Petersley: Yksi seitsemästä vahvimmasta taudin taistelusta mausteesta maailmassa 33 terveyshyötyä
Petersley: Yksi seitsemästä vahvimmasta taudin taistelusta mausteesta maailmassa 33 terveyshyötyä
Petersilie (Petroselinum Crispum), maailman suosituimpaan keittiörborttiin, kutsutaan myös nimellä “kiviselleri” ja kuuluu sateenvarjon kasviperheeseen. Persilja on yksi seitsemästä voimakkaimmasta taudin taudista -taistelumausteesta maailmassa, johon kuuluvat myös inkivääri, oregano, kaneli, kurkuma, salvia ja punainen chili -paprikat. Persilja kasvaa useimmissa ilmastovyöhykkeissä ja on saatavana ympäri vuoden. Se on kaksivuotinen kasvi, mikä tarkoittaa, että toisen tuotantovuoden aikana se tuottaa siemeniä ja kylvää itseään, kun he jättävät ne.
Vaikka persilja on ihanan ravitseva ja parantava ruoka, sitä aliarvioidaan usein. Suurin osa ihmisistä ei tiedä, että tällä vihanneksilla on enemmän käyttötarkoituksia kuin vain koristeellinen lisukki ravintolaruokia varten.
Petersley on peräisin Välimeren eteläisestä Euroopasta, ja sitä on viljelty yli 2000 vuotta. Sitä käytettiin alun perin lääkekasvina (katso alla) ennen kuin se kulutettiin ruoana. Muinaiset kreikkalaiset pitivät persiljaa pyhänä eikä käyttäneet niitä vain urheilukilpailujen voittajien sisustamiseen, vaan myös kuolleen haudojen sisustamiseen. Vaikka on epävarmaa, milloin ja missä persiljaa käytettiin mausteena, historioitsijat uskovat, että se voisi olla Euroopassa jossain vaiheessa keskiajalla. Jotkut historioitsijat omistavat hänen popularisoinnin Charlemagnelle, koska hän sai heidät kasvamaan tavaroihinsa.
Persiljan monia terapeuttisia terveysetuja käytetään:
o anemia: rakentaa verta, koska se on runsaasti rautaa. Korkea C -vitamiinipitoisuus tukee raudan imeytymistä.
o antioksidaanit: lisää veren antioksidanttikapasiteettia.
o bakteereja (tappaa bakteerit)
o pahaa hengitystä
o Kaljuunus: Uskovatko he sitä vai eivät, ihmiset jopa hankaisivat persiljaa päänahansa parantaakseen kaljuuntumista - mikä ei toimi.
o verenpuhdistusaine
o verisuonten kapeneva: saa verisuonien joustavuuden ja auttaa korjaamaan mustelmia.
o ripulia tukee voimakkaasti parsilientin teetä.
o hajoaminen: Petersley on erinomainen keino vahvistaa ruuansulatusta. Se parantaa proteiinien ja rasvojen sulamista ja edistää siten suoliston resorptiota, maksan assimilaatiota ja varastointia. Korkean entsyymipitoisuutensa vuoksi persilja edistää ruuansulatusta ja erittymistä.
o liuottaa kolesterolia suoniin.
o diureettinen parsilientti tee auttaa ratkaisemaan turvonneet nilkat.
o Korvien terveys: hoitaa tunnottomuutta ja korvainfektioita.
o turvotus: toimii diureettina ja vahvistaa verisuonia.
o väsymys: persilja on runsaasti rautaa, joten se auttaa korjauksessa ja toimittaa komponentteja parempien verisolujen saavuttamiseksi.
o sappikivet: Auttaa niitä liukenemaan.
o Maksan, pernan, munuaisten ja lisämunuaisten rauhanen tuki.
o gicht
o hormonaalinen tuki: naisilla persilja parantaa estrogeenia ja ravitsee ja palauttaa kohtuun veren. Valtiot, kuten viivästynyt kuukautiset, PMS ja vaihdevuosat (kuiva iho, ärtyneisyys, masennus ja hiustenlähtö), voivat usein parantaa.
