Suche
Mein Konto
Ohřívání a chlazení potravin
Když člověk ze Západu slyší termín „veselost“ nebo „veselost“, pravděpodobně by se zeptal, co to je. V tradiční čínské medicíně (TCM) je to běžný koncept související s vyvážením „jin“ a „jang“. Většina lidí, zejména Číňanů v asijských zemích, jako je Čína, Hong Kong, Malajsie a Singapur, zná tento termín Heaty (Yang) (na rozdíl od Cooling nebo Yin), protože je to čínská forma pro vyjádření určitých symptomů nebo pocitů, často spojených s emocionálními nebo fyzickými reakcemi, jako jsou: o Pocity podrážděnosti; o Krátký temperament; o horečka; o zácpa; o zarudnutí…
Ohřívání a chlazení potravin
Když člověk ze Západu slyší termín „veselost“ nebo „veselost“, pravděpodobně by se zeptal, co to je. V tradiční čínské medicíně (TCM) je to běžný koncept související s vyvážením „jin“ a „jang“. Většina lidí, zejména Číňanů v asijských zemích, jako je Čína, Hong Kong, Malajsie a Singapur, zná tento termín Heaty (Yang) (na rozdíl od Cooling nebo Yin), protože je to čínská forma pro vyjádření určitých symptomů nebo pocitů, často spojených s emocionálními nebo fyzickými reakcemi, jako jsou:
o pocity podrážděnosti;
o Krátký temperament;
o horečka;
o zácpa;
o Zarudlý obličej nebo tváře;
o tmavě žlutá moč;
o bolest v krku;
o Krvácení z nosu;
o Vypuknutí pupínků a akné;
o kožní vyrážky;
o vředy v ústech;
o Poruchy trávení.
Nadměrná „chladná“ energie v těle nás naopak způsobuje, že se cítíme slabí, letargičtí, unavení a neklidní.
Konstituci každého člověka ovlivňují vrozené faktory i získaný životní styl (např. strava, míra stresu, cvičení a intenzita spánku, životní prostředí) a liší se od člověka k člověku. Jinými slovy, různé potraviny působí na lidský organismus různým způsobem a ovlivňují náš zdravotní stav. Metabolismus těla, funkce orgánů a struktura orgánů určují naši náchylnost k těmto tepelným a chladivým účinkům potravy.
Příklady studených a teplých jídel:
Chladné (Yin) potraviny:
Bambusové výhonky, banán, hořká tykev, škeble, krab, grapefruit, hlávkový salát, tomel, sůl, mořské řasy, hvězdice, cukrová třtina, vodní kaštan, meloun, lotosový kořen, okurka, ječmen, tofu, vaječný bílek, majoránka, ústřice, hruška, máta peprná, ředkvička, jahoda a jahoda, mandarinka květák, cuketa, kukuřice, rajčata, ananas, kurkuma.
Neutrální (vyvážené jin a jang) potraviny:
Kukuřice, ušeň, meruňka, hovězí maso, červená řepa, černá houba, kapr, mrkev, celer, slepičí žloutek, chobotnice, kachna, fík, med, fazole, lotosové ovoce a semena, mléko, oliva, ústřice, papája, vepřové maso, brambory, dýně, ředkvičky, červené fazole, švestka, slunečnicová semínka, žampiony, žampiony, slunečnicová semínka Růžičková kapusta, hrášek, batáty, taro, datle, fíky, maliny, rozinky, šalvěj, rozmarýn, tymián, hnědá rýže, jablko.
Horká (jangová) jídla:
Pepř, skořicová kůra, zázvor, sojový olej, červený a zelený pepř, kuřecí maso, meruňková jádra, hnědý cukr, třešeň, kaštan, pažitka, skořicová snítka, hřebíček, kokos, káva, koriandr (čínská petržel), datle, kopr, úhoř, česnek, grapefruitová kůra, hamburger, šunka, listová cibulka, mutton guava, listová cibulka, mutton guava muškátový oříšek, broskev, malina, rozmarýn, krevety, máta, bazalka, tabák, ocet, vlašský ořech, jackfruit, durian, pórek, šalotka, jarní cibulka, meruňky, ostružiny, černý rybíz, mango, broskve, třešně, mandarinky, hroznové víno.
Důležitý je také způsob přípravy jídla. Například hovězí maso je považováno za neutrální, ale pokud jste ho smažili nebo grilovali, je považováno za pikantní. Kromě toho existuje několik zajímavých obecných pokynů pro určení, zda je konkrétní jídlo horké nebo chladné:
Horká/jangová jídla:
o růst pod horkým sluncem;
o jsou sladké;
o mít hodně tuků;
o bohaté na sodík;
o jsou tvrdé, suché nebo ostré.
Studená/jinová jídla:
o růst na malém slunci;
o jsou slané;
o jsou štíhlí;
o bohaté na draslík;
o měkké a mokré;
Tepelné a ochlazující účinky potravin odkazují na jejich schopnost produkovat v našem těle pocity - buď horké nebo studené. Netýkají se stavu jídla, ale spíše jeho vlivu na naše tělo. Například čaj je ochlazující potravina. To znamená, že v našem těle vytváří chladnou energii. Pro dosažení vyvážené stravy můžeme potraviny klasifikovat především jako jin nebo jang. Pokud tedy jíte převážně jinová jídla, vaše tělo dokáže produkovat pouze chladnou energii, zatímco konzumace převážně jangových potravin produkuje teplou energii. Pokud člověk trpí studeným revmatismem, bylo by užitečné jíst potraviny s teplou nebo horkou energií. Pokud člověk trpí akné kvůli konzumaci smažených jídel, je prospěšné konzumovat chladivá jídla, aby působily proti horku a zmírnily příznaky.
Pojem tepla není v paradigmatu západní medicíny užitečný ani relevantní. Předpokládá se však, že existují určité paralely s kyselou (horkou) a alkalickou (chladnou) rovnováhou nebo s protony a kladnými náboji (horké) a chlazením (elektrony a záporné náboje). Medicína se vyvíjí. Konvenční lékaři na Západě již dávno začali integrovat, učit se a integrovat alternativní léčebné metody nebo léky do své praxe. Dnes věří, že tyto nové lékařské přístupy jsou užitečné a účinné v mnoha ohledech.