Petersley: En av de sju starkaste sjukdomarna i världen med 33 hälsofördelar
Petersley: En av de sju starkaste sjukdomarna i världen med 33 hälsofördelar
Petersilie (Petroselinum crispum), den mest populära köks ört i världen, kallas också ”stenselleri” och tillhör paraplyens växtfamilj. Parsley är en av de sju starkaste sjukdomskryddorna i världen, som också inkluderar ingefära, oregano, kanel, gurkmeja, salvia och röd chilipeppar. Persilja växer i de flesta klimatzoner och är tillgängligt året runt. Det är en två -årig växt, vilket innebär att det under det andra produktionsåret kommer att producera frön och så sig själv när de lämnar dem.
Även om persilja är en underbart näringsrik och helande mat, underskattas det ofta. De flesta vet inte att dessa grönsaker har mer användning än att bara vara en dekorativ sidorätt för restaurangrätter.
Petersley kommer från Medelhavet södra Europa och har odlats i mer än 2000 år. Det användes ursprungligen som en medicinalväxt (se nedan) innan den konsumerades som mat. De antika grekerna ansåg persilja vara heliga och använde dem inte bara för att dekorera vinnarna i idrottstävlingar, utan också för att dekorera den avlidens gravar. Även om det är osäkert när och var persilja användes som krydda, tror historiker att det kan vara i Europa någon gång under medeltiden. Vissa historiker tillskriver hans popularisering till Charlemagne eftersom han fick dem att vuxit på sina varor.
De många terapeutiska hälsofördelarna med persilja används för:
O -anemi: bygger blodet eftersom det är rikt på järn. Det höga C -vitamininnehållet stöder järnabsorption.
O Antioxidans: ökar blodets antioxidantkapacitet.
o Bactericid (dödar bakterier)
o dålig andedräkt
o Baldness: Oavsett om de tror på det eller inte, skurade män till och med persilja i hårbotten för att läka skallighet - vilket inte fungerar.
o blodrensare
o avsmalnande av blodkärlen: får elasticiteten i blodkärlen och hjälper till att reparera blåmärken.
o Diarré stöds starkt av att dricka Parsilient Tea.
o Digestication: Petersley är ett utmärkt sätt att stärka matsmältningen. Det förbättrar matsmältningen av proteiner och fetter och främjar därmed tarmresorptionen, leverassimilering och lagring. På grund av dess höga enzyminnehåll främjar persilja matsmältningsaktivitet och utsöndring.
O löser upp kolesterol i venerna.
o Diuretic Parsilient Tea hjälper till att lösa svullna vrister.
o Hälsan i öronen: behandlar domningar och öroninfektioner.
o ödem: fungerar som ett diuretikum och stärker blodkärlen.
O Trötthet: persilja är rik på järn, så hjälper till med reparation och levererar komponenter för bättre blodkroppar.
o Gallsten: hjälper dem att lösa upp.
O -körtelstöd för levern, mjälten, njurarna och binjurarna.
o gicht
o hormonstöd: Hos kvinnor förbättrar persilja östrogen och ger näring och återställer livmoderns blod. Stater som försenad menstruation, PMS och klimakteriet (torr hud, irritabilitet, depression och håravfall) kan ofta förbättras.
O Hormonkompensationen uppnås genom de flyktiga fettsyrorna som finns i persilja.
o Immunbooster: Det höga innehållet av C-vitamin, betakaroten, B12, klorofyll och essentiella fettsyror gör persilja till en exceptionell immunitetsökande mat. Persilja är ett immunstarkt multivitamin och mineralkomplex i grön växtform och en av de viktigaste örter för vitaminförsörjningen av kroppen.
