Petersley: En av de syv sterkeste sykdommenes kjempekrydder i verden med 33 helsemessige fordeler
Petersley: En av de syv sterkeste sykdommenes kjempekrydder i verden med 33 helsemessige fordeler
Petersilie (Petroselinum Crispum), den mest populære kjøkkenet i verden, blir også referert til som "steinkelleri" og tilhører plantefamilien til paraplyen. Persille er en av de syv sterkeste sykdommene i verden, som også inkluderer ingefær, oregano, kanel, gurkemeie, salvie og røde chili -paprika. Persille vokser i de fleste klimasoner og er tilgjengelig hele året. Det er en to år gammel plante, som betyr at det i det andre produksjonsåret vil produsere frø og så seg selv når de forlater dem.
Selv om persille er en fantastisk næringsrik og helbredende mat, blir den ofte undervurdert. De fleste vet ikke at disse grønnsakene har flere bruksområder enn bare å være en dekorativ siderett for restaurantretter.
Petersley kommer fra Middelhavet Sør -Europa og har blitt dyrket i mer enn 2000 år. Den ble opprinnelig brukt som en medisinplante (se nedenfor) før den ble konsumert som mat. De gamle grekerne anså persille som hellig og brukte dem ikke bare til å dekorere vinnerne av sportskonkurranser, men også for å dekorere avdødes graver. Selv om det er usikkert når og hvor persille ble brukt som krydder, mener historikere at det kan være i Europa på et tidspunkt i middelalderen. Noen historikere tilskriver hans popularisering til Charlemagne fordi han fikk dem til å vokse på varene sine.
De mange terapeutiske helsefordelene med persille brukes til:
o Anemi: Bygger blodet fordi det er rik på jern. Det høye C -vitamininnholdet støtter jernabsorpsjon.
O -antioksidaner: øker blodets antioksidantkapasitet.
o Bakteriker (dreper bakterier)
o dårlig ånde
O Baldness: Enten de tror det eller ei, menn skrubbet persille til hodebunnen for å helbrede skallethet - noe som ikke fungerer.
O blodrenser
O Tapering av blodkarene: Får elastisiteten til blodkarene og hjelper til med å reparere blåmerker.
Diaré støttes sterkt av å drikke parsilient te.
O -fordøyelse: Petersley er et utmerket middel for å styrke fordøyelsen. Det forbedrer fordøyelsen av proteiner og fett og fremmer dermed tarmresorpsjon, leverassimilering og lagring. På grunn av det høye enzyminnholdet, fremmer persille fordøyelsesaktiviteten og utskillelsen.
O løses opp kolesterol i venene.
Ouretisk parsilient te hjelper til med å løse hovne ankler.
ørerens helse: behandler nummenhet og ørebetennelser.
O ødem: fungerer som vanndrivende middel og styrker blodkarene.
O -tretthet: Persille er rik på jern, så hjelper med reparasjonen og leverer komponenter for bedre blodceller.
o gallestein: hjelper dem å løse opp.
O -kjertelstøtte av leveren, milten, nyrene og binyrene.
o gicht
Hormonell støtte: Hos kvinner forbedrer persille østrogen og gir næring til livmorens blod. Tilstander som forsinket menstruasjon, PMS og overgangsalder (tørr hud, irritabilitet, depresjon og håravfall) kan ofte forbedre seg.
O hormonkompensasjonen oppnås av de flyktige fettsyrene som er inneholdt i persille.
O Immunbooster: Det høye innholdet av C-vitamin, betakaroten, B12, klorofyll og essensielle fettsyrer gjør persille til en eksepsjonell immunitetsøkende mat. Persille er et immunsterkt multivitamin- og mineralkompleks i grønn planteform og en av de viktigste urtene for vitamintilførselen av kroppen.
o hemmer tumordannelse, spesielt i lungene.
o Insektbitt: Gni inn for å lindre hevelse og kløe.
o gulsott
O nyrer: Persille er effektivt i nesten alle klager på nyre og urinveier, bortsett fra alvorlig nyrebetennelse. Det forbedrer nyreaktiviteten og kan bidra til å fjerne avfallsmaterialer fra nyrens blod og vev. Det forhindrer at salt blir absorbert i kroppsvevet; Så persille fortrenger bokstavelig talt avsetninger fra nyrer, lever og blære. Det hjelper med å forbedre ødem og generell vannretensjon, tretthet og sparsom eller smertefull vannlating.
