الأهمية الطبية للتوابل
الأهمية الطبية للتوابل
تلعب التوابل دورًا مهمًا في نظامنا الغذائي اليومي. لقد بحث العلماء كثيرًا ووجدوا أن التوابل تحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من الفواكه والخضروات. تحتوي التوابل على المزيد من مضادات الأكسدة في الحالة المجففة أكثر من الحالة الخام. يقدم نصف ملعقة صغيرة من التوابل مضادات الأكسدة أكثر من نصف كوب من الفواكه. تلعب التوابل دورًا نشطًا من خلال العمل كدواء. القبور ، الأوريغانو ، البهارات ، القرفة ، الحكيم ، النعناع ، الزعتر وبلسم الليمون هي بعض التوابل. يمكن أن تكون هذه التوابل مصدرًا مهمًا للطعام.
الأعشاب المجففة والتوابل مع نسبة عالية من مضادات الأكسدة:
Nelken
piment
القرفة
روزماري
الزعتر
Majoran
Saffron
oregano
باسيل
الأعشاب الطازجة مع مضادات الأكسدة:
oregano
Wise
Peppermint
الزعتر
بلسم الليمون
Majoran
إضافة التوابل في حياتنا اليومية لا تبقينا أكثر صحة فحسب ، بل تجعل طعامنا لذيذًا. هناك نكهات مختلفة يمكننا إنتاجها بتوابل مختلفة.
وظيفة مضادات الأكسدة هي:
o أنت محاربة الخلايا السرطانية.
o بعض التوابل تخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
o تحمينا من عدة أمراض جلدية.
الآن سنكتشف التوابل المختلفة وخصائصها الطبية.
الكركم:
ينتمي الكركم إلى عائلة عائلة الزنجبيل. له لون أصفر وهو نبات ثقافي تقليدي في الهند. تم استخدام الكركم كعلاج لعدة قرون. إنه يحسن وظائف المناعة ، ويحسن الهضم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
يستخدم الناس الكركم كمستحضر لوجههم لأنه يضيء وجههم ويمنع البثور.
الزنجبيل:
لدى الزنجبيل العديد من الخصائص الطبية. يساعد في الوقاية من أعراض مرض السفر ، وخاصة دوار البحر. بصرف النظر عن ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا للحد من الغثيان والقيء الناجم عن الحمل. عندما تنزعج معدتك ، اشرب ملاعق صغيرة من عصير الزنجبيل ، الذي ينظف معدتك. يحتوي الزنجبيل على مادة مضادة للالتهابات تسمى "جينجرول" ، والتي يمكن أن تساعد في الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل لتخفيف الألم وتحسين الوظيفة.
الكزبرة:
الكزبرة غنية بالكيمياء الضوئية الواقية وهي مصدر جيد جدًا للحديد والمغنيسيوم والمنغنيز.
القرفة:
من أقدم التوابل المعروفة هي القرفة. تتمثل ميزة القرفة في أنها تقلل من الالتهاب ، وقد وجد العلماء مؤخرًا أن استهلاك القرفة يقلل من مستويات الكوليسترول في الكولسترول وهو جيد للقلب.
وجد الباحثون أن Oregano و Dill و Thyme و Rosmarin لديها بعض من أعلى مستويات مضادات الأكسدة التي تتحكم في السرطان. تحتوي العديد من التوابل على إنزيمات مضادة للسرطان ، لذلك من المستحسن أن يستهلك مرضى السرطان التوابل.