L'huile d'olive et les herbes remplacent Popeye et l'huile d'olive

L'huile d'olive et les herbes remplacent Popeye et l'huile d'olive

Je suppose que je montre mon âge, mais cela sonnait comme un titre fantaisiste si vous faites partie de ma génération qui aimait Popeye défendant Olive Oyl contre Bluto/Brutus (voir note ci-dessous sur les deux noms).

On se demande souvent pourquoi nous mélangeons des herbes fraîches avec de l’huile d’olive EV. Laissez-moi vous montrer quelques réponses à puces :

– L’huile d’olive EV (Extra Vierge) a peu de saveur, elle n’ajoutera donc aucune saveur à vos herbes déjà savoureuses

– EVOO est l’une de vos huiles les plus saines avec une faible teneur en gras trans

– EVOO agit comme un conservateur, vous pouvez donc profiter des saveurs des herbes fraîches toute l’année car les huiles contenues dans l’huile d’olive sont préservées

– EVOO n’est pas trouble, donc les couleurs et les motifs des herbes peuvent être vus dans un bocal en verre.

Dans de nombreuses recettes, la plupart des herbes sont mélangées lors des dernières étapes de cuisson, le temps de chauffage de l'huile devient donc très important. EVOO ne peut pas résister à une cuisson prolongée à des températures chaudes. EVOO se décompose dans de telles situations, il est donc mieux adapté à la conservation comme touche finale à la recette. L’une des meilleures utilisations consiste à utiliser de l’EVOO infusé aux herbes avec du vinaigre rouge ou du vin doux dans une simple vinaigrette. Rasez quelques lanières de parmesan sur des épinards frais, saupoudrez légèrement de vinaigrette aux herbes et savourez une gâterie saine et délicieuse.

- Bluto était le nom original du personnage de dessin animé pendant les deux premières années, et après deux ans, Hanna Barbera a décidé que "Brutus" était plus approprié. Je parie que vous ne le saviez pas !