Petersley: üks seitsmest tugevaima haiguse võitlusest maailmas, kus on 33 tervisekaitset
Petersley: üks seitsmest tugevaima haiguse võitlusest maailmas, kus on 33 tervisekaitset
Petersilie (Petroselinum Crispum), mis on maailma populaarseim köögistaim, nimetatakse ka kivisseriks ja kuulub vihmavarju taimeperekonda. Petersell on üks seitsmest tugevaima haiguse võitlevast vürtsist maailmas, kuhu kuuluvad ka ingver, pune, kaneeli, kurkum, salvei ja punane tšilli paprika. Petersell kasvab enamikus kliimatsoonides ja on saadaval aastaringselt. See on kaheaastane taim, mis tähendab, et teisel tootmisaastal toodab see seemneid ja külvab end nende lahkumisel.
Ehkki petersell on imeliselt toitev ja tervendav toit, on seda sageli alahinnatud. Enamik inimesi ei tea, et sellel köögiviljadel on rohkem kasutusvõimalusi kui lihtsalt restoraniroogade dekoratiivne lisand.
Petersley on pärit Vahemere Lõuna -Euroopast ja seda on kasvatatud enam kui 2000 aastat. Algselt kasutati seda ravimtaimena (vt allpool) enne selle tarbimist toiduna. Iidsed kreeklased pidasid peterselli pühaks ja mitte ainult kasutasid neid spordivõistluste võitjate kaunistamiseks, vaid ka surnu haudade kaunistamiseks. Ehkki see pole kindel, millal ja kus peterselli vürtsina kasutati, usuvad ajaloolased, et see võib keskajal mingil hetkel Euroopas olla. Mõned ajaloolased omistavad tema populariseerimise Charlemagne'ile, kuna ta lasi neil oma kaupa kasvatada.
Peterselli paljusid terapeutilisi tervise eeliseid kasutatakse:
o aneemia: ehitab verd, kuna see on rikas rauaga. Kõrge C -vitamiini sisaldus toetab raua imendumist.
o antioksüdaanid: suurendab vere antioksüdanti.
o bakteritid (tapab baktereid)
o halb hingeõhk
o BoLdness: Ükskõik, kas nad seda usuvad või mitte, nühkivad mehed peterselli kiilaspäisuse parandamiseks oma peanaha poole - mis ei toimi.
o verepuhastusvahend
o veresoonte ahendamine: saab veresoonte elastsuse ja aitab verevalumeid parandada.
o kõhulahtisust toetab tugevalt parsilentse tee joomine.
o seedimine: Petersley on suurepärane vahend seedimise tugevdamiseks. See parandab valkude ja rasvade seedimist ning soodustab seega soolestiku resorptsiooni, maksa assimilatsiooni ja säilitamist. Oma kõrge ensüümi sisalduse tõttu propageerib petersell seedeaktiivsust ja eritumist.
o lahustab veenides kolesterooli.
o diureetiline pasiivne tee aitab paistes pahkluu lahendada.
o Kõrvade tervis: ravib tuimus ja kõrvapõletik.
odeem: toimib diureetikumina ja tugevdab veresoone.
o väsimus: petersell on rikas rauda, seega aitab parandada ja tarnib komponente parematele vererakkudele.
o sapikivid: aitab neil lahustuda.
o maksa, põrna, neerude ja neerupealiste näärmete tugi.
o gicht
o hormonaalne tugi: naistel parandab petersell östrogeeni ja toidab ning taastab emaka verd. Sellised olekud nagu hilinenud menstruatsioon, PM -id ja menopaus (kuiv nahk, ärrituvus, depressioon ja juuste väljalangemine) võivad sageli paraneda.
o hormoonide kompensatsioon saavutatakse petersellis sisalduvate põgusate rasvhapete abil.
o immunbooster: C-vitamiini, beetakaroteeni, B12, klorofülli ja oluliste rasvhapete kõrge sisaldus muudab peterselli erakordseks immuunsuse suurendavaks toiduks. Petersell on rohelise taime kujuga immuunsusega multivitamiin ja mineraalkompleks ning üks olulisemaid ravimtaimi keha vitamiinide jaoks.