O leverbelastning: Den beriker leveren og gir næring til blodet. Persille hjelper til med å redusere leverstopp, å eliminere giftstoffer og støtte foryngelsen.
Menstruasjonsforstyrrelser: Petersley hjelper til med å lage syklusene til apiol, som er en del av det kvinnelige kjønnshormonet østrogen.
Menstruasjonssmerter
O Night Blindness: Bad Sightight er et tegn på vitamin A -mangel.
O Rheuma
Oushroom Styrking: Spesielt styrker persilleroten milten og kan derfor behandle malabsorpsjon.
O utholdenhetstap og lav infeksjonsmotstand indikerer en treg lever. Dette kan uttrykkes i blodmangel, tretthet, blek hudfarge og dårlige negler, svimmelhet, anemi og mineralmangel.
Mageproblemer
O styrker løse tenner: I middelalderen ble persille brukt for mange sykdommer, inkludert "festivaler av tennene" (skjørbuk, som er forårsaket av en vitamin C -mangel, gjør at tannkjøttet svampete og tennene løsner.)
O Uterusonikal
Vekttap drar nytte av å være vanndrivende
Ernæringsfordeler med persille: Petersley er en næringskraftpakke som inneholder et høyt innhold av betakaroten, vitamin B12, folsyre, klorofyll, kalsium, mer vitamin C enn sitrusfrukter og nesten alle andre kjente næringsstoffer. Persille er en fuktighetsgivende, nærende, regenererende, "oppvarming" mat, skarp med en litt bitter, salt smak. Det øker og stimulerer organenes energi og forbedrer deres evne til å absorbere og bruke næringsstoffer.
Betakaroten brukes til protein asimilering. Dette næringsstoffet kommer leveren til gode og beskytter lungene og tykktarmen. Betakaroten omdannes til vitamin A av kroppen, et næringsstoff som er så viktig for et sterkt immunforsvar at kallenavnet er "anti-infeksjon vitamin".
Klorofyll: persille er rik på klorofyll og renser og hemmer dermed spredningen av bakterier, sopp og andre organismer. Klorofyll fra persille er litt antibakteriell og soppdrepende, noe som forbedrer immunresponsen og lindrer slimbelastning, bihulebetennelse og andre "fuktige" forhold. Klorofyll, rik på oksygen, undertrykker også virus og hjelper lungene til å tømme rester fra forurensning.
essensielle fettsyrer: persille er en kilde til alfa-linolensyre, en viktig essensiell fettsyre som er for dårlig i dagens kosthold.
Fluor er en viktig næringskomponent som oppstår rikelig med persille. Fluor har en helt annen molekylstruktur enn kjemisk produsert fluor. Karies oppstår fra mangel på fluor, ikke i fluor. Det er kombinasjonen av kalsium og fluor som danner en veldig hard beskyttende overflate på tenner og bein. Fluor beskytter også kroppen mot smittsom penetrering, bakterier og virus.
folsyre, en av de viktigste B -vitaminene, men en av hans viktigste oppgaver i forhold til kardiovaskulær helse er å konvertere homocystein til godartede molekyler. Homocystein er et potensielt farlig molekyl som direkte skader blodkar i høye konsentrasjoner og kan øke risikoen for hjerteinfarkt og slag hos personer med arteriosklerose eller diabetisk hjertesykdom. Folsyre er også et kritisk næringsstoff for riktig celledeling og derfor av avgjørende betydning for kreftforebygging i to områder av kroppen, som raskt inneholder delende celler - tykktarmen og i kvinner livmorhalsen.
jern: jerninnholdet i persille er eksepsjonelt ved 5,5 mg per 100 g (4 oz). En halv kopp frisk persille eller en spiseskje tørket dekket omtrent 10 prosent av deres daglige jernkrav. I tillegg har persille vitamin C som kroppen din trenger for å absorbere dette jernet.
Protein: Persille består 20 % av protein. (Omtrent det samme som sopp.)
