Petersley: Jedno ze sedmi nejsilnějších koření onemocnění na světě s 33 zdravotními výhodami
Petersley: Jedno ze sedmi nejsilnějších koření onemocnění na světě s 33 zdravotními výhodami
6 Petržel je jedním ze sedmi nejsilnějších koření onemocnění na světě, které zahrnuje také zázvor, oregano, skořici, kurkumu, mudrci a červené chilli papriky. Petržel roste ve většině klimatických zón a je k dispozici po celý rok. Jedná se o dvouleté rostliny, což znamená, že ve druhém roce výroby bude produkovat semena a zaseje, když je opustí.Ačkoli petržel je úžasně výživné a léčivé jídlo, je často podceňováno. Většina lidí neví, že tato zelenina má více využití než jen ozdobnou přílohu pro restaurační jídla.
Petersley pochází ze Středomoří jižní Evropa a pěstuje se již více než 2 000 let. Původně se používá jako léčivá rostlina (viz níže) dříve, než byla spotřebována jako jídlo. Starověcí Řekové považovali petržel za svatý a nejen je používali k ozdobení vítězů sportovních soutěží, ale také k ozdobení hrobů zesnulého. I když není jisté, kdy a kde byla petržel použita jako koření, historici věří, že by to mohlo být v Evropě v určitém okamžiku středověku. Někteří historici připisují jeho popularizaci Charlemagne, protože je nechal pěstovat na svém zboží.
Mnoho terapeutických zdravotních výhod petrželky se používá pro:
o anémie: staví krev, protože je bohatá na železo. Vysoký obsah vitamínu C podporuje absorpci železa.
o antioxidany: zvyšuje antioxidační kapacitu krve.
o baktericid (zabíjí bakterie)
o špatný dech
o plešatost: Ať už tomu věří nebo ne, muži dokonce drhli petrželku na pokožku hlavy, aby uzdravili plešatost - což nefunguje.
o čistič krve
o zúžení krevních cév: získává pružnost krevních cév a pomáhá opravit modřiny.
Průjemo je silně podporován pitím faortientního čaje.
o trávení: Petersley je vynikající prostředek k posílení trávení. Zlepšuje trávení proteinů a tuků, a tak podporuje střevní resorpci, asimilaci jater a skladování. Díky vysokému obsahu enzymu podporuje petrželku zažívací aktivitu a vylučování.
o rozpustí cholesterol ve žilách.
o Diuretický perintální čaj pomáhá řešit oteklé kotníky.
o zdraví uší: zachází s infekcemi otupělosti a uší.
o Edém: Působí jako diuretikum a posiluje krevní cévy.
o Únava: Petržel je bohatá na železo, takže pomáhá s opravou a dodává komponenty pro lepší krvinky.
o žlučové kameny: pomáhá jim rozpustit se.
o Gland podpora jater, sleziny, ledvin a nadledvinek.
o gicht
o hormonální podpora: U žen petržel zlepšuje estrogen a vyživuje a obnovuje krev dělohy. Stavy, jako je zpožděná menstruace, PMS a menopauza (suchá kůže, podrážděnost, deprese a vypadávání vlasů) se mohou často zlepšit.
o Kompenzace hormonů je dosaženo prchavými mastnými kyselinami obsaženými v petrželce.
o Imunbooster: Vysoký obsah vitamínu C, beta-karotenu, B12, chlorofylu a esenciálních mastných kyselin činí petržel výjimečným potravinami zvyšujícím imunitu. Petržel je imunitně silný multivitaminový a minerální komplex ve tvaru zelené rostliny a jednou z nejdůležitějších bylin pro vitamínový přísun těla.
o inhibuje tvorbu nádoru, zejména v plicích.
o kousnutí hmyzu: Vtírajte se a zmírněte otoky a svědění.
o žloutenka
o ledviny: Petržel je účinná téměř ve všech stížnostech ledvin a močových cest, s výjimkou závažného zánětu ledvin. Zlepšuje aktivitu ledvin a může pomoci odstranit odpadní materiály z krve a tkáně ledvin. Zabraňuje absorpci soli do tělesné tkáně; Petržel tedy doslova vysílá usazeniny z ledvin, játra a močového měchýře. Pomáhá zlepšit otoky a obecnou zadržování vody, únavu a řídké nebo bolestivé močení.
o jaterní přetížení: obohacuje játra a vyživuje krev. Petržel pomáhá snižovat přetížení jater, eliminovat toxiny a podporovat omlazení.