o Hormonikompensaatio saavutetaan persiljan sisältämillä ohimenevilla rasvahapoilla.
o Immunbooster: C-vitamiinin, beetakaroteenin, B12: n, klorofyllin ja välttämättömien rasvahappojen korkea pitoisuus tekee persiljasta poikkeuksellisen immuniteettia kasvavan ruoan. Persilja on immuunivarainen multivitamiini- ja mineraalikompleksi vihreän kasvin muodossa ja yksi tärkeimmistä yrtteistä kehon vitamiinitarjontaan.
o estää kasvaimen muodostumista, etenkin keuhkoissa.
o hyönteisten puremat: Hiero turvotuksen ja kutinan lievittämiseksi.
o keltaisuus
o Munuaiset: Persilja on tehokas melkein kaikissa munuais- ja virtsatievalituksissa, lukuun ottamatta vaikeaa munuaistulehdusta. Se parantaa munuaisten aktiivisuutta ja voi auttaa poistamaan jätemateriaalit munuaisten verestä ja kudoksesta. Se estää suolaa imeytymisen kehon kudokseen; Joten persilja syrjäyttää kirjaimellisesti munuaisten, maksan ja virtsarakon kerrostumat. Se auttaa parantamaan turvotusta ja yleistä veden pidättämistä, väsymystä ja harvaa tai tuskallista virtsaamista.
o Maksan ruuhka: Se rikastuttaa maksaa ja ravitsee verta. Persilja auttaa vähentämään maksan ruuhkia, poistamaan toksiineja ja tukemaan nuorentamista.
o kuukautishäiriöt: Petersley auttaa tekemään Apiolin syklejä, mikä on osa naispuolista sukupuolihormonia estrogeenia.
o kuukautiskipu
o yö sokeus: Huono näkö on merkki A -vitamiinin puutteesta.
o Rheuma
o sienten vahvistaminen: Erityisesti persiljajuuri vahvistaa pernaa ja voi siksi hoitaa imeytymistä.
o kestävyyshäviö ja alhainen infektiovastus osoittavat hitaan maksan. Tämä voidaan ilmaista verenvajeessa, väsymyksessä, vaaleassa ihonvärisessä ja huonossa kynsissä, huimauksessa, anemiassa ja mineraalivajeena.
o vatsaongelmat
o vahvistaa löysät hampaat: Keskiajalla persiljaa käytettiin moniin sairauksiin, mukaan lukien "hampaiden festivaalit" (scurvy, joka johtuu C -vitamiinin puutoksesta, tekee ikenistä sienen ja hampaat löysäävät.)
o Uterusonikum
o painonpudotus hyötyy diureettisesta
Persiljan ravitsemusetu: Petersley on ravinnevoimapaketti, joka sisältää korkean pitoisuuden beetakaroteenia, B12-vitamiinia, foolihappoa, klorofylliä, kalsiumia, enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmien hedelmiä ja melkein kaikkia muita tunnettuja ravintoaineita. Persilja on kosteuttava, ravitseva, uudistava, "lämmittävä" ruoka, terävä hiukan katkera, suolainen maku. Se lisää ja stimuloi elinten energiaa ja parantaa niiden kykyä absorboida ja käyttää ravintoaineita.
beetakaroteenia käytetään proteiinien asimilaatioon. Tämä ravinne hyödyttää maksa ja suojaa keuhkoja ja paksusuolia. Keho muuttuu beetakaroteeniksi A-vitamiiniksi, ravintoaineeksi, joka on niin tärkeä voimakkaalle immuunijärjestelmälle, että sen lempinimi on "infektion vastainen vitamiini".
