Συνταγές με φασκόμηλο: 3 νόστιμα πιάτα για βραδινό

Συνταγές με φασκόμηλο: 3 νόστιμα πιάτα για βραδινό

Στενά συνδεδεμένο με το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο έχει μια απαλή, αλμυρή γεύση με μια νότα γλυκύτητας. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα με κρέας λόγω της ελαφριάς πιπεράτης γεύσης του. Εκτός από την υπέροχη γεύση του, το φασκόμηλο προσφέρει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η καταπολέμηση της φλεγμονής.

Απολαύστε ένα ευχάριστο δείπνο με αυτές τις νόστιμες αλλά υγιεινές συνταγές φασκόμηλου:

Ανταλλακτικά παϊδάκια στη σχάρα με πιπεριά λεμονιού και φασκόμηλο

Τι χρειάζεστε:

• 2 κιλά ανταλλακτικά χοιρινού κρέατος

• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι λεμόνι

• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο φασκόμηλο

• 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο

• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πιπεριά λεμονιού, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το σκόρδο. Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα στα εφεδρικά παϊδάκια. Μαγειρέψτε το κρέας σε προθερμασμένη σχάρα σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας συχνά, για 1 1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό.

Μπαλάκια γλυκοπατάτας από φασκόμηλο

Τι χρειάζεστε:

• 1 αυγό

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 3/4 φλιτζανιού πουρέ γλυκοπατάτας

• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζάνι παλαιομοδίτικη βρώμη

• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• Σπρέι μαγειρικής

Ψεκάστε ένα μικρό τηγάνι με μαγειρικό σπρέι και μαγειρέψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψεκάστε ένα τηγάνι με μαγειρικό σπρέι και ζεστάνετε. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αυγό, τον πουρέ γλυκοπατάτας, τη βρώμη, το φασκόμηλο, το μαύρο πιπέρι και το ψημένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Με καθαρά χέρια τυλίγουμε το μείγμα σε μπαλάκια και ισιώνουμε ελαφρά. Μαγειρέψτε τις μπάλες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Χοιρινά εσπεριδοειδή φασκόμηλο

Τι χρειάζεστε:

• 4 τεμάχια. Χοιρινές μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας, χωρίς κόκαλα, κομμένες στο κέντρο

• 1 μεγάλο πορτοκάλι

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε στο τηγάνι για 4 λεπτά ανά πλευρά. Ενώ περιμένετε να ψηθούν οι μπριζόλες, τρίψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού και στύψτε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη φωτιά και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φλούδα πορτοκαλιού. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τις ψημένες μπριζόλες.

Απολαύστε τη νόστιμη γεύση του φασκόμηλου καθώς και τα οφέλη του για την υγεία με αυτές τις συνταγές φασκόμηλου που είναι τέλειες για δείπνο!