الأهمية الطبية للتوابل

الأهمية الطبية للتوابل

تلعب التوابل دورًا مهمًا في تغذية نظامنا الغذائي اليومي. لقد أجرى العلماء الكثير من الأبحاث ووجدوا أن التوابل تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الفواكه والخضروات. تحتوي البهارات على مضادات أكسدة أكثر عند تجفيفها منها عندما تكون نيئة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات توفر مضادات أكسدة أكثر من نصف كوب من الفاكهة. تلعب التوابل دورًا نشطًا من خلال العمل كأدوية. القرنفل والأوريجانو والبهارات والقرفة والمريمية والنعناع والزعتر وبلسم الليمون هي بعض من التوابل. يمكن أن تكون هذه التوابل مصدرًا مهمًا للتغذية.

الأعشاب والتوابل المجففةالتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة هي:

قرنفل

الفلفل الحلو

القرفة

روزماري

زعتر

مردقوش

زعفران

مردقوش

نبات الطرخون

رَيحان

الأعشاب الطازجةمع مضادات الأكسدة هي:

مردقوش

طريق

النعناع

زعتر

بلسم الليمون

مردقوش

إن إضافة التوابل في حياتنا اليومية لا يحافظ على صحتنا فحسب، بل يجعل طعامنا لذيذًا أيضًا. هناك نكهات مختلفة يمكننا صنعها بتوابل مختلفة.

وظيفة مضادات الأكسدة هي:

o يحارب الخلايا المسببة للسرطان.

o تعمل بعض التوابل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

o تحمينا من العديد من الأمراض الجلدية.

الآن سوف نتعرف على التوابل المختلفة وخصائصها الطبية.

كُركُم:

الكركم ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. إنه أصفر اللون وهو نبات مزروع تقليديًا في الهند. وقد استخدم الكركم كدواء لعدة قرون. فهو يحسن وظائف المناعة، ويحسن عملية الهضم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

يستخدم الناس الكركم كغسول لوجههم لأنه يضيء الوجه ويمنع ظهور البثور.

زنجبيل:

الزنجبيل له العديد من الخصائص الطبية. يساعد فيالوقاية من أعراض دوار الحركة، وخاصة دوار البحر. وبصرف النظر عن هذا، يمكن استخدامه أيضًا لتقليل الغثيان والقيء الناجم عن الحمل. إذا كانت معدتك مضطربة، اشربي ملعقتين صغيرتين من عصير الزنجبيل، فسوف يطهر معدتك. يحتوي الزنجبيل على مادة مضادة للالتهابات تسمى "جينجيرول"، والتي قد تساعد في تقليل الألم وتحسين الوظيفة لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.

كسبرة:

الكزبرة غنية بالمواد الكيميائية الضوئية الواقية وهي مصدر جيد جدًا للحديد والمغنيسيوم والمنغنيز.

القرفة:

القرفة هي واحدة من أقدم التوابل المعروفة. فائدة القرفة هي أنها تقلل الالتهابات، ومؤخراً وجد العلماء أن تناول القرفة يخفض نسبة الكولسترول وهو مفيد للقلب.

وجد الباحثون أن الأوريجانو والشبت والزعتر وإكليل الجبل تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان. تحتوي العديد من التوابل على إنزيمات مضادة للسرطان، لذا ينصح مرضى السرطان بتناول التوابل.