Petersley: een van de zeven sterkste ziekte -richtingskruiden ter wereld met 33 gezondheidsvoordelen
Petersley: een van de zeven sterkste ziekte -richtingskruiden ter wereld met 33 gezondheidsvoordelen
Petersilie (Petroselinum Crispum), het meest populaire keukenkruid ter wereld, wordt ook wel "stenen selderij" genoemd en behoort tot de plantenfamilie van de paraplu. Parsley is een van de zeven sterkste ziektische kruiden ter wereld, die ook gember, oregano, kaneel, kurkuma, salie en rode chilipepers omvat. Parsley groeit in de meeste klimaatzones en is het hele jaar door beschikbaar. Het is een twee -jarige plant, wat betekent dat het in het tweede productiejaar zaden zal produceren en zichzelf zal zaaien wanneer ze ze verlaten.
Hoewel Parsley een prachtig voedzaam en genezend voedsel is, wordt het vaak onderschat. De meeste mensen weten niet dat deze groenten meer gebruik hebben dan alleen een decoratief bijgerecht voor restaurantgerechten.
Petersley komt uit de Middellandse Zee Zuid -Europa en is al meer dan 2000 jaar gekweekt. Het werd oorspronkelijk gebruikt als een medicinale plant (zie hieronder) voordat het als voedsel werd geconsumeerd. De oude Grieken beschouwden peterselie als heilig en gebruikten ze niet alleen om de winnaars van sportwedstrijden te decoreren, maar ook om de graven van de overledene te versieren. Hoewel het onzeker is wanneer en waar peterselie als kruid werd gebruikt, geloven historici dat het op een bepaald moment in de middeleeuwen in Europa zou kunnen zijn. Sommige historici schrijven zijn popularisatie toe aan Karel de Grote omdat hij ze op zijn goederen had laten groeien.
De vele therapeutische gezondheidsvoordelen van peterselie worden gebruikt voor:
O bloedarmoede: bouwt het bloed op omdat het rijk is aan ijzer. Het hoge vitamine C -gehalte ondersteunt ijzerabsorptie.
o Antioxidans: verhoogt het antioxidantcapaciteit van het bloed.
o bactericide (doodt bacteriën)
O slechte adem
O kaalheid: of ze het nu geloven of niet, mannen schrobden zelfs peterselie in hun hoofdhuid om kaalheid te genezen - wat niet werkt.
o Blood Cleaner
o Taps toelopen van de bloedvaten: krijgt de elasticiteit van de bloedvaten en helpt kneuzingen te herstellen.
o diarree wordt sterk ondersteund door het drinken van parsilient thee.
o Digesticatie: Petersley is een uitstekend middel om de spijsvertering te versterken. Het verbetert de spijsvertering van eiwitten en vetten en bevordert dus de darmresorptie, leverassimilatie en opslag. Vanwege het hoge enzymgehalte bevordert Parsley spijsverteringsactiviteit en uitscheiding.
o lost cholesterol op in de aderen.
o Diuretic Parsilient Tea helpt bij het oplossen van gezwollen enkels.
o Gezondheid van de oren: behandelt gevoelloosheid en oorinfecties.
o oedeem: fungeert als een diureticum en versterkt de bloedvaten.
O vermoeidheid: Peterselie is rijk aan ijzer, dus helpt bij de reparatie en levert componenten voor betere bloedcellen.
o Gallstenen: helpt hen op te lossen.
O klierondersteuning van de lever, milt, nieren en bijnieren.
o gicht
O hormonale ondersteuning: bij vrouwen verbetert peterselie oestrogeen en voedt en herstelt het bloed van de baarmoeder. Staten zoals vertraagde menstruatie, PMS en menopauze (droge huid, prikkelbaarheid, depressie en haarverlies) kunnen vaak verbeteren.
o De hormooncompensatie wordt bereikt door de vluchtige vetzuren in peterselie.
o Immunbooster: het hoge gehalte aan vitamine C, bèta-caroteen, B12, chlorofyl en essentiële vetzuren maakt parsley een uitzonderlijk immuniteitsverhogend voedsel. Parsley is een immuun-streng multivitamine en mineraalcomplex in groene plantenvorm en een van de belangrijkste kruiden voor de vitaminevoorziening van het lichaam.
o remt tumorvorming, vooral in de longen.