klorofylli: persilja sisältää runsaasti klorofylliä ja puhdistaa ja estää siten bakteerien, sienten ja muiden organismien leviämistä. Persiljan klorofylli on hiukan antibakteerista ja antifungaalista, mikä parantaa immuunivastetta ja lievittää liman tukkeutumista, sinuiittia ja muita "kosteita". Klorofylli, runsaasti happea, tukahduttaa myös viruksia ja auttaa keuhkoja purkaamaan jäämiä pilaantumisesta.
välttämättömät rasvahapot: persilja on alfa-linoleenihappo, tärkeä välttämätön rasvahappo, joka on liian huono nykypäivän ruokavaliossa.
fluori on tärkeä ravintoainekomponentti, joka esiintyy paljon persiljaa. Fluora on täysin erilainen molekyylirakenne kuin kemiallisesti tuotettua fluoridia. Karies johtuu fluorin puutteesta, ei fluorista. Kalsiumin ja fluorin yhdistelmä muodostaa erittäin kovan suojapinnan hampaisiin ja luihin. Fluori suojaa myös vartaloa tarttuvilta tunkeutumilta, bakteereilta ja viruksilta.
foolihappo, yksi tärkeimmistä B -vitamiineista, mutta yksi hänen tärkeimmistä tehtävistään sydän- ja verisuoniterveyteen on muuntaa homokysteiini hyvänlaatuisiksi molekyyleiksi. Homokysteiini on potentiaalisesti vaarallinen molekyyli, joka vahingoittaa suoraan verisuonia korkeissa pitoisuuksissa ja voi lisätä sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä ihmisillä, joilla on arterioskleroosi tai diabeettinen sydänsairaus. Foolihappo on myös kriittinen ravintoaine oikealle solujen jakautumiselle ja siten ratkaisevan tärkeä syövän ehkäisylle kahdella kehon alueella, jotka sisältävät nopeasti jakautuvat solut - paksusuolen ja kohdunkaulan naisilla.
rauta: Persiljan rautapitoisuus on poikkeuksellinen 5,5 mg / 100 g (4 unssia). Puoli kuppi tuoretta persiljaa tai ruokalusikallista kuivattua peittivät noin 10 prosenttia päivittäisistä rautavaatimuksista. Lisäksi persiljassa on C -vitamiini, jota kehosi on absorboida tämä rauta.
proteiini: persilja koostuu 20 % proteiinista. (Noin sama kuin sienet.)
B12-vitamiini: Persilja sisältää jälkiä B12: n tuottavista yhteyksistä. Punasolujen ja normaalin solujen kasvun muodostumiseen tarvitaan tällaisia yhteyksiä, mikä on tärkeää hedelmällisyyden, raskauden, immuniteetin ja rappeuttavien sairauksien estämiselle. B12 -vitamiinin vaikutuksia estävät kuitenkin antibabolit, antibiootit, päihteet, stressi, hidas maksa ja ylimääräiset bakteerit tai loiset paksusuolessa tai ruuansulatuksessa. Persilja auttaa torjumaan näitä estäjiä.
K -vitamiini: Vähintään 100 mikrogramman ottaminen K -vitamiinia päivässä voi vähentää dramaattisesti lonkkamurtuman riskiä. K -vitamiini on välttämätön, jotta luut saavat tarvitsemasi mineraalit oikeaan koulutukseen. Persilja on täynnä K -vitamiinia (180 mcg/1/2 kupillista). Persiljan ruoanlaitto melkein kaksinkertaistaa hänen K -vitamiinin.
C -vitamiini: Petersley sisältää enemmän C -vitamiinia / 100 g (4oz) 100 g (4oz) kuin mikään muu kulinaarinen standardi vihannekset. Se on kolme kertaa niin paljon kuin appelsiinit. Flavonoidit, joista C -vitamiinimolekyyli
ohjaavat öljykomponentit-mukaan lukien Myristisin, Limon, Eugenol ja Alpha-Thujen. Persilja -eteeriset öljyt, erityisesti myristiinin, ovat osoittaneet eläintutkimuksissa, että ne estävät kasvaimen muodostumista ja erityisesti kasvaimen muodostumista keuhkoissa. Se toimii antioksidanttina, joka voi auttaa neutraloimaan tietyntyyppisiä syöpää aiheuttavia (kuten bentsopiareenia, savukkeen savua, hiiligrillin savua ja jätteiden polttamiskasvien savua).
persilja sisältää myös kalsiumia (245 mg / 100 g), fosforia, kaliumia (1000 mg / 4 unssia), mangaania (2,7 mg / 100 g), inositii ja rikki.