Vitamin B12: Persille inneholder spor av B12-produserende tilkoblinger. Slike forbindelser er nødvendige for dannelse av røde blodlegemer og normal cellevekst, noe som er viktig for fruktbarhet, graviditet, immunitet og forebygging av degenerative sykdommer. Effektene av vitamin B12 blir imidlertid hemmet av antibaboler, antibiotika, rusmidler, stress, treg lever og overflødig bakterier eller parasitter i tykktarmen eller fordøyelseskanalen. Persille hjelper til med å motvirke disse hemmere.
Vitamin K: Å ta minst 100 mikrogram K -vitamin per dag kan redusere risikoen for et hoftebrudd drastisk. K -vitamin er nødvendig slik at beinene får mineralene du trenger for riktig utdanning. Persille er lastet med vitamin K (180 mcg per 1/2 kopp). Matlagingen av persille dobler nesten vitaminet hennes K.
Vitamin C: Petersley inneholder mer vitamin C per 100 g (4 oz) per 100 g (4 oz) enn noen andre kulinariske standardgrønnsaker. Det er tre ganger så mye som appelsiner. Flavonoider som vitamin C molekylær
Flyetende oljekomponenter-inkludert Myristicin, Limon, Eugenol og Alpha-Thujen. De essensielle oljene i persille, spesielt Myristicin, har vist i dyreforsøk at de hemmer tumordannelse og spesielt tumordannelse i lungene. Det fungerer som en antioksidant som kan bidra til å nøytralisere visse typer kreftfremkallende stoffer (for eksempel benzopyren, delen av sigarettrøyk, kullgrillrøyk og røyk fra avfallsanlegg).
persille inneholder også kalsium (245 mg per 100 g), fosfor, kalium (1000 mg per 4 oz), mangan (2,7 mg per 100 g), inosit og svovel.
Mange av kundene mine tester at de veldig godt vil ha fordel av å spise persille for alle typer helseproblemer.
Hvordan bruke persille:
Fyll smørbrødene dine med den, legg den til salaten din, legg den i tabbouli eller enda bedre, kast den i simmerende supper, gryteretter og sauser. Vi spiser den rå i salater, og på dagene da jeg ikke kan spise den rå, legger jeg ofte noen få persille kapsler til kosttilskuddene mine.
persillejuice er ganske sterk som en urtedrikk og tas vanligvis i mengder på omtrent 50 ml tre ganger om dagen og best blandet med andre juice. Jeg la merke til at det er mest effektivt å juice persille mellom andre grønnsaker, siden saften er tung og tykk og ikke er så lett å bevege seg gjennom noen juicers.
Typer persille: De to mest populære persilleartene er krøllete persille og italiensk glatt persille. Begge er relatert til selleri. Den italienske sorten har en mer aromatisk og mindre bitter smak enn den krøllete sorten. Det er også en annen type persille, som er kjent som rødrot Petersley (eller Hamburg) og dyrkes på grunn av røttene som ligner salsify og klatring. Kinesisk persille er faktisk koriander.
Hvordan velge og vedlikeholde persille: Velg om mulig fersk, mørkegrønn persille fra organisk dyrking, som ser frisk og sprø ut enn den tørkede formen på urten fordi den har en utmerket smak. Unngå druer med visne eller gulnede blader som indikerer overmodne eller skadede produkter.
Parsley kan enkelt lagres i en fuktig klut eller en plastpose og oppbevares opp til en uke. Vask kort tid før bruk. Når persille advarer, sprayer den enten litt med litt vann eller vasker den uten å tørke den før du legger den tilbake i kjøleskapet.
Det er best å rense ham som spinat. Legg den i en bolle med kaldt vann og dypp det som et toalettstempel. Dette kan løsne sand eller skitt. Fjern bladene fra vannet, tøm bollen, fyll dem opp med rent vann og gjenta denne prosessen til det ikke er mer skitt i vannet.
Hvis du har overflødig glatt persille, kan du tørke dem enkelt ved å legge dem ut i et enkelt lag på et rent kjøkkenhåndkle. Jeg hakker mine (begge varianter) og legger dem på kjøleskapet på en stekeplate, der det er varmt. Rør av og til for å muliggjøre jevn tørking. Etter tørking skal den lagres i en tett lukket beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted.
Noen mener at variasjonen med de krøllete bladene er best frosset ved å fryse og ikke bevart ved tørking. Selv om den beholder mesteparten av sin smak, har den en tendens til å miste sin sprøhet, så den brukes best i oppskrifter uten å måtte tine den på forhånd.
God appetitt!