Oljčno olje in zelišča nadomestijo Popaja in oljčno olje

Oljčno olje in zelišča nadomestijo Popaja in oljčno olje

Mislim, da sem pokazal svojo starost, a zvenelo je kot modni naslov, če ste iz moje generacije, ki je oboževala Popaja, ki je branil oljčno olje iz Bluta/Brutusa (glejte spodnjo opombo o obeh imenih).

Pogosto se sprašujejo, zakaj sveža zelišča mešamo z EV olivnim oljem. Naj vam pokažem nekaj odgovorov:

– EV (ekstra deviško) oljčno olje ima malo okusa, zato ne bo dodalo okusa vašim že tako aromatičnim zeliščem

– EVOO je eno izmed vaših bolj zdravih olj z nizko vsebnostjo trans maščob

– EVOO deluje kot konzervans, zato lahko uživate v okusih svežih zelišč vse leto, saj so olja v oljčnem olju ohranjena

– EVOO ni moten, zato se v steklenem kozarcu vidijo barve in vzorci zelišč.

V mnogih receptih se večina zelišč zmeša v zadnjih korakih kuhanja, zato postane čas segrevanja olja zelo pomemben. EVOO ne prenese dolgotrajnega kuhanja pri visokih temperaturah. EVOO se v takih situacijah pokvari, zato je najbolj primeren za konzerviranje kot piko na i receptu. Ena izmed najboljših uporab je uporaba EVOO z zelišči in blagim rdečim ali vinskim kisom v preprostem solatnem prelivu. Na svežo špinačo naribajte nekaj trakov parmezana, rahlo potresite z zeliščnim solatnim prelivom in uživajte v zdravi, okusni poslastici.

- Bluto je bilo prvotno ime za prvi dve leti risanega junaka, po dveh letih pa se je Hanna Barbera odločila, da je "Brutus" bolj primerno. Stavim, da tega niste vedeli!