استخدام الأعشاب

استخدام الأعشاب

تشير العشبة إلى نبات عشبي - نبات ليس له جذع خشبي مميز فوق الأرض، ولكن له أوراق وسيقان بالقرب من الأرض، ويموت بعد نهاية موسم النمو. يمكن أن تكون الأعشاب معمرة أو كل سنتين أو سنوية.

الأعشاب المعمرة والثنائية الحولية هي تلك النباتات العشبية التي لها بعض الأجزاء التي تبقى على قيد الحياة حتى بعد موت بقية النبات في نهاية موسم النمو، وينمو النبات الجديد من هذه الأجزاء الحية. تموت النباتات العشبية الحولية تماماً في نهاية موسم النمو، أو بعد إنتاج الأزهار والثمار، وينبت النبات الجديد من بذرة جديدة.

يتم استخدام العشب في المقام الأول لأغراض الطهي أو الروحية أو الطبية. وعادة ما يتم تقييمه لكل جزء من أجزائه – الجذور أو السيقان أو الأوراق أو الزهور أو البذور أو الفواكه أو أجزاء أخرى.

يتم تقييم الأعشاب المستخدمة لأغراض الطهي بشكل عام لرائحتها أو مذاقها وتستخدم في إعداد الأطباق. تختلف العشبة عن التوابل - تشير الأعشاب عمومًا إلى الأجزاء الورقية من النبات المستخدمة في الطهي، بينما تُشتق التوابل عادةً من أجزاء أخرى من النبات. وتختلف الأعشاب أيضًا عن الخضروات في أنها ليست مكونًا رئيسيًا في الطعام، ولكنها تضاف بشكل أساسي للون أو الرائحة أو الطعم.

تُستخدم الأعشاب الطبية في الطب التقليدي لاحتوائها على مواد كيميائية نباتية، والتي يقال إن لها تأثيرًا مفيدًا على الجسم. ومع ذلك، فإن الجرعات الكبيرة من المستخلصات العشبية يمكن أن تكون سامة لجسم الإنسان. بعض الأعشاب، مثل القنب، تستخدم لأغراض ترفيهية.

الأعشاب الأخرى مثل اللبان والمر (مهم في المسيحية) والريحان (يسمى تولسي، مهم في الهندوسية) تستخدم لأغراض روحية.