O insectenbeten: wrijf binnen om zwelling en jeuk te verlichten.
o Jaundice
O nieren: Peterselie is effectief in bijna alle klachten van nier- en urinewegen, behalve voor ernstige nierontsteking. Het verbetert de nieractiviteit en kan helpen afvalstoffen uit het bloed en het weefsel van de nieren te verwijderen. Het voorkomt dat zout wordt opgenomen in het lichaamsweefsel; Dus peterselie verplaatst letterlijk afzettingen van nieren, lever en blaas. Het helpt om oedeem en algemene waterretentie, vermoeidheid en schaars of pijnlijk urineren te verbeteren.
o Lever congestie: het verrijkt de lever en voedt het bloed. Parsley helpt om levercongestie te verminderen, toxines te elimineren en de verjonging te ondersteunen.
o Menstruele aandoeningen: Petersley helpt bij het maken van de cycli van apiol, dat deel uitmaakt van het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen.
o Menstruele pijn
O nachtblindheid: slecht gezichtsvermogen is een teken van vitamine A -tekort.
o Rheuma
O paddestoelversterking: met name de peterseliewortel versterkt de milt en kan daarom malabsorptie behandelen.
o Uithoudingsverlies en lage infectieresistentie duiden op een trage lever. Dit kan worden uitgedrukt in bloedgebrek, vermoeidheid, bleke teint en slechte nagels, duizeligheid, bloedarmoede en mineraalgebrek.
o Maagproblemen
O versterkt losse tanden: in de middeleeuwen werd peterselie gebruikt voor veel ziekten, waaronder "festivals van de tanden" (scheurbuik, die wordt veroorzaakt door een vitamine C -tekort, maakt het tandvlees spons en de tanden los.)
o uterusonikum
o Gewichtsverlies profiteert van een diureticum
Voedingsvoordelen van Peterselie: Petersley is een voedingsstoffenpakket dat een hoog gehalte aan bètacaroteen, vitamine B12, foliumzuur, chlorofyl, calcium, meer vitamine C bevat dan citrusvruchten en bijna alle andere bekende voedingsstoffen. Peterselie is een hydraterende, voedende, regenererende, "verwarmende" voedsel, scherp met een iets bittere, zoute smaak. Het verhoogt en stimuleert de energie van de organen en verbetert hun vermogen om voedingsstoffen te absorberen en te gebruiken.
Beta-caroteen wordt gebruikt voor asimilatie van eiwitten. Deze voedingsstof komt ten goede aan de lever en beschermt de longen en dikke darm. Beta-caroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A, een voedingsstof die zo belangrijk is voor een sterk immuunsysteem dat de bijnaam "anti-infectie vitamine" is.
Chlorofyl: Peterselie is rijk aan chlorofyl en reinigt en remt dus de verspreiding van bacteriën, schimmels en andere organismen. Chlorofyl uit peterselie is enigszins antibacterieel en antischimmel, wat de immuunrespons verbetert en slijmcongestie, sinusitis en andere "vochtige" aandoeningen verlicht. Chlorofyl, rijk aan zuurstof, onderdrukt ook virussen en helpt de longen om residuen uit vervuiling te ontladen.
Essentiële vetzuren: Peterselie is een bron van alfa-linoleenzuur, een belangrijk essentieel vetzuur dat te slecht is in het huidige dieet.
Fluor is een belangrijke voedingscomponent die veel peterselie voorkomt. Fluor heeft een compleet andere moleculaire structuur dan chemisch geproduceerd fluoride. Cariës komt voort uit een gebrek aan fluor, niet in fluoride. Het is de combinatie van calcium en fluor die een zeer hard beschermend oppervlak op tanden en botten vormt. Fluor beschermt ook het lichaam tegen infectieuze penetratie, ziektekiemen en virussen.
Foliumzuur, een van de belangrijkste B -vitamines, maar een van zijn belangrijkste taken met betrekking tot cardiovasculaire gezondheid is om homocysteïne om te zetten in goedaardige moleculen. Homocysteïne is een potentieel gevaarlijk molecuul dat de bloedvaten direct in hoge concentraties beschadigt en het risico op hartaanvallen en beroertes bij mensen met arteriosclerose of diabetische hartziekte kan verhogen. Foliumzuur is ook een kritieke voedingsstof voor de juiste celdeling en daarom van cruciaal belang voor kankerpreventie in twee delen van het lichaam, die snel verdelende cellen bevatten - de dikke darm en bij vrouwen de baarmoederhals.
IJzer: het ijzergehalte van Peterselie is uitzonderlijk bij 5,5 mg per 100 g (4 oz). Een half kopje verse peterselie of een eetlepel gedroogd gedroogd ongeveer 10 procent van hun dagelijkse ijzeren vereisten. Bovendien heeft Parsley de vitamine C dat uw lichaam dit ijzer moet absorberen.
Eiwit: Peterselie bestaat uit 20 % eiwitten. (Ongeveer hetzelfde als paddenstoelen.)
Vitamine B12: Parsley bevat sporen van B12-producerende verbindingen. Dergelijke verbindingen zijn vereist voor de vorming van rode bloedcellen en normale celgroei, wat belangrijk is voor vruchtbaarheid, zwangerschap, immuniteit en het voorkomen van degeneratieve ziekten. De effecten van vitamine B12 worden echter geremd door antibabolen, antibiotica, bedwelmende middelen, stress, trage lever en overtollige bacteriën of parasieten in de dikke darm- of spijsverteringskanaal. Peterselie helpt deze remmers tegen te gaan.