O pärsib kasvaja moodustumist, eriti kopsudes.
o putukahammustused: hõõruge turse ja sügeluse leevendamiseks.
o kott
o neerud: petersell on efektiivne peaaegu kõigis neeru- ja kuseteede kaebustes, välja arvatud raske neerupõletik. See parandab neeru aktiivsust ja aitab eemaldada neerute verest ja koest jäätmematerjale. See hoiab ära soola imendumise kehakoesse; Nii tõrjub petersell sõna otseses mõttes neerude, maksa ja põie hoiuseid. See aitab parandada ödeemi ja üldist veepeetust, väsimust ja hõredat või valulikku urineerimist.
o maksa ummikud: see rikastab maksa ja toidab verd. Petersell aitab vähendada maksa ummikuid, kõrvaldada toksiine ja toetada noorendamist.
o menstruatsioonihäired: Petersley aitab teha apiooli tsüklite, mis on osa naiste suguhormooni östrogeenist.
o menstruatsioonivalu
o ööpimedus: halb nägemine on A -vitamiini puuduse märk.
o reuma
o seene tugevdamine: eriti tugevdab peterselli juur põrna ja võib seetõttu ravida malabsorptsiooni.
o vastupidavuse kaotus ja madal nakkuseresistentsus näitavad aeglast maksa. Seda saab väljendada verepuuduse, väsimuse, kahvatu jume ja halbade küünte, pearingluse, aneemia ja mineraalide puuduse korral.
o maoprobleemid
o tugevdab lahtisi hambaid: keskajal kasutati peterselli paljude haiguste jaoks, sealhulgas "hammaste festivalid" (Scurvy, mis on põhjustatud C -vitamiini puuduse tõttu, muudab igemed käsna ja hambad lahti.)
) )oterusonikum
o kaalukaotus on kasu diureetikumist
Peterselli toitekaaslased: Petersley on toitainete energiapakett, mis sisaldab beetakaroteeni, vitamiini B12, foolhapet, klorofülli, kaltsiumi, rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljade ja peaaegu kõiki teisi teadaolevaid toitaineid. Petersell on niisutav, toitev, regenereeriv, "soojendav" toit, terav, kergelt kibeda ja soolase maitsega. See suurendab ja stimuleerib elundite energiat ning parandab nende võimet toitaineid imada ja kasutada.
beetakaroteeni kasutatakse valkude asimilatsiooni jaoks. Sellele toitainetele on kasulik maksa ning kaitseb kopse ja käärsoole. Beetakaroteen muundab A-vitamiiniks keha, toitaine, mis on tugeva immuunsussüsteemi jaoks nii oluline, et selle hüüdnimi on "nakatumisvastane vitamiin".
klorofüll: petersell on rikas klorofülli ja puhastab ning pärsib seega bakterite, seente ja muude organismide levikut. Petersellist pärit klorofüll on kergelt antibakteriaalne ja seenevastane, mis parandab immuunvastust ja leevendab lima ummikuid, sinusiiti ja muid "niiskeid" tingimusi. Hapnikku rikas klorofüll pärsib ka viirusi ja aitab kopsudel jääke reostusest välja lasta.
Olulised rasvhapped: petersell on alfa-linoleenhappe allikas, mis on oluline oluline rasvhape, mis on tänapäeva dieedil liiga kehv.
Fluori on oluline toitainekomponent, mis esineb palju peterselli. Fluor on täiesti erinev molekulaarstruktuur kui keemiliselt toodetud fluoriidil. Kaaries tuleneb fluori puudumisest, mitte fluoriidist. See on kaltsiumi ja fluori kombinatsioon, mis moodustab hammastele ja luudele väga kõva kaitsepinna. Fluori kaitseb keha ka nakkusliku läbitungimise, mikroobide ja viiruste eest.
Foolhape, üks olulisemaid B -vitamiine, kuid üks tema kõige olulisemaid ülesandeid seoses kardiovaskulaarse tervisega on homotsüsteiini muundamine healoomulisteks molekulideks. Homotsüsteiin on potentsiaalselt ohtlik molekul, mis kahjustab otseselt veresoonteid kõrgetes kontsentratsioonides ja võib suurendada südameatakkide ja löökide riski arterioskleroosi või diabeetilise südamehaigusega inimestel. Foolhape on ka kriitiline toitaine õigete rakkude jagunemise jaoks ja seetõttu on vähktõve ennetamise jaoks oluline tähtsus kahes kehapiirkonnas, mis sisaldavad kiiresti jagunevaid rakke - käärsoole ja naistel emakakaela.
Raud: peterselli rauasisaldus on erandlik 5,5 mg 100 g kohta (4 oz). Pool tassi värsket peterselli või kuivatatud supilusikatäis kattis umbes 10 protsenti nende igapäevasest rauavajadusest. Lisaks on petersellil C -vitamiin, mida teie keha peab selle triikrauda imamiseks.
valk: petersell koosneb 20 % valgust. (Umbes sama kui seened.)
B12-vitamiin: petersell sisaldab B12 tootvate ühenduste jälgi. Selliseid ühendusi on vajalik punaste vereliblede moodustamiseks ja rakkude normaalse kasvu moodustamiseks, mis on oluline viljakuse, raseduse, immuunsuse ja degeneratiivsete haiguste ennetamiseks. Kuid B12 -vitamiini mõju pärsivad antibabolid, antibiootikumid, joobeseadmed, stress, loid maks ja liigsed bakterid või parasiidid jämesoole või seedetraktis. Petersell aitab nende inhibiitorite vastu.
