Snabba och enkla sopprecept med örter och kryddor

Snabba och enkla sopprecept med örter och kryddor

Örter och kryddor är perfekta tillsatser till vilken typ av soppa du föredrar. Släng i några grönsaker och lite kött och du är säker på att ha en tillfredsställande aptitretare!

Njut av en hälsosam skål varm soppa till middag ikväll med dessa 3 snabba och enkla recept:

Klassisk örtgräddsoppa

Vad du behöver:

• 5 dl kycklingbuljong

• 1 dl hackad spenat

• 1 kopp hackad salladslök

• 1/2 dl hackad persilja

• 1/2 kopp hackad basilika

• 1 kopp halv och halv grädde

• 5 msk. smör

• 2 msk. Mjöl för alla ändamål

• 1 tesked. vitt socker

• Salta och mald svartpeppar efter smak

Smält 3 msk i en stor kastrull. Smör på medelvärme, tillsätt sedan lök. Fräs löken tills den är mjuk innan du tillsätter spenat, persilja och basilika. Sänk värmen och täck i 10 minuter. Rör ner kycklingbuljong och socker och tillsätt sedan grädde långsamt. Täck över och låt sjuda i 30 minuter. Smält resten av smöret i en separat kastrull på medelvärme. Tillsätt mjöl och rör hela tiden i minst 2 minuter. Häll lite örtsoppa över mjölet och blanda till en slät smet. Ta av från värmen och häll mjölblandningen över soppan. Häll upp soppan i serveringsskålar och garnera med bladpersilja om så önskas.

Varm soppa med morötter och spiskummin

Vad du behöver:

• 6 dl kycklingbuljong

• 1 kg. Morötter, skalade och skär i bitar

• 1 potatis, skalad och skuren i bitar

• 1 medelstor lök, skivad

• 2 msk. olivolja

• 1 msk. mald spiskummin

• Salta och mald svartpeppar efter smak

Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelvärme. Lägg i morots-, potatis- och lökskivor och fräs i ca 5 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och koka tills grönsakerna är mjuka. Ta av från värmen och lägg i en mixer. Bearbeta tills soppan är slät. Lägg i en skål och smaka av med spiskummin, salt och peppar. Blanda soppan väl innan servering.

Örter och kryddor Butternut Squash Soppa

Vad du behöver:

• 5 dl grönsaksbuljong

• 2 st butternutsquash, skalade och skurna i rutor

• 2 stjälkar selleri, hackad

• 2 hackade vitlöksklyftor

• 1 lök, hackad

• 1 kvist färsk rosmarin

• 1 msk. olivolja

• 1/2 tsk. torkade chiliflakes

• 1 nypa mald spiskummin

• 1 nypa rökt paprika

Hetta upp olivolja i en stor panna. Tillsätt vitlök, lök, rosmarin, chiliflakes, spiskummin och paprika och fräs tills vitlök och lök är mjuka. Rör ner pumpa och selleri och koka i 5 minuter, se till att täcka med örter och kryddor. Tillsätt grönsaksbuljong och låt koka upp. Täck över och låt sjuda på låg värme i 40-50 minuter. När du är klar, puréa soppan i omgångar med en mixer. Lägg i en skål och garnera med en kvist rosmarin.

Börja middagen med dessa läckra ört- och kryddsopprecept och du är säker på att få en kulinarisk upplevelse utan dess like!