Lijst met kruiden en specerijen voor in de oven geroosterde groenten

Lijst met kruiden en specerijen voor in de oven geroosterde groenten

Gegrilde of ovengeroosterde groenten zijn gemakkelijk te bereiden en zorgen voor een goede, gezonde voeding. Groenten roosteren is een snelle en gemakkelijke manier om variatie aan een maaltijd toe te voegen, of het nu in de oven, op het fornuis of op de grill is.

Veel van de groenten zijn heerlijk en zonder kruiden. Dit geldt vooral voor degenen onder ons die genieten van de smaak van rauwe of gestoomde groenten. Langzaam geroosterde groenten voegen een andere textuur toe en verbeteren de smaak, vooral mildere voedingsmiddelen zoals bloemkool of pompoen.

Zout en peper kunnen aan alle groenten worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Bij veel natriumarme diëten moeten we echter andere manieren vinden om de smaak te verbeteren. Een geweldige manier om smaak toe te voegen zonder de voedingswaarde op te offeren, is door kruiden toe te voegen terwijl de groenten koken.

Hier zijn enkele kruiden en specerijen die ik goed vond om toe te voegen aan geroosterde groenten.

1. Knoflook – een veelgebruikt kruid dat, mits met mate gebruikt, een aanvulling is op veel groenten. Een klein snufje knoflook is vooral lekker bij gegrilde courgette of andere pompoen.

2. Basilicum – een aromatisch groen blad, lid van de muntfamilie. Basilicum is een zeer goede aanvulling op elk gerecht op basis van tomaten en gaat goed samen met geroosterde tomaten.

3. Selderijzaden – gemalen of heel, heeft een sterke selderiesmaak. Te veel kan een ‘heet’ kruideneffect creëren. Selderijzaad is lekker op zichzelf of in combinatie met andere kruiden.

4. Marjolein – grijsgroen kruid uit de muntfamilie, smaak vergelijkbaar met oregano, maar milder. Terwijl we genieten van oregano in voedsel zoals spaghetti en gehaktballen of lasagna's, kan het te sterk blijken voor groenten. Marjolein geeft een vergelijkbare smaak zonder te sterk te zijn.

5. Peterselie – delicate zoete smaak. Gehakte verse peterselie fleurt een bord met geroosterde groenten op. Door tijdens het koken peterselie aan groenten toe te voegen, komt de smaak van dit kruid naar voren. Bewaar een paar bosjes verse peterselie om het bord te versieren.

6. Rozemarijn – zeer aromatisch blad dat lijkt op dennennaalden, sterke smaak. Rozemarijn heeft een zeer sterke, uitgesproken smaak; In eerste instantie zul je er spaarzaam gebruik van willen maken.

7. Chilipoeder – Chilipoeder is een mengsel van komijn, chilipeper, oregano en piment. Het zal je misschien verbazen als je dit op een lijst met kruiden voor groenten ziet staan. Als uw gezin van pittiger eten houdt, overweeg dan om vlak voor het opdienen een beetje chilipoeder over uw groenten te strooien.

Een waarschuwing: gebruik spaarzaam kruiden en specerijen om de ware smaak van de groente naar voren te brengen. Naarmate u meer met kruiden kookt, bepaalt u welke smaken uw gezin lekker vindt en leert u deze dienovereenkomstig min of meer te gebruiken.

Gegrilde en geroosterde groenten zijn gemakkelijk te bereiden, voedzaam en vormen een fantastische afwisseling op een overigens warme maaltijd. Ik hoop dat je met mij meedoet aan het uitproberen van nieuwe manieren om favoriete gerechten klaar te maken en kruiden en specerijen te gebruiken.