K -vitamiin: vähemalt 100 mikrogrammi K -vitamiini võtmine päevas võib drastiliselt vähendada puusaluumurdude riski. K -vitamiin on vajalik nii, et luud saaksid mineraalid, mida vajate õige hariduse jaoks. Petersell on koormatud K -vitamiiniga (180 mcg 1/2 tassi kohta). Peterselli keetmine kahekordistab peaaegu tema K -vitamiini.
C -vitamiin: Petersley sisaldab rohkem C -vitamiini 100 g kohta 100 g kohta (4oz) kui ühelgi teisel kulinaarse standardköögivilja kohta. See on kolm korda rohkem kui apelsinid. Flavonoidid, millest C -vitamiini molekul
Põhjalikud õli komponendid, sealhulgas müristiin, Limon, Eugenool ja Alpha-Thujen. Peterselli, eriti müristiini, eeterlikud õlid on näidanud loomkatsetes, et need pärsivad tuumori moodustumist ja eriti tuumori moodustumist kopsudes. See toimib antioksüdandina, mis aitab neutraliseerida teatud tüüpi kantserogeenseid (näiteks bensopüreeni, sigaretisuitsu, söegrillisuitsu ja jäätmete põletamise taimede suitsu osa).
petersell sisaldab ka kaltsiumi (245 mg 100 g kohta), fosfori, kaaliumi (1000 mg 4 oz kohta), mangaani (2,7 mg 100 g kohta), inositi ja väävlit.
Paljud minu kliendid testivad, et neist oleks palju kasu peterselli söömisest igat tüüpi terviseprobleemide korral.
Kuidas kasutada peterselli:
Täitke sellega võileivad, lisage see oma salatile, pange see Tabboulisse või veelgi parem, visake see suppidesse, hautistesse ja kastmetesse. Me sööme seda salatites toorelt ja päevadel, kui ma ei saa seda toorelt süüa, lisan oma toidulisanditele sageli paar peterselli kapslit.
peterselli mahl on taimse joogina üsna tugev ja seda võetakse tavaliselt umbes 50 ml koguses kolm korda päevas ja kõige paremini segatakse teiste mahladega. Ma märkasin, et kõige tõhusam on petersell teiste köögiviljade vahel, kuna mahl on raske ja paks ning seda pole nii lihtne mõne mahlapressi kaudu liikuda.
Peterselli tüübid: kaks populaarseimat peterselli liiki on lokkis petersell ja itaalia sile petersell. Mõlemad on seotud selleriga. Itaalia sordil on aromaatsem ja vähem kibe maitse kui lokkis mitmekesisus. Samuti on olemas erinevat tüüpi petersell, mida tuntakse peedi juurte Petersley (või Hamburgi) nime all ja mida kasvatatakse selle juurte tõttu, mis sarnanevad salsify ja ronimisega. Hiina petersell on tegelikult koriander.
Kuidas peterselli valida ja hooldada: kui võimalik, valige orgaanilisest kasvatamisest värske, tumeroheline petersell, mis näeb välja värske ja krõbe kui ürdi kuivatatud kuju, kuna sellel on suurepärane maitse. Vältige närtsinud või kollatud lehtedega viinamarju, mis näitavad üleküpsenud või kahjustatud tooteid.
peterselli saab hõlpsalt niiske lastes või kilekotis hoida ja hoida kuni nädal. Peske vahetult enne kasutamist. Kui petersell hoiatab, pihustage seda enne külmkappi tagasi panemist pisut veega või peske seda kuivatamata.
Parim on teda puhastada nagu spinat. Asetage see külma veega kaussi ja kastke see nagu tualettruumi kolb. See võib liiva või mustuse eraldada. Eemaldage lehed veest, tühjendage kauss, täitke need puhta veega ja korrake seda protsessi, kuni vees pole enam mustust.
Kui teil on liigne sujuv petersell, saate neid hõlpsalt kuivatada, pannes need puhta köögirätiku ühe kihina välja. Tükeldan oma (mõlemad sordid) ja panen need küpsetusplaadile külmkapile, kus on soe. Segage aeg -ajalt, et võimaldada isegi kuivamist. Pärast kuivatamist tuleks seda hoida tihedalt suletud konteineris jahedal, tumedal ja kuival kohal.
Mõned usuvad, et sordi lokkis lehtedega on kõige parem külmutada ja kuivatamisega säilitada. Ehkki see säilitab suurema osa oma maitsest, kipub see kaotama oma krõbeduse, seetõttu on seda kõige parem kasutada retseptides, ilma et peaksite seda eelnevalt sulatama.
Hea isu!