Petersley: En af de syv stærkeste sygdomme -kamp krydderier i verden med 33 sundhedsmæssige fordele

Petersley: En af de syv stærkeste sygdomme -kamp krydderier i verden med 33 sundhedsmæssige fordele

Petersilie (Petroselinum Crispum), den mest populære køkken urt i verden, kaldes også ”sten selleri” og hører til plantefamilien i paraplyen. Persille er en af ​​de syv stærkeste sygdomme -kamp krydderier i verden, som også inkluderer ingefær, oregano, kanel, gurkemeje, salvie og rød chili -peber. Persille vokser i de fleste klimazoner og er tilgængelig hele året rundt. Det er en toår -gammel plante, hvilket betyder, at det i det andet produktionsår vil producere frø og så sig selv, når de forlader dem.

Selvom persille er en vidunderlig nærende og helende mad, undervurderes den ofte. De fleste mennesker ved ikke, at disse grøntsager har flere anvendelser end bare at være en dekorativ sideskål til restaurantretter.

Petersley kommer fra Middelhavet Sydeuropa og er blevet dyrket i mere end 2.000 år. Det blev oprindeligt brugt som et medicinsk anlæg (se nedenfor), før det blev konsumeret som mad. De gamle grækere betragtede persille som hellige og brugte dem ikke kun til at dekorere vinderne af sportskonkurrencer, men også til at dekorere de afdødes grave. Selvom det er usikkert, hvornår og hvor persille blev brugt som krydderi, mener historikere, at det kunne være i Europa på et tidspunkt i middelalderen. Nogle historikere tilskriver hans popularisering til Charlemagne, fordi han fik dem vokset på sine varer.

De mange terapeutiske sundhedsmæssige fordele ved persille bruges til:

o anæmi: bygger blodet, fordi det er rig på jern. Det høje C -vitaminindhold understøtter jernabsorption.

o Antioxidans: øger blodets antioxidantkapacitet.

o bakteriedræbende (dræber bakterier)

o dårlig ånde

o skaldethed: Uanset om de tror på det eller ej, skrubber mænd endda persille til deres hovedbund for at helbrede skaldethed - hvilket ikke fungerer.

o blodrenser

o tilspidsning af blodkarene: får elasticiteten af ​​blodkarene og hjælper med at reparere blå mærker.

o diarré understøttes stærkt af at drikke parsilient -te.

o fordøjelse: Petersley er et fremragende middel til at styrke fordøjelsen. Det forbedrer fordøjelsen af ​​proteiner og fedt og fremmer dermed tarmresorptionen, leverassimilering og opbevaring. På grund af dets høje enzymindhold fremmer persille fordøjelsesaktivitet og udskillelse.

o opløser kolesterol i venerne.

o Diuretisk parsilient -te hjælper med at løse hævede ankler.

o øres sundhed: Behandler følelsesløshed og øreinfektioner.

o ødemer: fungerer som vanddrivende og styrker blodkarene.

o træthed: Persille er rig på jern, så hjælper med reparationen og leverer komponenter til bedre blodlegemer.

o Gallstones: Hjælper dem med at opløses.

o kirtelstøtte fra leveren, milten, nyrerne og binyrerne.

o gicht

o Hormonel støtte: Hos kvinder forbedrer persille østrogen og nærer og gendanner livmoderens blod. Stater som forsinket menstruation, PMS og overgangsalder (tør hud, irritabilitet, depression og hårtab) kan ofte forbedre sig.

o Hormonkompensationen opnås ved de flygtige fedtsyrer indeholdt i persille.

o Immunbooster: Det høje indhold af C-vitamin, beta-caroten, B12, chlorophyll og essentielle fedtsyrer gør persille til en usædvanlig immunitet stigende mad. Persille er en immun-stærk multivitamin og mineralkompleks i grøn planteform og en af ​​de vigtigste urter til vitaminforsyningen i kroppen.

o inhiberer tumordannelse, især i lungerne.

o Insect Bites: Gnid ind for at lindre hævelse og kløe.

o gulsot

o Nyrer: Persille er effektiv i næsten alle klager over nyrer og urinvej, bortset fra alvorlig nyrebetændelse. Det forbedrer nyreaktiviteten og kan hjælpe med at fjerne affaldsmaterialer fra blodet og vævet i nyrerne. Det forhindrer salt i at blive absorberet i kropsvævet; Så persille fortrænger bogstaveligt talt aflejringer fra nyrer, lever og blære. Det hjælper med at forbedre ødemer og generel vandopbevaring, træthed og sparsom eller smertefuld vandladning.

