti;

o bogat natrijem;

o su tvrdi, suhi ili oštri.

Hladna/yin hrana:

o rasti na malo sunca;

o su slani;

o su vitki;

o bogato kalijem;

o mekan i mokar;

Učinci topline i hlađenja hrane odnose se na njihovu sposobnost da proizvedu osjećaje - bilo vruće ili hladno u našim tijelima. Ne odnose se na stanje hrane, već na njezin učinak na naše tijelo. Na primjer, čaj je hrana za hlađenje. To znači da stvara hladnu energiju u našem tijelu. Da bismo postigli uravnoteženu prehranu, hranu možemo klasificirati uglavnom kao yin ili yang. Dakle, ako jedete uglavnom yin hranu, vaše tijelo može proizvoditi samo hladnu energiju, dok jedenje uglavnom yang hrane proizvodi topliju energiju. Ako osoba boluje od hladnog reumatizma, bilo bi korisno jesti hranu s toplom ili vrućom energijom. Ako osoba pati od izbijanja akni zbog jedenja pržene hrane, korisno je konzumirati hranu koja hladi kako bi se suprotstavila vrućini i ublažila simptome.

Koncept topline nije koristan niti relevantan u paradigmi zapadne medicine. Međutim, vjeruje se da postoje neke paralele s kiselom (vrućom) i alkalnom (hladnom) ravnotežom, ili s protonima i pozitivnim nabojem (vruće) i hlađenjem (elektroni i negativni naboji). Medicina se razvija. Konvencionalni liječnici na Zapadu odavno su počeli integrirati, učiti i integrirati alternativne metode liječenja ili lijekove u svoju praksu. Danas vjeruju da su ti novi medicinski pristupi korisni i učinkoviti na mnogo načina.

Izvor: www.benefits-of-honey.com/heaty.html