Seznam zelišč in začimb za pečeno zelenjavo

Seznam zelišč in začimb za pečeno zelenjavo

Zelenjava na žaru ali v pečici je enostavna za pripravo in zagotavlja dobro zdravo hrano. Praženje zelenjave je hiter in enostaven način za popestritev obroka, bodisi v pečici, na štedilniku ali na žaru.

Veliko zelenjave je okusne in brez začimb. To še posebej velja za tiste, ki uživamo v okusu surove ali dušene zelenjave. Počasi pražena zelenjava doda drugačno teksturo in izboljša okus, zlasti bolj mehka hrana, kot je cvetača ali kakšna buča.

Za izboljšanje okusa lahko poljubni zelenjavi dodate sol in poper. Vendar pa moramo pri številnih dietah z nizko vsebnostjo natrija najti druge načine za izboljšanje okusa. Odličen način za dodajanje okusa brez žrtvovanja hranilne vrednosti je dodajanje zelišč med kuhanjem zelenjave.

Tukaj je nekaj zelišč in začimb, ki se mi zdijo dobre za dodajanje praženi zelenjavi.

1. Česen – običajno zelišče, ki dopolnjuje veliko zelenjave, če ga uporabljamo v zmernih količinah. Rahel ščepec česna je še posebej dober za pečene bučke ali druge buče.

2. Bazilika – aromatični zeleni list, član družine mete. Bazilika je zelo dober dodatek k vsaki jedi na osnovi paradižnika in se odlično poda k pečenim paradižnikom.

3. Semena zelene – zmleta ali cela, imajo močan okus zelene. Preveč lahko ustvari učinek "vroče" začimbe. Semena zelene so dobra sama ali v kombinaciji z drugimi zelišči.

4. Majaron – sivozelena zel iz družine mete, po okusu podoben origanu, a blažji. Medtem ko uživamo origano v hrani, kot so špageti in mesne kroglice ali lazanje, se lahko izkaže, da je premočan za zelenjavo. Majaron daje podoben okus, ne da bi bil premočan.

5. Peteršilj – nežen sladek okus. Nasekljan svež peteršilj popestri krožnik pečene zelenjave. Dodajanje peteršilja zelenjavi med kuhanjem poudari okus tega zelišča. Prihranite nekaj pomladi svežega peteršilja za okrasitev krožnika.

6. Rožmarin – zelo aromatični list, ki spominja na borove iglice, močnega okusa. Rožmarin ima zelo močan, izrazit okus; Najprej ga boste želeli uporabljati zmerno.

7. Čili v prahu – Čili v prahu je mešanica kumine, čilija, origana in pimenta. Morda vas bo presenetilo, da boste to videli na seznamu začimb za zelenjavo. Če ima vaša družina rada bolj začinjeno hrano, razmislite o tem, da zelenjavo tik pred postrežbo potresete z malo čilija v prahu.

Pozor: zelišča in začimbe uporabljajte zmerno, da poudarite pravi okus zelenjave. Ko kuhate več z zelišči, določite, kateri okusi so všeč vaši družini, in se naučite uporabljati bolj ali manj v skladu s tem.

Na žaru in pečena zelenjava je enostavna za pripravo, hranljiva in odlično popestri sicer topel obrok. Upam, da se mi boste pridružili pri preizkušanju novih načinov popravljanja najljubše hrane ter uporabe zelišč in začimb.