Vitamine K: Het nemen van ten minste 100 microgram vitamine K per dag kan het risico op een heupfractuur drastisch verminderen. Vitamine K is noodzakelijk zodat de botten de mineralen krijgen die u nodig heeft voor de juiste opleiding. Peterselie is geladen met vitamine K (180 mcg per 1/2 kop). Het koken van peterselie verdubbelt bijna haar vitamine k.
Vitamine C: Petersley bevat meer vitamine C per 100 g (4oz) per 100 g (4oz) dan alle andere culinaire standaardgroenten. Het is drie keer zoveel als sinaasappels. Flavonoïden van waaruit de vitamine C -moleculaire
Vloot oliecomponenten, waaronder Myristicin, Limon, Eugenol en Alpha-Thujen. De etherische oliën van peterselie, met name Myristicin, hebben in dierstudies aangetoond dat ze tumorvorming en in het bijzonder tumorvorming in de longen remmen. Het werkt als een antioxidant die kan helpen bij het neutraliseren van bepaalde soorten carcinogeen (zoals het benzopyreen, het deel van sigarettenrook, houtskoolgrillrook en de rook van afvalverbrandingsinstallaties).
Peterselie bevat ook calcium (245 mg per 100 g), fosfor, kalium (1000 mg per 4 oz), mangaan (2,7 mg per 100 g), inosit en zwavel.
Veel van mijn klanten testen dat ze zeer profiteren van het eten van peterselie voor alle soorten gezondheidsproblemen.
Hoe peterselie te gebruiken:
Vul je sandwiches ermee, voeg het toe aan je salade, leg het in Tabbouli of zelfs beter, gooi het in sudderende soepen, stoofschotels en sauzen. We eten het rauw in salades en op de dagen dat ik het niet rauw kan eten, voeg ik vaak een paar peterseliecapsules toe aan mijn voedingssupplementen.
Parsley -sap is vrij sterk als een kruidendrank en wordt meestal drie keer per dag in hoeveelheden van ongeveer 50 ml genomen en het best gemengd met andere sappen. Ik heb gemerkt dat het het meest effectief is om peterselie tussen andere groenten te maken, omdat het sap zwaar en dik is en niet zo gemakkelijk is om door sommige sapers te bewegen.
Soorten peterselie: de twee meest populaire peterseliesoorten zijn krullende peterselie en Italiaanse gladde peterselie. Beide zijn gerelateerd aan selderij. De Italiaanse variëteit heeft een meer aromatische en minder bittere smaak dan de krullende variëteit. Er is ook een ander type peterselie, dat bekend staat als Beet Root Petersley (of Hamburg) en wordt gekweekt vanwege zijn wortels die lijken op Salsify en klimmen. Chinese peterselie is eigenlijk koriander.
Hoe peterselie te kiezen en te onderhouden: kies indien mogelijk verse, donkergroene peterselie uit de organische teelt, die er fris en knapperig uitziet dan de gedroogde vorm van het kruid omdat het een uitstekende smaak heeft. Vermijd druiven met verdorde of vergeelde bladeren die wijzen op overrijpe of beschadigde producten.
Peterselie kan gemakkelijk worden bewaard in een vochtige doek of een plastic zak en tot een week worden gehouden. Was kort voor gebruik. Wanneer de peterselie waarschuwt, spuit je het enigszins met een beetje water of was je het zonder het te drogen voordat je het terug in de koelkast legt.
Het is het beste om hem als spinazie schoon te maken. Plaats het in een kom met koud water en dompel het als een toiletzuiger. Dit kan zand of vuil losmaken. Verwijder de bladeren uit het water, leg de kom leeg, vul ze op met schoon water en herhaal dit proces totdat er geen vuil meer in het water zit.
Als je overtollige gladde peterselie hebt, kun je ze gemakkelijk drogen door ze in een enkele laag op een schone keukenhanddoek te leggen. Ik hak mijn (beide variëteiten) en leg ze op de koelkast op een bakplaat, waar het warm is. Roer af en toe om zelfs drogen mogelijk te maken. Na het drogen moet het worden bewaard in een dicht gesloten container op een koele, donkere en droge plaats.
Sommigen geloven dat de variëteit met de krullende bladeren het beste bevroren kan worden bevroren en niet bewaard gebleven door drogen. Hoewel het het grootste deel van zijn smaak behoudt, heeft het de neiging om zijn knapperigheid te verliezen, dus het kan het beste worden gebruikt in recepten zonder het vooraf te hoeven ontdooien.
Goede eetlust!