O hämmar tumörbildning, särskilt i lungorna.
o Insektsbett: Gnid in för att lindra svullnad och klåda.
o gulsot
o njurar: persilja är effektiv i nästan alla klagomål om njur- och urinvägar, med undantag för svår njurinflammation. Det förbättrar njuraktiviteten och kan hjälpa till att ta bort avfallsmaterial från njurarnas blod och vävnad. Det förhindrar salt från att absorberas i kroppsvävnaden; Så persilja förskjuter bokstavligen avlagringar från njurar, lever och urinblåsan. Det hjälper till att förbättra ödem och allmän vattenhållning, trötthet och gles eller smärtsam urinering.
o leverstockning: Det berikar levern och ger näring av blodet. Parsley hjälper till att minska leverstockningen, eliminera toxiner och stödja föryngringen.
o menstruationsstörningar: Petersley hjälper till att göra cyklerna i Apiol, som är en del av det kvinnliga könshormonet östrogen.
o menstruationsmärta
o nattblindhet: Dålig syn är ett tecken på vitamin A -brist.
o reuma
O MUSHROOM -STÄTTNING: I synnerhet stärker persiljaroten mjälten och kan därför behandla malabsorption.
o uthållighetsförlust och låg infektionsmotstånd indikerar en trög lever. Detta kan uttryckas i blodbrist, trötthet, blek hud och dåliga naglar, yrsel, anemi och mineralbrist.
o magproblem
o stärker lösa tänder: Under medeltiden användes persilja för många sjukdomar, inklusive "tändernas festivaler" (Scurvy, som orsakas av en vitaminbrist, gör gummi spongy och tänderna lossna.)
o uterusonikum
o Viktminskning drar nytta av att vara en diuretikum
näringsfördelar med persilja: Petersley är ett näringskraftpaket som innehåller ett högt innehåll av betakaroten, vitamin B12, folsyra, klorofyll, kalcium, mer vitamin C än citrusfrukter och nästan alla kända näringsämnen. Persilja är en fuktgivande, närande, regenererande, "värmande" mat, skarp med en något bitter, salt smak. Det ökar och stimulerar organens energi och förbättrar deras förmåga att absorbera och använda näringsämnen.
betakaroten används för proteinasimilering. Detta näringsämne gynnar levern och skyddar lungorna och kolon. Betakaroten omvandlas till vitamin A av kroppen, ett näringsämne som är så viktigt för ett starkt immunsystem att dess smeknamn är "anti-infektionsvitamin".
klorofyll: persilja är rik på klorofyll och rengörs och hämmar därmed spridningen av bakterier, svampar och andra organismer. Klorofyll från persilja är något antibakteriell och svampdödande, vilket förbättrar immunsvaret och lindrar slemstockning, bihåleinflammation och andra "fuktiga" tillstånd. Klorofyll, rik på syre, undertrycker också virus och hjälper lungorna att urladda rester från föroreningar.
essentiella fettsyror: persilja är en källa till alfa-linolensyra, en viktig essentiell fettsyra som är för dålig i dagens diet.
fluor är en viktig näringskomponent som förekommer massor av persilja. Fluor har en helt annan molekylstruktur än kemiskt producerad fluor. Karier uppstår från brist på fluor, inte i fluor. Det är kombinationen av kalcium och fluor som bildar en mycket hård skyddsyta på tänder och ben. Fluor skyddar också kroppen från infektiös penetration, bakterier och virus.
folsyra, en av de viktigaste B -vitaminerna, men en av hans viktigaste uppgifter i förhållande till hjärt -kärlhälsa är att omvandla homocystein till godartade molekyler. Homocystein är en potentiellt farlig molekyl som direkt skadar blodkärlen i höga koncentrationer och kan öka risken för hjärtattacker och slag hos personer med arterioskleros eller diabetisk hjärtsjukdom. Folinsyra är också ett kritiskt näringsämne för rätt celldelning och därför av avgörande betydelse för förebyggande av cancer i två områden i kroppen, som innehåller snabbt delande celler - kolon och hos kvinnor livmoderhalsen.
Järn: järninnehållet i persilja är exceptionellt vid 5,5 mg per 100 g (4 oz). En halv kopp färsk persilja eller en matsked torkade täckte cirka 10 procent av deras dagliga järnkrav. Dessutom har persilja vitamin C som din kropp behöver för att absorbera detta järn.
protein: persilja består av 20 % av proteinet. (Ungefär samma som svamp.)
vitamin B12: persilja innehåller spår av B12-producerande anslutningar. Sådana förbindelser krävs för bildning av röda blodkroppar och normal celltillväxt, vilket är viktigt för fertilitet, graviditet, immunitet och förebyggande av degenerativa sjukdomar. Effekterna av vitamin B12 hämmas emellertid av antibaboler, antibiotika, rusmedel, stress, trög lever och överskott av bakterier eller parasiter i tjocktarmen eller matsmältningskanalen. Persilja hjälper till att motverka dessa hämmare.
vitamin K: Att ta minst 100 mikrogram vitamin K per dag kan drastiskt minska risken för en höftfraktur. Vitamin K är nödvändig så att benen får de mineraler du behöver för rätt utbildning. Persilja är laddad med vitamin K (180 mcg per 1/2 kopp). Matlagningen av persilja fördubblar nästan hennes vitamin K.
