Comment utiliser des herbes fraîches – Essayez ces conseils

Comment utiliser des herbes fraîches – Essayez ces conseils

Aussi petites soient-elles, les herbes sont agréables et faciles à cultiver. Leur utilisation en cuisine vous donne la possibilité de changer les saveurs de vos plats de différentes manières. Les plus frais d'entre eux sont parfaits pour les soupes, les ragoûts, les légumes, les pâtes, les salades et le pain.

Différents types d’herbes produisent différentes saveurs dans les aliments. Si vous débutez dans l’utilisation des herbes, travaillez-y lentement. Si vous en ajoutez juste un petit peu à la fois, vous pouvez ajuster au fil du temps jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité. Au fur et à mesure que vous vous habituerez à cuisiner avec des herbes, vous découvrirez les meilleures qui peuvent être associées à des aliments spécifiques. Conserver les herbes n'est pas non plus difficile. Même les plus frais se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Mais une fois les herbes congelées, rappelez-vous qu’il est préférable de les utiliser uniquement en cuisine et non comme plat d’accompagnement.

Par exemple, le basilic s'associe aux tomates, l'origan aux sauces, le romarin aux rôtis et la ciboulette au beurre ou au fromage à la crème. Bien que ces herbes ne se limitent pas à ces éléments, vous les verrez le plus souvent associées de cette façon. Si vous pensez que l’origan peut être idéal pour un aliment particulier, utilisez votre imagination et essayez-le. Vous ne savez jamais que votre expérience vous révélera une nouvelle recette parfaitement parfumée à l’herbe.

Vous verrez également que même le repas le plus simple peut ressembler à un régal gastronomique. Il n’est donc pas étonnant que les gourmets soient passés maîtres dans l’art d’associer les herbes aux aliments. Vous pouvez même préparer des vinaigres aux herbes pour votre vinaigrette et des huiles aux herbes à utiliser dans des recettes nécessitant de l'huile. Vous pouvez créer vos propres marinades au goût audacieux, ainsi que des tartinades et des frictions inspirées des herbes. Vous pouvez faire du beurre aux herbes en mélangeant du beurre avec des herbes fraîches hachées. Vous vous amuserez à utiliser vos propres mélanges d'herbes à chaque fois que vous préparerez une recette qui demande du vinaigre, de l'huile ou du beurre. Vraiment drôle, n'est-ce pas ?

Imaginez à quel point les herbes fraîches peuvent rehausser n'importe quel plat et lui donner un aspect spectaculaire. Imaginez placer des brins individuels de romarin sur votre rôti, garnir le poisson grillé de basilic haché et saupoudrer de persil haché sur votre salade de pommes de terre. J'aime hacher une herbe fraîche et mélanger les morceaux verts dans ma vinaigrette légère. L'effet était génial et ma salade en entrée s'est avérée vraiment pétillante. En utilisant votre propre créativité, vous pouvez réaliser des combinaisons infinies et des résultats délicieux.

Dans mon petit jardin, j'adore cultiver du basilic, du persil, de l'origan, de la mélisse, de la menthe et quelques autres. La menthe peut envahir votre jardin, il vaut donc la peine de la cultiver en doses individuelles pour empêcher l'herbe de « ramper » partout dans votre jardin. Ma femme fabrique un masque naturel instantané avec du basilic, du citron et des avocats. Elle pulvérisait une poignée de basilic en le mélangeant à puissance élevée, puis y ajoutait un demi-avocat et une cuillère à café de jus de citron. J'ai essayé l'astuce et il n'y avait rien de mieux qu'un masque facial entièrement naturel fraîchement sorti de mon jardin !

Ce ne sont là que quelques façons d’utiliser les herbes fraîches de votre jardin. Il existe encore de nombreuses techniques amusantes d’utilisation des herbes que vous pouvez apprendre pour votre propre style culinaire et vos propres recettes. Mais d’abord, commencez à planter vos herbes.