o Menstruační poruchy: Petersley pomáhá vytvářet cykly apiolu, který je součástí estrogenu ženského pohlavního hormonu.
o menstruační bolest
o Noční slepota: Špatný zrak je známkou nedostatku vitamínu A.
o reuma
o posilování hub: Zejména kořen petrželky posiluje slezinu a proto může léčit malabsorpci.
o vytrvalostní ztráta a rezistence na nízkou infekci naznačují pomalou játra. To lze vyjádřit v nedostatku krve, únavy, bledé pleti a špatné nehty, závratě, anémii a nedostatku minerálů.
o žaludeční problémy
o posiluje volné zuby: Ve středověku byla petržel používána pro mnoho onemocnění, včetně „festivalů zubů“ (Scurvy, který je způsoben nedostatkem vitamínu C, způsobuje, že dásně jsou houbové a zuby uvolňují.)
o uterusonikum
o hubnutí těží z toho, že je diuretika
Nutriční výhody petrželky: Petersley je balíček výkonu živin, který obsahuje vysoký obsah beta-karotenu, vitamínu B12, kyseliny listové, chlorofylu, vápníku, více vitamínu C než citrusové plody a téměř všechny ostatní známé živiny. Petržel je zvlhčující, vyživující, regenerující, „oteplování“ jídla, ostré s mírně hořkou slanou chutí. Zvyšuje a stimuluje energii orgánů a zlepšuje jejich schopnost absorbovat a používat živiny.
beta-karoten se používá pro proteinovou asimilaci. Tato živina prospívá jaterním a chrání plíce a tlusté střevo. Beta karoten je přeměněn na vitamín A tělem, živinou, která je pro silný imunitní systém tak důležitá, že jeho přezdívka je „antiinfekční vitamin“.
chlorofyl: Petržel je bohatý na chlorofyl a čistí, a proto inhibuje šíření bakterií, hub a dalších organismů. Chlorofyl z petrželky je mírně antibakteriální a antifungální, což zlepšuje imunitní odpověď a zmírňuje přetížení hlenu, sinusitidu a další „vlhké“ podmínky. Chlorofyl, bohatý na kyslík, také potlačuje viry a pomáhá plicím vypouštět zbytky ze znečištění.
Esenciální mastné kyseliny: Petržel je zdrojem kyseliny alfa-linolenové, což je důležitá esenciální mastná kyselina, která je v dnešní stravě příliš špatná.
Fluor je důležitá složka živin, která se vyskytuje spousta petrželky. Fluor má zcela odlišnou molekulární strukturu než chemicky produkovaný fluorid. Kazů vychází z nedostatku fluoru, nikoli fluoridu. Je to kombinace vápníku a fluoru, která tvoří velmi tvrdý ochranný povrch na zubech a kostech. Fluor také chrání tělo před infekční penetrací, bakteriemi a viry.
Kyselina listová, jeden z nejdůležitějších vitamínů B, ale jedním z jeho nejdůležitějších úkolů ve vztahu k kardiovaskulárnímu zdraví je převést homocystein na benigní molekuly. Homocystein je potenciálně nebezpečná molekula, která přímo poškozuje krevní cévy ve vysokých koncentracích a může zvýšit riziko srdečních infarktů a mrtvic u lidí s arteriosklerózou nebo diabetickým srdečním onemocněním. Kyselina listová je také kritickou živinou pro správné dělení buněk, a proto je zásadní význam pro prevenci rakoviny ve dvou oblastech těla, které obsahují rychle dělící buňky - tlusté střevo a u žen děložníku.
Železo: Obsah petrželky železa je výjimečný při 5,5 mg na 100 g (4 oz). Polovina šálku čerstvé petrželky nebo polévkové lžíce sušené pokryly asi 10 procent jejich denních požadavků na železo. Kromě toho má petržel vitamin C, který vaše tělo potřebuje absorbovat toto železo.
Protein: Petržel se skládá z 20 % proteinu. (Asi stejné jako houby.)
Vitamin B12: Petržel obsahuje stopy připojení produkujících B12. Taková spojení jsou vyžadována pro tvorbu červených krvinek a normálního růstu buněk, což je důležité pro plodnost, těhotenství, imunitu a prevenci degenerativních onemocnění. Účinky vitaminu B12 jsou však inhibovány antibaboly, antibiotiky, omanami, stresem, pomalými jater a nadbytečnými bakteriemi nebo parazity ve tlustém střevě nebo zažívacím traktu. Petržel pomáhá působit proti těmto inhibitorům.