C -vitamin: Petersley innehåller mer C -vitamin per 100 g (4 oz) per 100 g (4 oz) än någon annan kulinarisk standardgrönsaker. Det är tre gånger så mycket som apelsiner. Flavonoider från vilka vitamin C -molekylen
flyktiga oljekomponenter inklusive myristikin, limon, eugenol och alfa-thujen. De eteriska oljorna i persilja, särskilt Myristicin, har visat i djurstudier att de hämmar tumörbildning och i synnerhet tumörbildning i lungorna. Det fungerar som en antioxidant som kan hjälpa till att neutralisera vissa typer av cancerframkallande (såsom bensopyren, den del av cigarettrök, kolgrillrök och röken från avfallsförbränning).
persilja innehåller också kalcium (245 mg per 100 g), fosfor, kalium (1000 mg per 4 oz), mangan (2,7 mg per 100 g), inosit och svavel.
Många av mina kunder testar att de mycket skulle dra nytta av att äta persilja för alla typer av hälsoproblem.
hur man använder persilja:
Fyll dina smörgåsar med den, tillsätt den i din sallad, lägg den i tabbouli eller ännu bättre, kasta den i sjunkande soppor, grytor och såser. Vi äter det råa i sallader och på de dagar då jag inte kan äta det rå lägger jag ofta några persilja kapslar till mina näringstillskott.
persiljajuice är ganska stark som en örtdrink och tas vanligtvis i mängder på cirka 50 ml tre gånger om dagen och bäst blandad med andra juicer. Jag märkte att det är mest effektivt att juice persilja mellan andra grönsaker, eftersom juicen är tung och tjock och inte är så lätt att röra sig genom några juicers.
typer av persilja: De två mest populära persiljaarten är lockiga persilja och italienska släta persilja. Båda är relaterade till selleri. Den italienska sorten har en mer aromatisk och mindre bitter smak än den lockiga sorten. Det finns också en annan typ av persilja, som kallas Beet Root Petersley (eller Hamburg) och odlas på grund av dess rötter som liknar Salsify och klättring. Kinesisk persilja är faktiskt koriander.
Hur man väljer och underhåller persilja: Om möjligt, välj färsk, mörkgrön persilja från organisk odling, som ser fräsch och krispig ut än den torkade formen på örten eftersom den har en utmärkt smak. Undvik druvor med vissna eller gulnade blad som indikerar övermogna eller skadade produkter.
persilja kan enkelt förvaras i en fuktig trasa eller en plastpåse och hållas upp till en vecka. Tvätta kort före användning. När persiljan varnar, spray antingen något med lite vatten eller tvätta det utan att torka det innan du lägger tillbaka den i kylen.
Det är bäst att rengöra honom som spenat. Placera den i en skål med kallt vatten och doppa den som en toalettkolv. Detta kan ta bort sand eller smuts. Ta bort bladen från vattnet, töm skålen, fyll dem med rent vatten och upprepa denna process tills det inte finns mer smuts i vattnet.
Om du har överskott av slät persilja kan du torka dem enkelt genom att lägga dem ut i ett enda lager på en ren kökshandduk. Jag hugger min (båda sorter) och lägger dem på kylen på en bakplåt, där det är varmt. Rör ibland för att möjliggöra till och med torkning. Efter torkning bör den förvaras i en tätt stängd behållare på en sval, mörk och torr plats.
Vissa tror att sorten med de lockiga bladen är bäst fryst genom frysning och inte bevaras genom torkning. Även om den behåller det mesta av sin smak, tenderar det att förlora sin krispighet, så den används bäst i recept utan att behöva tina den i förväg.
bra aptit!