Затопляне и охлаждане на храни

Затопляне и охлаждане на храни

Когато западняк чуе термина „веселост“ или „веселост“, той/тя вероятно ще попита какво е това. В традиционната китайска медицина (TCM) това е обща концепция, свързана с балансирането на „Ин“ и „Ян“. Повечето хора, особено китайците в азиатски страни като Китай, Хонконг, Малайзия и Сингапур, са запознати с този термин на топлина (ян) (за разлика от охлаждане или ин), тъй като това е китайска форма за изразяване на определени симптоми или усещания, често свързани с емоционални или физически реакции, като например:

o Чувство на раздразнителност;

o Кратък темперамент;

o Треска;

o запек;

o Зачервено лице или бузи;

o Тъмно жълта урина;

o болки в гърлото;

o кървене от носа;

o Избухване на пъпки и акне;

o кожни обриви;

o Язви в устата;

o Храносмилателни разстройства.

Прекомерната „студена” енергия в тялото, от друга страна, ни кара да се чувстваме слаби, летаргични, уморени и неспокойни.

Конституцията на всеки човек се влияе от вродени фактори, както и от придобития начин на живот (напр. диета, ниво на стрес, упражнения и интензивност на съня, жизнена среда) и варира от човек на човек. С други думи, различните храни действат на човешкото тяло по различни начини и влияят на здравословното ни състояние. Метаболизмът на тялото, функцията на органите и структурата на органите определят нашата чувствителност към тези топлинни и охлаждащи ефекти на храната.

Примери за охлаждащи и горещи храни:

Готини (Ин) храни:

Бамбукови издънки, банан, горчива кратуна, мида, раци, грейпфрут, маруля, райска ябълка, сол, водорасли, звезден плод, захарна тръстика, воден кестен, диня, корен от лотос, краставица, ечемик, тофу, яйчен белтък, майорана, стриди, круша, мента, репичка, ягода, мандарина и кисело мляко, броколи, карфиол, тиквички, царевица, домати, ананас, куркума.

Неутрални (балансирани ин и ян) храни:

Царевица, охлюва, кайсия, говеждо, цвекло, черна гъба, шаран, морков, целина, жълтък от пилешко яйце, калмари, патица, смокиня, мед, боб, плод и семена от лотос, мляко, маслини, стриди, папая, свинско месо, картофи, тиква, листа от репички, червен боб, слива, слънчогледови семки, сладък ориз, сладък картоф, бяла гъба, жълта соя, брюксел кълнове, снежен грах, сладък картоф, таро, фурми, смокини, малини, стафиди, градински чай, розмарин, мащерка, кафяв ориз, ябълка.

Горещи (ян) храни:

Пипер, канелена кора, джинджифил, соево масло, червен и зелен пипер, пиле, кайсиеви ядки, кафява захар, череша, кестен, див лук, стрък канела, карамфил, кокос, кафе, кориандър (китайски магданоз), фурма, копър, змиорка, чесън, кора от грейпфрут, пресен лук, гуава, шунка, листа горчица, праз, лонган, овнешко, индийско орехче, праскова, малина, розмарин, скариди, мента, босилек, тютюн, оцет, орех, джакфрут, дуриан, праз, шалот, пресен лук, кайсии, къпини, касис, манго, праскови, череши, мандарини, грозде.

Важно е и как се приготвя едно ястие. Например телешкото се счита за неутрално, но ако сте го пържили или печете на скара, то се счита за пикантно. Освен това има някои интересни общи насоки за определяне дали дадена храна е гореща или охлаждаща:

Горещи/ян храни:

o растат под жаркото слънце;

o са сладки;

o имате много мазнини;

o богат на натрий;

o са твърди, сухи или остри.

Студени/ин храни:

o растат на малко слънце;

o са солени;

o сте слаби;

o богат на калий;

o мек и мокър;

Топлините и охлаждащите ефекти на храните се отнасят до способността им да създават усещания - горещо или студено в телата ни. Те не се отнасят до състоянието на храната, а по-скоро до нейното въздействие върху тялото ни. Например, чаят е разхлаждаща храна. Това означава, че създава студена енергия в тялото ни. За да постигнем балансирана диета, можем да класифицираме храните основно като ин или ян. Така че, ако ядете предимно ин храни, тялото ви може да произвежда само студена енергия, докато яденето предимно на ян храни произвежда по-гореща енергия. Ако човек страда от простуден ревматизъм, би било полезно да яде храни с топла или гореща енергия. Ако човек страда от акне поради ядене на пържени храни, е полезно да се консумират охлаждащи храни, за да се противодейства на топлината и да се облекчат симптомите.

Концепцията за топлина не е полезна или уместна в парадигмата на западната медицина. Въпреки това се смята, че има някои паралели с киселинния (горещ) и алкалния (хладен) баланс или с протоните и положителните заряди (горещ) и охлаждането (електрони и отрицателни заряди). Медицината се развива. Конвенционалните лекари на Запад отдавна са започнали да интегрират, учат и интегрират алтернативни методи на лечение или лекарства в своята практика. Днес те вярват, че тези нови медицински подходи са полезни и ефективни по много начини.

източник: www.benefits-of-honey.com/heaty.html