o Leverbelastning: Det beriger leveren og nærer blodet. Persille hjælper med at reducere leverbelastningen, eliminere toksiner og støtte foryngelsen.

o Menstruationsforstyrrelser: Petersley hjælper med at fremstille cyklusserne af apiol, som er en del af det kvindelige kønshormon østrogen.

o menstruationssmerter

o Natblindhed: Dårligt syn er et tegn på vitamin A -mangel.

o rheuma

O Mushroom Styrkelse: Især styrker persille -roden milten og kan derfor behandle malabsorption.

O -udholdenhedstab og lav infektionsmodstand indikerer en træg lever. Dette kan udtrykkes i blodmangel, træthed, lys hudfarve og dårlige negle, svimmelhed, anæmi og mineralmangel.

o maveproblemer

o styrker løse tænder: I middelalderen blev persille brugt til mange sygdomme, herunder "Festivaler i tænderne" (skørbug, der er forårsaget af en C -vitaminmangel, gør tandkødet svampet og tænderne løsner.)

o Uterusonikum

o Vægttab drager fordel af at være vanddrivende

Ernæringsmæssige fordele ved persille: Petersley er en næringseffektpakke, der indeholder et højt indhold af beta-caroten, vitamin B12, folinsyre, chlorophyll, calcium, mere C-vitamin end citrusfrugter og næsten alle andre kendte næringsstoffer. Persille er en fugtgivende, nærende, regenererende, "opvarmning" mad, skarp med en lidt bitter, salt smag. Det øges og stimulerer energien i organerne og forbedrer deres evne til at absorbere og bruge næringsstoffer.

Beta-caroten anvendes til protein-asimilation. Dette næringsstof er til gavn for leveren og beskytter lungerne og tyktarmen. Betakaroten omdannes til vitamin A af kroppen, et næringsstof, der er så vigtigt for et stærkt immunsystem, at dets kaldenavn er "anti-infektion vitamin".

Chlorophyll: Persille er rig på klorofyl og renser og hæmmer således spredningen af ​​bakterier, svampe og andre organismer. Chlorophyll fra persille er lidt antibakteriel og svampedræbende, hvilket forbedrer immunresponsen og lindrer slimbelastning, bihulebetændelse og andre "fugtige" tilstande. Chlorophyll, rig på ilt, undertrykker også vira og hjælper lungerne med at udlede rester fra forurening.

Væsentlige fedtsyrer: Persille er en kilde til alfa-linolensyre, en vigtig essentiel fedtsyre, der er for dårlig i dagens diæt.

Fluor er en vigtig næringsstofkomponent, der forekommer masser af persille. Fluor har en helt anden molekylær struktur end kemisk produceret fluor. Karies opstår fra mangel på fluor, ikke i fluor. Det er kombinationen af ​​calcium og fluor, der danner en meget hård beskyttende overflade på tænder og knogler. Fluor beskytter også kroppen mod infektiøs penetration, bakterier og vira.

folinsyre, en af ​​de vigtigste B -vitaminer, men en af ​​hans vigtigste opgaver i forhold til hjerte -kar -sundhed er at omdanne homocystein til godartede molekyler. Homocystein er et potentielt farligt molekyle, der direkte beskadiger blodkar i høje koncentrationer og kan øge risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde hos mennesker med arteriosklerose eller diabetisk hjertesygdom. Folinsyre er også et kritisk næringsstof for den korrekte celledeling og derfor af afgørende betydning for kræftforebyggelse i to områder af kroppen, der hurtigt indeholder dividering af celler - tyktarmen og i kvinder livmoderhalsen.

Jern: Jernindholdet på persille er enestående ved 5,5 mg pr. 100 g (4 oz). En halv kop frisk persille eller en spiseskefuld tørret dækkede ca. 10 procent af deres daglige jernkrav. Derudover har persille det vitamin C, som din krop har brug for at absorbere dette jern.

Protein: Persille består 20 % af proteinet. (Omtrent det samme som svampe.)