Vitamin K: Vezmeme -li alespoň 100 mikrogramů vitamínu K denně, může drasticky snížit riziko zlomeniny kyčle. Vitamin K je nezbytný, aby kosti získaly minerály, které potřebujete pro správné vzdělání. Petržel je nabitý vitaminem K (180 mcg na 1/2 šálku). Vaření petrželky téměř zdvojnásobí její vitamín K.
Vitamin C: Petersley obsahuje více vitamínu C na 100 g (4oz) na 100 g (4oz) než jakákoli jiná kulinářská standardní zelenina. Je to třikrát tolik než pomeranče. Flavonoidy, ze kterých molekulární vitamín C
Fleeting ropné komponenty-včetně myristinu, Limon, Eugenol a Alpha-Thujen. Esenciální oleje petrželky, zejména myristin, ukázaly ve studiích na zvířatech, že inhibují tvorbu nádoru a zejména tvorbu nádoru v plicích. Působí jako antioxidant, který může pomoci neutralizovat určité typy karcinogenních (jako je benzopyren, část cigaretového kouře, kouř na uhlí a kouř odpadních spalovacích zařízení).
Parsley také obsahuje vápník (245 mg na 100 g), fosfor, draslík (1000 mg na 4 oz), mangan (2,7 mg na 100 g), inosit a síra. Mnoho mých zákazníků testuje, že by velmi těžili z konzumace petrželky pro všechny typy zdravotních problémů.
Jak používat petržel:
Naplňte s ním své sendviče, přidejte je do salátu, vložte je do tabbouli nebo ještě lépe, hodte je do vařených polévek, dušených masa a omáček. Jíme to syrové v salátech a ve dnech, kdy to nemohu jíst syrové, často do svých výživových doplňků přidávám několik petrželkových tobolek.
petrželková šťáva je poměrně silná jako bylinná nápoj a obvykle se odebírá v množství asi 50 ml třikrát denně a nejlépe se mísí s jinými šťávami. Všiml jsem si, že je nejúčinnější šťáva z petrželky mezi jinou zeleninou, protože šťáva je těžká a tlustá a není tak snadná pohybující se některými odšťavňovači.
Typy petrželky: Dva nejoblíbenější druhy petrželky jsou kudrnaté petrželky a italská hladká petržel. Oba souvisí s celerem. Italská odrůda má aromatičtější a méně hořkou chuť než kudrnatá odrůda. Existuje také jiný typ petrželky, který je známý jako kořen řepy Petersley (nebo Hamburk) a pěstuje se kvůli svým kořenům, které se podobají Salsify a lezení. Čínská petrželka je vlastně koriandr.
Jak si vybrat a udržovat petržel: Pokud je to možné, vyberte čerstvou, tmavě zelenou petrželku z organické kultivace, která vypadá svěží a křupavě než sušený tvar byliny, protože má vynikající chuť. Vyvarujte se hroznů s uschlými nebo zažloutlými listy, které označují přezrálé nebo poškozené výrobky.
Petržel lze snadno uložit do vlhkého hadříku nebo plastového sáčku a udržovat až týden. Umyjte krátce před použitím. Když je petržel varuje, buď mírně nastříkejte trochou vody, nebo ji umyjte, aniž byste ji vysušili, než ji vložíte zpět do lednice.
Je nejlepší ho čistit jako špenát. Umístěte ji do misky se studenou vodou a ponořte ji jako píst na toaletu. To může oddělit písek nebo nečistoty. Vyjměte listy z vody, vyprázdněte misku, naplňte je čistou vodou a tento proces opakujte, dokud ve vodě není žádné další nečistoty.
Pokud máte nadbytek plynulé petrželky, můžete je snadno vysušit tím, že je položíte do jedné vrstvy na čistý kuchyňský ručník. Nasekám své (obě odrůdy) a položím je na lednici na plech, kde je teplé. Občas míchejte, abyste povolili sušení. Po sušení by měla být uložena v hustě uzavřené nádobě na chladném, tmavém a suchém místě.
Někteří věří, že odrůda s kudrnatými listy je nejlépe zamrzlá zmrazením a není zachována sušením. Ačkoli si zachovává většinu své vkusu, má tendenci ztratit svou křupavost, takže se nejlépe používá v receptech, aniž by ji musel předem roztáhnout.
Dobrá chuť k jídlu!