تسخين وتبريد الأطعمة

تسخين وتبريد الأطعمة

عندما يسمع شخص غربي مصطلح "المرح" أو "المرح"، فمن المحتمل أن يتساءل ما هو. في الطب الصيني التقليدي (TCM)، يعد هذا مفهومًا شائعًا يتعلق بموازنة "يين" و"يانغ". معظم الناس، وخاصة الصينيين في الدول الآسيوية مثل الصين وهونغ كونغ وماليزيا وسنغافورة، على دراية بمصطلح هيتي (يانغ) (على عكس التبريد أو يين) لأنه شكل صيني للتعبير عن أعراض أو أحاسيس معينة، غالبًا ما ترتبط بردود فعل عاطفية أو جسدية، مثل:

o مشاعر التهيج.

- مزاجه قصير.

س الحمى.

س الإمساك.

o احمرار الوجه أو الخدين.

o البول أصفر داكن.

س التهاب الحلق.

س نزيف في الأنف.

o ظهور البثور وحب الشباب.

o الطفح الجلدي.

o تقرحات الفم.

o اضطرابات الجهاز الهضمي.

ومن ناحية أخرى، فإن الطاقة "الباردة" الزائدة في الجسم تجعلنا نشعر بالضعف والخمول والتعب والقلق.

يتأثر تكوين كل شخص بالعوامل الفطرية بالإضافة إلى نمط الحياة المكتسب (مثل النظام الغذائي، ومستوى التوتر، وممارسة الرياضة، وكثافة النوم، والبيئة المعيشية) ويختلف من شخص لآخر. بمعنى آخر، تؤثر الأطعمة المختلفة على جسم الإنسان بطرق مختلفة وتؤثر على حالتنا الصحية. تحدد عملية التمثيل الغذائي في الجسم ووظيفة الأعضاء وبنيتها مدى قابليتنا لتأثيرات الحرارة والتبريد الناتجة عن الطعام.

أمثلة على الأطعمة المبردة والساخنة:

الأطعمة الباردة (يين):

براعم الخيزران، الموز، القرع المر، البطلينوس، السلطعون، الجريب فروت، الخس، البرسيمون، الملح، الأعشاب البحرية، فاكهة النجمة، قصب السكر، كستناء الماء، البطيخ، جذر اللوتس، الخيار، الشعير، التوفو، بياض البيض، البردقوش، المحار، الكمثرى، النعناع، ​​الفجل، الفراولة، اليوسفي واللبن، البروكلي، قرنبيط، كوسة، ذرة، طماطم، أناناس، كركم.

الأطعمة المحايدة (المتوازنة بين الين واليانغ):

الذرة، أذن البحر، المشمش، اللحم البقري، الشمندر، الفطر الأسود، الكارب، الجزر، الكرفس، صفار بيض الدجاج، الحبار، البط، التين، العسل، الفاصوليا، فاكهة اللوتس والبذور، الحليب، الزيتون، المحار، البابايا، لحم الخنزير، البطاطس، اليقطين، أوراق الفجل، الفاصوليا الحمراء، البرقوق، بذور عباد الشمس، الأرز الحلو، البطاطا الحلوة، الفطر الأبيض، فول الصويا الأصفر، بروكسل براعم، بازلاء الثلج، البطاطا الحلوة، القلقاس، التمر، التين، التوت، الزبيب، المريمية، إكليل الجبل، الزعتر، الأرز البني، التفاح.

الأطعمة الساخنة (اليانغ):

الفلفل، لحاء القرفة، الزنجبيل، زيت فول الصويا، الفلفل الأحمر والأخضر، الدجاج، حبات المشمش، السكر البني، الكرز، الكستناء، الثوم المعمر، غصن القرفة، القرنفل، جوز الهند، القهوة، الكزبرة (البقدونس الصيني)، التمر، الشبت، ثعبان البحر، الثوم، قشر الجريب فروت، البصل الأخضر، الجوافة، لحم الخنزير، أوراق الخردل، الكراث، اللونجان، لحم الضأن، جوزة الطيب، الخوخ، التوت، إكليل الجبل، الروبيان، النعناع، الريحان، التبغ، الخل، الجوز، الكاكايا، الدوريان، الكراث، الكراث، البصل الأخضر، المشمش، التوت الأسود، الكشمش الأسود، المانجو، الخوخ، الكرز، اليوسفي، العنب.

من المهم أيضًا كيفية تحضير الوجبة. على سبيل المثال، يعتبر لحم البقر محايدًا، ولكن إذا قمت بقليه أو شويه، فإنه يعتبر حارًا. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الإرشادات العامة المثيرة للاهتمام لتحديد ما إذا كان طعام معين ساخنًا أم باردًا:

الأطعمة الساخنة/اليانغ:

o تنمو تحت أشعة الشمس الحارقة.

يا حلوة.

o لديك الكثير من الدهون.

o غنية بالصوديوم؛

o صلبة أو جافة أو حادة.

الأطعمة الباردة / يين:

o تنمو في ضوء الشمس القليل.

يا مالحة.

o نحيلة؛

o غنية بالبوتاسيوم؛

يا ناعمة ورطبة.

تشير تأثيرات الحرارة والتبريد للأطعمة إلى قدرتها على إنتاج الأحاسيس - سواء الساخنة أو الباردة في أجسامنا. وهي لا تشير إلى حالة الطعام، بل إلى تأثيره على الجسم. على سبيل المثال، الشاي هو طعام تبريد. وهذا يعني أنه يخلق طاقة باردة في أجسامنا. لتحقيق نظام غذائي متوازن، يمكننا تصنيف الأطعمة بشكل رئيسي إلى يين أو يانغ. لذا، إذا كنت تتناول أطعمة يين في الغالب، فإن جسمك يمكن أن ينتج طاقة باردة فقط، في حين أن تناول أطعمة يانج في الغالب ينتج طاقة أكثر سخونة. إذا كان الشخص يعاني من الروماتيزم البارد، فمن المفيد تناول الأطعمة ذات الطاقة الدافئة أو الساخنة. إذا كان الشخص يعاني من ظهور حب الشباب بسبب تناول الأطعمة المقلية، فمن المفيد تناول الأطعمة المبردة لمواجهة الحرارة وتخفيف الأعراض.

إن مفهوم الحرارة ليس مفيدًا أو ذا صلة بنموذج الطب الغربي. ومع ذلك، يُعتقد أن هناك بعض أوجه التشابه بين التوازن الحمضي (الساخن) والقلوي (البارد)، أو البروتونات والشحنات الموجبة (الساخنة) والتبريد (الإلكترونات والشحنات السالبة). الطب يتطور. لقد بدأ الأطباء التقليديون في الغرب منذ فترة طويلة في دمج وتعلم ودمج طرق العلاج البديلة أو الأدوية في ممارساتهم. واليوم يعتقدون أن هذه الأساليب الطبية الجديدة مفيدة وفعالة بعدة طرق.

مصدر: www.benefits-of-honey.com/heaty.html