Monet asiakkaistani testaavat, että he hyötyisivät hyvin persiljan syömisestä kaikentyyppisiin terveysongelmiin.
Kuinka persilja käyttää:
Täytä voileipäsi sillä, lisää se salaattiasi, laita se tabbouliin tai vielä parempi, heitä se kiehuvaihin keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin. Syömme sen raa'ana salaateissa ja päivinä, jolloin en voi syödä sitä raa'ana, lisään usein muutamia persiljakapseleita ravitsemuslisäaineisiin.
persiljamehu on melko vahva yrttijuomana, ja sitä otetaan yleensä noin 50 ml: n määrien määrien päivässä ja parhaiten sekoitettuna muihin mehuihin. Huomasin, että persiljan mehu on tehokkain muiden vihannesten välillä, koska mehu on raskas ja paksu eikä ole niin helppo liikkua joidenkin mehukkailla.
persiljatyypit: Kaksi suosituinta persiljalajia ovat kihara persilja ja italialainen sileä persilja. Molemmat liittyvät selleriin. Italialaisella lajikkeella on aromaattisempi ja vähemmän katkera maku kuin kihara. Siellä on myös erityyppinen persilja, jota tunnetaan nimellä Beers Root Petersley (tai Hampuri) ja jota kasvatetaan sen juurten, jotka muistuttavat Salsify ja kiipeily. Kiinalainen persilja on oikeastaan korianteri.
Kuinka valita ja ylläpitää persiljaa: Valitse mahdollisuuksien mukaan tuoretta, tummanvihreä persilja orgaanisesta viljelystä, joka näyttää raikkaalta ja rapealta kuin yrtin kuivattu muoto, koska sillä on erinomainen maku. Vältä viinirypäleitä, joissa on kuihtuneita tai kellastuneita lehtiä, jotka osoittavat ylikypsitä tai vaurioituneita tuotteita.
persilja voidaan helposti varastoida kosteaan kankaaseen tai muovipussiin ja pitää jopa viikon. Pese vähän ennen käyttöä. Kun persilja varoittaa, joko suihkuta sitä hiukan pienellä vedellä tai pese sitä kuivamatta sitä ennen kuin laitat sen takaisin jääkaappiin.
On parasta puhdistaa hänet kuin pinaatti. Aseta se kulhoon kylmällä vedellä ja upota se kuin wc -mäntä. Tämä voi irrottaa hiekan tai lian. Poista lehdet vedestä, tyhjennä kulho, täytä ne puhtaalla vedellä ja toista tämä prosessi, kunnes vedessä ei ole enää likaa.
Jos sinulla on ylimääräinen sileä persilja, voit kuivata ne helposti asettamalla ne yhdellä kerroksella puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Leikkaan (molemmat lajikkeet) ja laitan ne jääkaappiin leivinlevylle, missä se on lämmin. Sekoita satunnaisesti jopa kuivumisen mahdollistamiseksi. Kuivauksen jälkeen se tulisi varastoida tiheästi suljetussa astiassa viileässä, tummassa ja kuivassa paikassa.
Jotkut uskovat, että kihara -lehtien lajike jäädytetään parhaiten jäädyttämällä eikä säilytetä kuivaamalla. Vaikka se säilyttää suurimman osan maustaan, sillä on taipumus menettää rapeakkuutensa, joten sitä käytetään parhaiten resepteissä tarvitsematta sulattaa sitä etukäteen.
Hyvä ruokahalu!