Vitamin B12: Persille indeholder spor af B12-producerende forbindelser. Sådanne forbindelser er påkrævet til dannelse af røde blodlegemer og normal cellevækst, hvilket er vigtigt for fertilitet, graviditet, immunitet og forebyggelse af degenerative sygdomme. Imidlertid hæmmes virkningerne af vitamin B12 af antiboler, antibiotika, rusmidler, stress, træg lever og overskydende bakterier eller parasitter i tarmtarmen eller fordøjelseskanalen. Persille hjælper med at modvirke disse hæmmere.

K -vitamin: At tage mindst 100 mikrogram vitamin K pr. Dag kan drastisk reducere risikoen for en hoftebrudd. K -vitamin er nødvendigt, så knoglerne får de mineraler, du har brug for til den rigtige uddannelse. Persille er fyldt med vitamin K (180 mcg pr. 1/2 kop). Madlavning af persille fordobler næsten hendes vitamin K.

C -vitamin: Petersley indeholder mere vitamin C pr. 100 g (4 oz) pr. 100 g (4 oz) end nogen andre kulinariske standardgrøntsager. Det er tre gange så meget som appelsiner. Flavonoider, hvorfra vitamin C molekylær

Flygtige oliekomponenter-inklusive myristicin, limon, eugenol og alfa-thujen. De essentielle olier af persille, især myristikin, har vist i dyreforsøg, at de hæmmer tumordannelse og især tumordannelse i lungerne. Det fungerer som en antioxidant, der kan hjælpe med at neutralisere visse typer kræftfremkaldende stoffer (såsom benzopyren, den del af cigaretrøg, kulgrillrøg og røg af affaldsforbrændingsplanter).

Persille indeholder også calcium (245 mg pr. 100 g), fosfor, kalium (1000 mg pr. 4 oz), mangan (2,7 mg pr. 100 g), inosit og svovl.

Mange af mine kunder tester, at de meget ville drage fordel af at spise persille for alle typer sundhedsmæssige problemer.

hvordan man bruger persille:

Fyld dine sandwich med den, tilsæt den til din salat, læg den i tabbouli eller endnu bedre, kast den i simmende supper, gryderetter og saucer. Vi spiser det rå i salater og på de dage, hvor jeg ikke kan spise det rå, tilføjer jeg ofte et par persille kapsler til mine ernæringstilskud.

Persillejuice er ret stærk som en urtedrik og tages normalt i mængder på ca. 50 ml tre gange om dagen og bedst blandet med andre juice. Jeg bemærkede, at det er mest effektivt at juice -persille mellem andre grøntsager, da saften er tung og tyk og ikke er så let at bevæge sig gennem nogle juicers.

Typer af persille: De to mest populære persillearter er krøllede persille og italienske glatte persille. Begge er relateret til selleri. Den italienske sort har en mere aromatisk og mindre bitter smag end den krøllede sort. Der er også en anden type persille, der er kendt som Roet Root Petersley (eller Hamborg) og dyrkes på grund af dens rødder, der ligner Salsify og klatring. Kinesisk persille er faktisk koriander.

Sådan vælges og vedligeholder persille: Vælg om muligt frisk, mørkegrøn persille fra organisk dyrkning, der ser frisk og sprød ud end den tørrede form af urten, fordi den har en fremragende smag. Undgå druer med visne eller gulede blade, der angiver overmodne eller beskadigede produkter.

Persille kan let opbevares i en fugtig klud eller en plastikpose og opbevares op til en uge. Vask kort før brug. Når persille advarer, sprøjtes enten lidt lidt med lidt vand eller vask den uden at tørre den, før du sætter den tilbage i køleskabet.

Det er bedst at rense ham som spinat. Placer den i en skål med koldt vand og dypp det som et toiletstempel. Dette kan løsne sand eller snavs. Fjern bladene fra vandet, tøm skålen, fyld dem op med rent vand og gentag denne proces, indtil der ikke er mere snavs i vandet.

Hvis du har overskydende glat persille, kan du let tørre dem ved at lægge dem ud i et enkelt lag på et rent køkkenhåndklæde. Jeg hugger mine (begge sorter) og lægger dem på køleskabet på en bageplade, hvor den er varm. Rør lejlighedsvis for at muliggøre selv tørring. Efter tørring skal den opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt, mørkt og tørt sted.

Nogle mener, at sorten med de krøllede blade er bedst frosset ved at fryse og ikke bevares ved tørring. Selvom det bevarer det meste af sin smag, har det en tendens til at miste sin sprødhed, så det bruges bedst i opskrifter uden at skulle optø den på forhånd.

God appetit!